dimanche 29 décembre 2013

Tortillas gratinées au boeuf


Préparation:15 minutes
Cuisson: 8 minutes
Portions: 4



Il te faut
1 lb (450g) tranches de bœuf à fondue
4 tasses (1 litre) bébés épinards
4 tomates coupées en dés
8 petites tortillas
2 tasses (500ml) mélange de fromages râpés de type tex-mex
1 c.à soupe (15ml) d'huile d'olive
1 petit oignon rouge coupé en dés



Comment faire
  1. Préchauffer le four à 400f (205c).
  2. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les tranches de bœuf de 2 à 3 minutes. transférer dans une assiette.
  3. Dans la même poêle, cuire l'oignon rouge de 1 à 2 minutes.
  4. Ajouter les épinards et les tomates dans la poêle. Saler et poivrer. Cuire de 2 à 3 minutes.
  5. Garnir les tortillas de tranches de bœuf, de la préparation aux épinards et de la moitié du fromage, puis les plier en deux. Déposer sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille de papier parchemin. Couvrir avec le reste du fromage.
  6. Cuire au four de 8 à 10 minutes.

Verdict: très bon et William à beaucoup aimer à refaire. moi j'en est pris un avec une salade d'épinard et sa ma suffit et William juste un et ses assez sa bourre.
Source: Magazine 5 ingrédients 15 minutes vo4 no 8

dimanche 15 décembre 2013

Spaghetti sauce aux boulettes de viande


Préparation: 20 minutes
Cuisson: 14 minutes
Portions: 4

Il te faut
2 c.à soupe (30ml) d'huile d'olive
2½ tasses (625ml) de sauce tomate aux fines herbes (moi en canne)
350g de spaghettis (moi des fusilli)

Pour les boulettes:
1 lb (450g) de porc haché
¼ de tasse (60ml) de chapelure nature
¼ de tasse (60ml) de parmesan râpé
½ oignons haché
sel et poivre au goût
persil frais haché au goût

Comment faire
  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes. Façonner 16 boulettes en utilisant environ 2 c.à soupe (30ml) pour chacune d'elles.
  2. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. cuire les boulettes de 2 à 3 minutes. Verser la sauce aux fines herbes. Couvrir et cuire de 12 à 15 minutes.
  3. Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter.
  4. Servir les pâtes avec la sauce aux boulettes.

Verdict: juste bon. moi la prochaine fois je vais prendre du bœuf. je raffole pas tellement du porc haché. mon garçon non plus. je laisse souvent mon garçon choisir les pâte qu'il veux manger il à choisis les fusilli.
Source: Magazine 5 ingrédients 15 minutes vo4 no4 page 12


samedi 7 décembre 2013

Poitrines de poulet à la dijonnaise


Préparation: 10 minutes
Cuisson: 8 à 10 minutes
Portions: 4

Il te faut
4 poitrines de poulet désossées
¼ tasse (60ml) farine
¼ c.à thé (1ml) poivre noir du moulin
2 c.à table (30ml) beurre
2 c.à table (30ml) oignon vert haché
1/3 tasse (80ml) crème à 35%
3 c.à table (45ml) vin blanc sec ou bouillon poulet (moi bouillon  poulet)
3 c.à table (45ml) moutarde de dijon
thym frais, haché (facultatif) (moi pas mis)

Comment faire
  1. Mettre les poitrines de poulet entre deux pellicules de plastique et, avec le côté plat d'un maillet, les aplatir à environ ¼ po (5mm) d'épaisseur. Dans un plat peu profond, mélanger la farine et le poivre. Passer les poitrines de poulet dans le mélange de farine et les retourner pour bien les enrober (secouer pour enlever l'excédent)
  2. Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les poitrines de poulet et cuire pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (les retourner à la mi-cuisson). Mettre les poitrines de poulet dans une assiette, les couvrir et les réserver au chaud.
  3. Ajouter l'oignon vert au jus de cuisson dans le poêlon et cuire à feu moyen, en brassant, de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter la crème, le vin et la moutarde et poursuivre la cuisson, en brassant, de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit lisse et ait légèrement épaissi. Servir le poulet nappé de la sauce et parsemer de thym frais, si désiré.

Verdict: très bon. mon garçon et son ami à redemander du poulet une deuxième fois. ¸j'ai doubler la sauce.
Source: Magazine Coup de pouce cuisine 30 minutes pas plus (numéro spécial)

mardi 3 décembre 2013

Penne aux poivrons et au fromage feta


Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4 à 6

Il te faut
¼ tasse (60ml) huile d'olive
2 poivrons rouge coupé en cubes
1 poivrons orange coupé en cubes
1 poivrons jaune coupé en cubes
1 oignon haché
1 tomate épépinée et hachée grossièrement
½ tasse (125ml) olives vertes farcies au piment, coupées en deux
3 gousses d'ail coupées en tranches fines
1 brin de romarin frais
¼ c.à thé (1ml) sel
¼ c.à thé (1ml) poivre noir du moulin
1/3 tasse (80ml) origan frais, haché
4 tranches de salami de gênes ou autre salami doux, coupé en fine lanières ( moi salami Mastro Salametti)
5 tasses (1,25L) penne de blé entier (moi penne blanche)
½ tasse (125ml) fromage feta émietté

Comment faire
  1. Dans un grand poêlon, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les poivrons et l'oignon et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter la tomate, les olives, l'ail, le romarin, le sel et le poivre. Réduire le feu, couvrir et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter l'origan, le salami et le reste de l'huile et cuire pendant 4 minutes.
  2. Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant environ 11 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soient al dente. Égoutter les pâtes en réservant ½ tasse (125ml) de l'eau de cuisson. Ajouter les pâtes et l'eau de cuisson réservée à la préparation de poivrons et mélanger pour bien les enrober.
  3. Au moment de servir, parsemer chaque portion du feta.

Verdict: trop bon j'ai adorer. le salami que j'ai mis très bon j'aime pas beaucoup le salami mes dans cette recette wow. à refaire
Source: Magazine Coup de pouce cuisine Rapide no15

dimanche 1 décembre 2013

Poêlée de poulet et nouilles prête en 25 minutes


Préparation: 5 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4

Il te faut
1¾ tasse (420ml) de bouillon de poulet Campbell
½ c.à thé (2ml) de basilic séché, broyé
¼ c.à thé (1ml) de poivre noir moulu
2 tasses (200g) de macédoine de légumes surgelés (brocoli, chou-fleur, et carotte)
2 tasses (200g) de nouilles aux œufs moyennes non cuites
2 tasses (200g) de cubes de poulet cuit

Comment Faire
  1. Faire chauffer le bouillon, le basilic, le poivre noir et la macédoine dans une poêle à frire de 10po (25cm) à feu vif jusqu'à ébullition. Réduisez l'intensité du feu à la puissance minimale. Couvrez la poêle et faire cuire pendant 5 minutes.
  2. Ajoutez les nouilles en remuant dans la poêle. Couvrez et faites cuire pendant 5 minutes de plus. Ajoutez les cubes de poulet. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que le tout soit très chaud.

Verdict: j'ai beaucoup aimé. sauf avec juste 2 tasse de nouilles pour moi les portions son pour 2. moi j'ai fait recuire un autre 2 tasses de pâtes pour les lunch et la prochaine fois un peut plus de basilic.
Source: Livre Campbell's 3 livres en 1

Coupe oeuf et bacon

Préparation: 5 minutes cuisson: 25 à 30 minutes Il te faut Bacon (moi bacon pré cuit) oeuf Sel et poivre Grand Flak...