lundi 25 novembre 2013

Saucisses aigres-douces


Préparation: 10 minutes
Marinage: 12 à 24 heures
Cuisson: 5 minutes
Quantité: 12 bouchées et plus

Il te faut
2 c.à soupe (30ml) de mélasse
2 c.à soupe (30ml) de vinaigre de vin rouge
2 c.à soupe (30ml) de beurre fondu
2 c.à soupe (30ml) de ketchup
1 paquet de saucisses cocktail de 225g
sel et poivre au goût

Comment faire
  1. Dans un sac hermétique, mélanger la mélasse avec le vinaigre, le beurre et le ketchup. Ajouter les saucisses dans le sac. Déposer le sac dans un bol et laisser mariner au frais de 12 à 24 heures.
  2. Le jour même, verser le contenu du sac dans une casserole. Saler et poivrer. Porter à ébullition à feu moyen. Retirer du feu et servir chaud.

Verdict: très bon. juste une chose que j'aime moins le faire mariner 12 à 24 heures je trouve sa long pour une viande je dit pas mes pour des saucisses. mes on aime et je vais refaire la recette. une autre petite recette de saucisses cocktail.
Source: Magazine 5 ingrédients 15 minutes vo 1 no 5 page 93

dimanche 24 novembre 2013

Poulet au boursin




Il te faut
4 poitrine de poulet désossés
1 boite de boursin échalote & ciboulette
8 tranches de bacon

Comment faire
  1. Couper les poitrine de poulet en deux.
  2. Mettre 1 à 2 c.à soupe de boursin dans chaque poitrine et rouler le poulet.
  3. Enrober de 2 tranches de bacon chaque poitrine.
  4. Mettre aux four à 350f environ 1h00 à 1h30.

Verdict: très bon,  mon ami lui il prend la boite de boursin moi je trouve que le fromage fond pas assez. moi la prochaine fois je vais prendre le boursin cuisine.

Source: Mon ami André



mercredi 20 novembre 2013

Mon premier rôti de porc



Préparation: 10 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 4

Il te faut
1 c.à thé (5ml) de paprika
½ c.à thé (2,5ml) de sel
½ c.à thé (2,5ml) de poivre moulu
1 rôti de linge de porc d'environ 1½ lb (675g)

Comment faire
  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 500f (260c).
  2. Dans un petit bol, mélanger le paprika, le sel et le poivre.
  3. Dépose le rôti dans un plat de cuisson. Frotter le mélange d'épices sur toute la surface du rôti. mets-le au four et fais-le cuire 15 minutes.
  4. Réduis la température du four à 350f (180c). Poursuis la cuisson 15 minutes. Laisse-le reposer 15 minutes. Tranche le rôti finement. Délicieux avec une purée de pommes de terre et un légume de ton choix.

Verdict: moi j'ai trouver qu'il goûtais pas assez. je fait assez souvent du rôti de porc j'adore le porc mes lui pas très goûteux. sa goûte plus le poivre que le paprika.
mon rôti était plus gros. moi je les fait cuire à 350f environ 1h30. en 30 minutes comme la recette dit il n'est pas cuit du tout. je vais la refaire.

Source: Magazine Ricardo vol 10 no3




lundi 18 novembre 2013

Poulet & ses pâtes au pesto


Portions: 4

Il te faut
2 c.à soupe d'huile
4 blancs de poulet
350g de Fettuccines (moi Linguine)
poivre
brins de basilic frais, en garniture

Pesto
100g de basilic frais, ciselé
125 ml d'huile d'olive extra vierge
3 c.à soupe de pignons
3 gousses d'ail hachées
sel
55g de parmesan fraîchement râpé
2 c.à soupe de romano fraîchement râpé

Comment faire
  1. Pour le pesto, mettre le basilic, l'huile d'olive, les pignons, l'ail et 1 pincé de sel dans un robot culinaire et mixer jusqu'à obtention d'une consistance homogène. Racler les parois et incorporer les fromages.
  2. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen, ajouter le poulet cuire 8 à 10 minutes en tournant une fois, jusqu'à ce qu'il rende un jus clair. Couper en dés.
  3. Cuire les pâtes à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente, égoutter et transférer dans un plat de service chaud. Ajouter le poulet et le pesto, poivrer et bien mélanger.
  4. Garnir de brins de basilic frais et servir immédiatement.

Verdict; très bon moi j'aime beaucoup le pesto.
Source: Saveurs parfaites Poulet


dimanche 17 novembre 2013

Sauce Italienne



Il te faut
2 lb de bœuf haché
½ oignon
2 gousses d'ail
2 branches de céleri
1 piment vert
1 petite carotte
1 boite (796ml) de tomate en dés
1 grosse (369ml) pâte de tomate
1 boite (680ml) de sauce tomate
1 gros jus tomate
sel et poivre
1 c.à thé d'origan séché
1 c.à thé de thym séché
1 c.à thé d'ass à l'italienne séché
1 c.à thé de piment broyer
½ c.à thé de sucre
1 casseau de champignon

Comment faire
  1. Mettre le tous dans un chaudron sauf la pâte de tomate.
  2. Cuire pendant 4 heures environ à feu doux.
  3. 1 heure avant la fin de la cuisson ajouter la pâte de tomate.

Verdict: la sauce que je fait toujours, la sauce de mon enfance. la sauce de ma mère que moi et ma sœur on fait.
source: ma maman


mercredi 13 novembre 2013

Macaroni à la saucisse


Préparation:25 minutes
Portion: 4 d'une tasse chacune

Il te faut
2 tasses de macaronis en coude, non cuits
½ lb de saucisse italienne douce, le boyau retiré
1 boîte (10oz/ 284ml) de soupe concentrée aux tomates
½ tasse de produit de fromage fondu Cheez Whiz
2 c.à soupe de persil haché frais

Comment faire
  1. Faire cuire les macaronis selon les indications sur l'emballage.
  2. Entre-temps, défaire la saucisse dans une grande poêle antiadhésive; cuire à feu moyen en brassant fréquemment, jusqu'à ce que la chair soit bien cuite. Ajouter la soupe aux tomates et le cheez whiz; bien mélanger. Cuire 5 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant fréquemment.
  3. Égoutter les macaronis. Ajouter à la poêle; bien mélanger. Garnir de persil.

Substitution: Au lieu de la saucisse italienne. Utilisez 1 tasse de saucisses fumées ou de peppéroni hachés. Mélanger directement à la soupe et au cheez whiz dans une grande poêle antiadhésive et laissez cuire 5 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant fréquemment.

Verdict: Bon une souper pour dépanner vite fait et je savais pas quoi faire. j'ai trouver sa bon et William à beaucoup aimé
Source: Kraft

dimanche 10 novembre 2013

Poulet Dijon et miel au four

 

Préparation: 5 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 4

Il te faut
4 demi-poitrines de poulet désossées, sans la peau (1- 1½ lb/ 750g)
1 boîte (10oz/ 284ml) de crème de poulet
1 c.à table (15ml) de miel
3 c.à table (45ml) de moutarde de style Dijon (moi moutarde à l'ancienne)

Comment faire
  1. Placer le poulet dans un plat à cuisson peu profond de 1,5L (1 ½ pinte). Enrober le poulet du mélange de soupe, de Dijon et de miel. Couvrir.
  2. Cuire au four à 400f (200c) jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit - environ 40 minutes.

Truc: Pour obtenir un poulet bien doré, le faire revenir dans la poêle à l'aide d'une c. à table (15ml) d'huile végétale avant la première étape de préparation. Le temps de cuisson pourrait être ainsi réduit d'environ 20 minutes.

Verdict: je trouve cette recette tellement bonne. une recette je j'ai fait souvent. mon garçon l'aime beaucoup.
Source: Campbell's

dimanche 3 novembre 2013

Rigatoni aux saucisses et aux tomates


Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4

Il te faut
4 tasses (300g) de rigatoni
¾ lb (340g) de saucisses italiennes, coupées en morceaux ( moi enlever la membrane)
1 oignon rouge, tranché
¼ tasse de pâte de tomates
¼ tasse de vinaigrette tomate confite et origan (Calorie-Wise Signature Kraft)
¼ tasse de persil frais haché
¼ tasse de fromage râpé 100% parmesan Kraft en boîte

Comment faire
  1. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage
  2. Entre-temps, faire dorer les saucisses dans une grande poêle antiadhésive: égoutter le gras. Incorporer, en remuant, l'oignon et la pâte de tomates: couvrir. Faire cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et que les saucisses soient bien cuites, en remuant de temps à autre. Incorporera vinaigrette et remuer.
  3. Ajouter les pâtes au mélange de saucisses et brasser. Saupoudrer le tout de persil et de fromage.
Verdict: très bonne pâte, moi les pâte avec de la saucisses je les fait presque toujours, j'adore la saucisse italienne dans les pâtes.
Source: Kraft

Coupe oeuf et bacon

Préparation: 5 minutes cuisson: 25 à 30 minutes Il te faut Bacon (moi bacon pré cuit) oeuf Sel et poivre Grand Flak...