lundi 27 janvier 2014

Salade de pâtes aux poivrons grillés


Il te faut
1 poivron rouge
1 poivron orange
280g de conchiglie (moi coquille et mis 3 tasses)
5 c.à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 c.à soupe de jus de citron
2 c.à soupe de pesto prêt à l'emploi
1 gousse d'ail, finement hachée
3 c.à soupe de feuilles de basilic finement ciselées
sel et poivre

Comment faire

  1. Préchauffer le gril. mettre les poivrons sur une plaque et passer au gril 15 minutes en les retournant souvent. Jusqu'à ce qu'ils noircissent. Retirer à l'aide de pinces, mettre dans une terrine et réserver.(moi je les mis dans un sac ziploc).
  2. Porter à ébullition une casserole d'eau salée, ajouter les pâtes et cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  3. Dans un bol, mettre l'huile d'olive, le jus de citron, le pesto et l'ail, et bien battre le tout. Égoutter les pâtes, incorporer le mélange précédent aux pâtes encore chaudes et réserver.
  4. Laisser tiédir les poivrons et retirer la peau. Ouvrir, épépiner et couper la chair en lanières. Ajouter aux pâtes, incorporer le basilic, saler et poivrer. Bien mélanger le tout et servir immédiatement.


Verdict: une autre très bonne salade de pâte, elle est vraiment bonne.
Source: Saveurs parfaite Cuisine italienne

dimanche 26 janvier 2014

Mini-tatins de tomates cerises



Pour 12 tartelettes
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 20 minutes

Il te faut
4 c.à soupe de sucre
3 c.à thé de vinaigre balsamique
400g de tomates cerises
150g de mozzarella
2 pâtes feuilletées préétalées
5 brins de basilic

Comment faire

  1. Préchauffer le four à 400f (200c) 
  2. Beurrez le fond de 12 moules à tartelette, puis saupoudrez de la moitié du sucre et arrosez de vinaigre balsamique. Déposez les tomates cerises bien alignées les unes contre les autres dans les moules, saupoudrez du reste de sucre, puis enfournez pour 5 minutes.
  3. Sortez les moules du four, éliminez l'eau rendue par les tomates et réservez.
  4. Coupez la mozzarella en lamelles et répartissez celles-ci sur les tomates. Déroulez les pâtes feuilletées. À l'aide d'un emporte-pièce, découpez des disque de 10cm de diamètre puis déposez-les sur les tomates. Enfournez pour 15 minutes.
  5. Laissez les tartelettes tiédir avant de les démouler. Parsemez de feuilles de basilic frais et servez.


Verdict: très bon, moi j'avais des moule de 4po de diamètre j'ai fait 4 tartelettes. ne pas prendre des moule à fond amovible parce que le balsamique sort des moule. je vais m'acheter d'autre moule à tartelette. sauf à la fin j'ai rajouter du balsamique. je vais refaire la recette.
Source: Le petit Larousses  Cuisinier

mardi 21 janvier 2014

Recette de Côtelettes à la sauce tomate


Préparation : 10 min
Cuisson : 1h15
Portions : 4

INGRÉDIENTS

8 côtelettes de porc
1/2 tasse (125 mL) de ketchup
1/2 tasse (125 mL) d'eau
1 oignon, haché
1 gousse d'ail, hachée
3 c.à soupe (45 g) de cassonade
1 conserve (10 oz; 284 mL) de soupe aux tomates
Sel, poivre
Un peu de beurre

LES ÉTAPES

1.     Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et brûnir les côtelettes de chaque côté.
2.     Mélanger tous les autres ingrédients ensemble dans un bol.
3.     Verser un peu de cette sauce aux tomates dans un plat allant au four. Déposer les côtelettes de porc. Ajouter le reste de la sauce.
4.     Couvrir avec un papier en aluminium. Cuire au four à 350°F (180°C) pendant 1h15.
Verdict: très bon. comme accompagnement j'ai fait des pâte et j'ai rajouter de la sauce sur les pâte miam miam. mon garçon à bien aimé.
source: recette du Québec


samedi 18 janvier 2014

Livre recette

Pour ma fête ma soeur ma donner un très beau livre de recette le Petit Larousse Cuisine. il est tellement beau j'ai déjà choisi des recette que je veux faire. pour noël j'ai reçu 4 livres de recette que j'aime beaucoup. je suis rendu à 85 livres de recettes j'ai pas compter les magazine.
Sauf le petit Larousse va rester un de mes préférer, j'ai sauter dans les bras de ma soeur quand elle me la donner.
voici quelque photo du livre.







les prochaine recettes que je veux faire, et j'ai pas encore regarder le livre aux complet.

mardi 14 janvier 2014

Salade de pâte chaude


Portion: 4 ( si pour un repas 2)

Il te faut
225g  (1tasse) de farfalles
6 tomates séchées au soleil à l'huile, égouttées et hachées
4 oignons vert, hachés (moi échalotte séche)
55g (60ml) de roquette, ciselée (moi salade mélanger)
½ concombre, épépiné et coupé en dés
sel et poivre
2 c.à soupe de parmesan fraîchement râpé

Sauce
4 c.à soupe d'huile d'olive
½ c.à thé de sucre
1 c.à soupe de vinaigre de vin blanc
1 c.à thé de moutarde de dijon
sel et poivre
4 feuilles de basilic frais, finement ciselées

Comment faire

  1. Pour la sauce, verser l'huile d'olive dans un bol, ajouter le sucre, le vinaigre et la moutarde, et bien battre le tout. Saler, poivrer et incorporer le basilic.
  2. Porter une casserole d'eau salée à ébullition, ajouter les pâtes et cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter, transférer dans un saladier et incorporer la sauce.
  3. Ajouter les tomates séchées, les oignons verts, la roquette et le concombre, saler et poivrer. Saupoudrer de parmesan râpé et servir chaud.


Verdict: très bonne salade je les manger tiède et elle est très bonne. moi les tomates séchées j'en est mis plus parce-que j'adore les tomates séchées. j'ai mis la salade mélanger parce que j'aime pas beaucoup la roquette.
Source: Livre Saveurs parfaites Cuisine italienne

lundi 13 janvier 2014

Pâtes à l'émincé de poulet et sauce au vin blanc


hebergeur d'image


Préparation: 15 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portion: 6

Sauce au vin blanc
2 c.à soupe (30ml) d'huile d'olive
2 c.à soupe (30ml) échalotes sèches hachées finement
2 c.à soupe (30ml) ail dégermé et haché finement
1 tasse (250ml) vin blanc sec
1 boîte de 796ml/ 28oz de tomates en dés
1 ½ tasses (375ml) bouillon de poulet
1 c.à thé (5ml) origan séché
1 c.à thé (5ml) basilic séché
1 bouquet garni (pour le bouquet voir plus bas les herbes)
1 c.à soupe (15ml) fécule de maïs délayée dans l'eau
½ tasse (125ml) crème à 15%, style champêtre
sel et poivre
Pour faire un bouquet garni, lier avec une ficelle 2 ou 3 tiges de persil, 1 brindille de thym et 2 ou 3 feuilles de laurier.

Pâtes
3 tasses (750ml) pâte gemelli ou farfalle
1 c.à soupe (15ml) huile d'olive
1 lb (500g) lanières de poulet ou de haut de poulet
½ poivron rouge, émincé
¾ tasse (175ml) basilic frais haché
sel et poivre

Comment faire
  1. Dans une poêle, faire chauffer 2 c.à soupe (30ml) d'huile d'olive à feu moyen et y faire revenir les échalotes et l'ail 3 minutes.
  2. Ajouter le vin, les tomates, le bouillon de poulet, l'origan, le basilic et le bouquet garni. Saler et poivrer. Couvrir et faire mijoter environ 25 minutes à feu doux.
  3. Entre-temps, dans une casserole remplie d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes al dente.
  4. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et y faire cuire le poulet pendant 5 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le poivron et poursuivre la cuisson à feu doux 2 minutes. Incorporer le basilic frais et retirer du feu.
  5. Retirer le bouquet garnie de la sauce au vin blanc. Incorporer la fécule de maïs délayée ainsi que la crème. Bien chauffer, puis mélanger avec les pâtes cuites. Garnir de la préparation au poulet et saupoudrer de parmesan, si désiré.
Verdict: trop bon j'ai rien à dire de plus vraiment trop bon. à refaire sur sur. pas avec mon garçon sa passeras pas.
Source: Livre Poulet cent façons









dimanche 12 janvier 2014

Crème de carotte de Stephano

 
hebergeur d'image

 

 
Préparation: 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions: 4

 
INGRÉDIENTS
 
3 c.a table d'huile d'olive
1 Oignon grossièrement haché 
1 2/3 livre de carottes éplucher et grossièrement couper (moi environ 5 tasses)
1 patate douce éplucher et grossièrement couper (moi une grosse)
sel et poivre au goût
1 c.thé de thym
1 c.thé de miel
5 1/4 tasses de bouillon de poulet
 
PRÉPARATION

  1. Ajouter l'huile d'olive dans un chaudron sur feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire environ de 2 à 3 minutes. Ajouter la patate douce, carottes, sel, poivre et le thym. Cuire et brasser de 3 à 5 minutes. Ajouter le miel ensuite le bouillon de poulet porter à ébullition. Réduire le feu et cuire doucement pour que les carottes et la patate douce soit tendre, environ de 15 à 20 minutes ou au goût.
  2.  Ensuite avec un mélangeur à main rendre la soupe en une belle crème. Si désiré ajouter quelque brins de persil goûter. Ajuster l'assaisonnements si désiré.
 
Verdict: je aimé, je la trouve un peut sucrer avec le miel et la patate douce. je vais la refaire.
Source: site anglais de Stephano Faita (traduit par le copain de ma nièce) 

 

samedi 11 janvier 2014

Chop suey improviser

hebergeur d'image


Il te faut
1 sac de chop suey
2 petite poitrine de poulet désossé coupé en lanière
½ piment vert coupé en gros morceaux
½ piment orange coupé en gros morceaux
1 pied de brocoli
1 branche de céleri coupé en tranche
1 oignon coupé en gros morceaux
sauce soya aux gout
Comment faire
  1. faire cuire les lanières de poulet et les mettre de coté.
  2. faire cuire l'oignon quelque minute et rajouter le piment vert, piment orange, brocoli et céleri, faire cuire quelque minute pour qu'il reste croustillant. et rajouter le poulet.
  3. ajouter le chop suey et la sauce soya et couvrir le poêlon et fermer le feu, avec la vapeur le chop suey va cuir et rester croustillant.
Verdict: j'aime beaucoup le chop suey. je le fait jamais pareil. mes celle de ce soir je les beaucoup aimer. je vais le refaire pour sa que je l'écrit pour men souvenir.
Source: moi

mercredi 8 janvier 2014

Filets de porc barbecue épicés de Diana












Donne : 4 à 6 portions
Temps de
marinade :
30 minutes minimum


Temps de cuisson
sur le barbecue :
12 à 16 minutes
Une recette faite avec la marinade Diana aux épices à bifteck.
 
2
filets de porc de 3/4 lb (350 g) chacun
2
1 tasse
marinade Diana aux épices à bifteck
250 ml
 
Sauce barbecue
 
1/2 tasse
sauce Diana originale
125 ml
1/4 de tasse
ketchup aux tomates
50 ml
1/4 de tasse
sirop d'érable
50 ml
1 c. à thé
sauce Worcestershire
5 ml
1 c. à thé
thym frais, haché
5 ml
1
gousse d'ail, émincée
1
 
Déposer les filets de porc dans un plat en verre et verser la marinade Diana dans le plat, en les retournant pour bien les enrober. Couvrir le plat et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
Dans une casserole, combiner la sauce Diana, le ketchup, le sirop d'érable, la sauce Worcestershire, le thym et l'ail. Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps à autre.
Retirer la sauce barbecue du feu et réserver.
Retirer les filets de porc de la marinade. Jeter la marinade utilisée.
Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif.
Faire griller les filets de porc de 6 à 8 minutes de chaque côté, en arrosant de sauce barbecue de temps à autre. Couper chaque filet en diagonale et servir avec d'autre sauce barbecue.
Verdict : j’ai beaucoup aimé, sauf mon garçon à moins aimé la sauce mes il à aimé le filet de porc avec la marinade.
Source : site Diana











 



 

 

 


   

 
 
 


 











 








 


 




 







 




 





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lundi 6 janvier 2014

Hauts de cuisses tomates et bacon


Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4



Il te faut
6 tranches de bacon coupées en deux
12 hauts de cuisses de poulet désossés sans peau
1 boîte de tomates en dés de 540ml (moi 796ml)
1 oignon haché
2 c.à soupe (30ml) basilic émincé
1 c.à soupe (15ml) d'huile d'olive



Comment faire
  1. Enrouler une demi-tranche de bacon autour de chacun des hauts de cuisses et les fixer à l'aide de cure-dents.
  2. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les hauts de cuisses 2 minutes de chaque côté.
  3. Ajouter les tomates en dés et l'oignon. Saler et poivrer. Couvrir et cuire de 20 à 25 minutes.
  4. Au moment de servir, parsemer de basilic.

Verdict: une très bonne recette poulet, bacon et tomate trois aliment que j'adore. à refaire.
Source: 5 ingrédients 15 minutes vo 4 no 8 page72

dimanche 5 janvier 2014

Pâté chinois de mon enfance

Une recette de ma maman quand j'était jeune. une journée elle avais
de la pâte à saucisse et une idée est venue d'essayer un pâté chinois.
moi et mes sœurs on à adorer. et aujourd'hui on le refait encore.
sauf le celle de ma maman resteras toujours le meilleur.
 


Il te faut
1 paquet de pâte pour saucisse Pillsbury
bœuf haché
maïs en crème
pommes de terre en purée

Comment faire
  1. Faire cuire le bœuf haché.
  2. Mettre les pommes de terre en purée.
  3. Dans un moule à muffins étendre du pam et après étendre la pâte pour saucisse dans chaque moule ajouter le bœuf haché, le maïs et la purée de pomme de terre moi j'ajoute toujours du beurre sur ma purée pour faire dorer le dessus.
  4. Mettre aux four à 375f pendant environ 15 minutes.

Verdict: moi j'adore. William aime mieux l'original.
Source: ma maman

jeudi 2 janvier 2014

Bouchées aux épinards et au fromage


Préparation: 10 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 16 de 1 bouchée chacune

Il te faut
1 paquet (300g) d'épinard hachés surgelés, décongelés, bien essorés
½ tasse de mozzarella râpé
1/3 tasse de 100% parmesan râpé kraft
¼ tasse de tartinade de fromage à la crème Philadelphia léger herbe et ail
1 œuf, le jaune séparé du blanc
1 boîte (235g) de pâte à croissant réfrigérée

Comment faire
  1. Chauffer le four à 375f.
  2. Mélanger les épinards, la mozzarella, le parmesan, la tartinade de fromage à la crème et le jaune d'œuf jusqu'à homogénéité.
  3. Séparer la pâte à croissants en 8 triangles. Couper chaque triangle en deux, en diagonale. Mettre 1 cuillerée à soupe du mélange aux épinards au centre de chaque triangle. Replier les coins par-dessus la garniture, en faisant chevaucher les extrémités: les pincer pour sceller. Mettre les bouchées sur des plaques à pâtisserie. Battre légèrement le blanc d'œuf: et badigeonner les bouchées.
  4. Cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Conseils des cuisines kraft:
Une touche d'éclat saupoudrez uniformément les bouchées de 1 cuil à soupe de 100% parmesan râpé kraft avant de les faire enfourner.

Verdict: j'ai adorer et sa faite fureur dans la famille à noël. la prochaine fois je vais faire des gros pour faire un repas avec une bonne salade.
Source: Kraft

Coupe oeuf et bacon

Préparation: 5 minutes cuisson: 25 à 30 minutes Il te faut Bacon (moi bacon pré cuit) oeuf Sel et poivre Grand Flak...