dimanche 19 octobre 2014

Rôti de porc facile




Préparation: 10 minutes
Cuisson: 2h00
Portions: 8

Il te faut
1 rôti de porc désossé (3 Livre)
¾ tasse de vinaigrette Catalina Kraft, divisée
4 pommes de terre moyennes, coupés en quartier
4 betteraves moyennes, coupés en quartier (moi pas mis)
4 oignons moyens, coupés en quartier
4 carottes moyennes, coupés en quartier

Comment faire

  1. Chauffer le four à 350f. Placer le rôti de porc dans un grand plat à rôtir légèrement graissé; badigeonner avec ½ tasse de vinaigrette.
  2. Mettre les légumes dans un grand bol. Ajouter le ¼ tasse de vinaigrette qui reste; remuer pour enrober. Placer les pommes de terre et les betteraves autour du rôti dans le plat. Cuire au four 15 minutes. Retirer le plat du four.
  3. Ajouter les oignons et les carottes dans le plat. Cuire au four 1½ heures ou jusqu'à ce que le rôti soit bien cuit (160f ), en badigeonnant de temps à autre avec le jus de cuisson. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher. Servir avec les légumes.


Verdict: j'ai beaucoup aimer. les légumes son tellement bon je pense les faire cuire souvent de cette manière pour accompagnement de d'autre viande.
Source: Site Kraft Canada



lundi 13 octobre 2014

Sauce à spaghetti facile (Mijoteuse)



Préparation: 20 minutes
Cuisson: 6 à 8 heures
Portions: 6 tasses (1,5L)

Il te faut
2 oignons coupé en dés
1 carotte coupées en dés
1 branche de céleri coupée en dés
3 gousses d'ail hachées finement
1 feuilles de laurier
1 c.à thé (5ml) origan séché
1 c.à thé (5ml) basilic séché
¼ c.à thé (1ml) sel
½ c.à thé (2ml) poivre noir du moulin
½ c.à thé (2ml) flocons de piment fort
1 boîte de tomates en dés (28 oz/796ml)
1 boîte de tomates broyées (28 oz/796ml)
1 boîte de pâte de tomates (5½ oz/ 156ml)
½ c.à thé (2ml) sauce worcestershire
1 lb (500g) boeuf haché maigre, émietté

Comment faire
Dans la mijoteuse, mettre les oignons, la carotte, le céleri, l'ail, la feuille de laurier, l'origan, le basilic, le sel, le poivre, les flocons de piment fort, les tomates, la pâte de tomates et la sauce Worcestershire. Ajouter le boeuf haché et mélanger. Couvrir et cuire à faible intensité de 6 à 8 heures ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirer la feuille de laurier.

Verdict: excellente sauce, mon garçon la beaucoup aimé aussi. une sauce à refaire souvent.
Source: Livre Coup de pouce Mijoteuse (100% nouvelles recettes)

samedi 11 octobre 2014

Salade de pâtes aux légumes grillés


Préparation: 1 heure
Portions: 10 portions d'une tasse (250ml) chacune

Il te faut
2 épis de maïs, feuilles et soies enlevées, coupés en deux (moi maïs congeler)
2 poivrons rouge, coupés en gros morceaux
1 courgette, coupée en quartiers sur la longueur
¾ tasse de vinaigrette à l'huile d'olive extra vierge pesto et parmesan Kraft, divisés
3 tasses de fusillis de blé entier, non cuits
4 oignons verts, tranchés finement
¼ de basilic frais haché
1 tasse de fromage râpé mozzarella P'tit Québec

Comment faire

  1. Chauffer le barbecue à feu mi-vif.
  2. Mélanger le maïs, le poivron, la courgette et ¼ tasse de vinaigrette; mettre dans un panier à griller conçu pour le barbecue. Griller 12 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient à peine tendres, en les retournant de temps à autre. Laisser refroidir. (moi j'ai toute couper et j'ai fait revenir les légumes dans un poêlon sur la cuisinière. j'ai pas de barbecue).
  3. Entre-temps, cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, en omettant le sel. Les égoutter. les rincer à l'eau froide, puis bien les égoutter à nouveau. Mettre les pâtes cuites dans un grand bol de service.
  4. Égrener les épis. Ajouter les grains aux pâtes. Couper les autres légumes grillés en morceaux de ½ pouce. Les ajouter au mélange de pâtes avec le reste de la vinaigrette, les oignons verts, le basilic et le fromage; remuer légèrement.

Verdict; j'ai beaucoup aimer cette salade. elle est meilleur le lendemain.
Source:  Site Kraft Caanada


mercredi 8 octobre 2014

Gnocchis grillés


Préparation 5 min
Cuisson 10 min

Il te faut
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 paquet de 450 g (1 lb) de gnocchis emballés sous vide
1 gousse d’ail émincée finement
Fleur de sel (moi sel)

Comment faire
Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-vif.
Ajouter les gnocchis et griller 10 minutes ou jusqu’à ce que les gnocchis soient dorés et croustillants. Remuer à plusieurs reprises pour griller tous les côtés.
Ajouter l’ail 5 minutes avant la fin de la cuisson. Saupoudrer de sel et servir en accompagnement d’une grillade.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.

Verdict: j'ai vraiment aimé cette accompagnement. sa doit être très bon comme patate à déjeuner. je vais les refaire très souvent.
Source: Émission Cuisine Futée

mardi 7 octobre 2014

Gâteau aux zucchini



Il te faut
3 Oeufs calibre gros                                                   
1 ½ tasse (300 g) de sucre                                                    
1 tasse (250 ml) d’huile de canola                                          
2 c. à thé (10 ml) essence de vanille                                    
2 courgettes (260g) zucchini, non pelées, râpée             
3 tasses (750 ml) de farine blanche (tout Usage)                
1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte                                 
1 c. à thé (5 ml) de cannelle en poudre   (moi pas mis)                          
1 pincée de noix de muscade                              
1/8 c. à thé (0.4g) de sel                                                       
½ tasse (125 ml) de raisins secs  (facultatif) (moi pas mis)                          
½ tasse (125 ml) de noix de Grenoble, hachées (pas mis pour l'école

Il te faut                 

  1.    Préchauffer le four à 175°C/350°F. Huiler ou beurrer généreusement 2 moules à pain.
  2.  Dans un bol, battre à la mixette les oeufs avec le sucre, environ 4-5 min jusqu'à ce que le mélange pâlisse. Tout en battant, ajouter l'huile en filet, puis l'essence de vanille. Râper les zucchini et les incorporer au mélange.
  3.   Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, la noix muscade et le sel. Verser le tout sur la préparation précédente, en mélangeant délicatement mais complètement. Ajouter les noix hachées et les raisins.
  4.   Verser la pâte dans les 2 moules en la distribuant uniformément. Cuire au centre du four 50-60 min jusqu'à ce que les gâteaux soient bien dorés. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent.
  5.  Laisser tiédir une dizaine de minutes dans les moules, avant de démouler sur une grille. Laisser refroidir les gâteaux encore 30 min avant de les trancher.On peut garder les gâteaux bien enveloppés dans du papier d'aluminium environ 1 semaine à température ambiante ou 1 mois dans le congélateur.

Verdict: très bon Pain. à refaire
Source: recette d'une amie de ma soeur

lundi 6 octobre 2014

Brochettes de poulet césar




Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Macération: 4 heures
Portion: 4

Il te faut
1/3 de tasse (80ml) d'huile d'olive
1½ c.à table (25ml) de mayonnaise
1 c.à table (15ml) de moutarde (moi moutarde de dijon)
2 c.à thé (10ml) de jus de citron
2 gousses d'ail hachées finement
1 c.à thé (5ml) de thym
1 c.à thé (5ml) de sel
¼ c.à thé (1,2ml) de poivre
1½ lb de poitrines de poulet désossées en cubes

Comment faire

  1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
  2. Faire mariner le poulet environ 4 heures au réfrigérateur.
  3. Cuire sur le BBQ environ 20 minutes, ou au four à 375f environ 45 minutes.
Verdict: très bonne brochette. j'ai fait la cuisson au four.
Source: Site Recettes du Québec


dimanche 5 octobre 2014

Muffins aux carottes et à l'érable


Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 12

Il te faut
2 tasses de farine tout usage
1 tasse de cassonade
1 c.à thé de bicarbonate de soude
1 c.à thé de poudre à pâte
2 c.à thé de cannelle moulue (moi pas mis)
¼ c.à thé de sel
2 tasses de carottes, râpées
3 oeufs
½ tasse d'huile végétale
½ tasse de sirop d'érable
2 c.à thé d'essence de vanille
½ tasse de noix de grenoble hachée (facultatif) (moi pas mis)

Comment faire

  1. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Réserver.
  2. Dans un autre bol, battre les oeufs, la cassonade, l'huile, le sirop d'érable et la vanille.
  3. Incorporer le mélange de farine aux ingrédients liquides. Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
  4. Ajouter les carottes et les noix et bien mélanger. Remplir au ¾ vos moules à muffins en papier.
  5. Cuire au four à 350f (180c) de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffins en ressorte propre.
  6. Retirer des moules et laisser refroidir sur une grille.
  7. Donne 8 gros muffins à 12 petits muffins
Verdict: très bon muffins. j'ai pas mis de noix à cause de l'école. je fait pas souvent des dessert ou muffins je suis pas vraiment dessert sauf quand j'ai une rage je décide dans faire. je fait plus souvent des biscuits pour mon petit mangeur de biscuit pour les collations à l'école.
Source: Site Recettes du Québec


samedi 4 octobre 2014

Sauce tomates de base


Préparation: 40 minutes
cuisson: 1 à 2 heure
Stérilisation: 35 minutes
Donne 7 pots de 2 tasse (500ml) chacun

Pour peler les tomates facilement, on peut les blanchir en les plongeant dans l'eau bouillante pendant environ 1 minute, puis les refroidir dans l'eau froide et les égoutter aussitôt.

Il te faut
10 lb (5kg) tomates pelées, épépinées et hachées grossièrement.
2 gros oignons, hachés
3 gousses d'ail hachées finement
2 c.à thé (10ml) basilic séché
2 feuilles de laurier
1 c.à thé (5ml) sel
1 c.à thé (5ml) poivre noir du moulin
1 c.à thé (5ml) sucre
7 c.à table (105ml) jus de citron concentré (de type Real Lemon)

Comment faire
  1. Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients sauf le jus de citron. Porter à ébullition en remuant de temps à autre. Réduire à feu doux et laisser mijoter de 1 à 2 heures ou jusqu'à ce que la sauce ait la consistance désirée (brasser de temps à autre). Retirer les feuilles de laurier et, à l'aide d'un presse-purée, écraser les tomates jusqu'à ce que la sauce soit lisse.
  2. Environ 45 minutes avant la mise en pots, remplir d'eau aux deux tiers une grande marmite munie d'un panier à stériliser et porter à ébullition. Réduire à feu doux, déposer les pots dans le panier et réserver en maintenant l'eau très chaude. Quelques minutes avant la mise en pots, Stériliser les couvercles et une spatule en caoutchouc à l'épreuve de la chaleur dans une petite casserole d'eau bouillante pendant environ 5 minutes. Retirer la casserole du feu et réserver.
  3. Soulever le panier et, à l'aide d'une pince, déposer les pots sur un linge plié. Répartir le jus de citron dans les pots, puis verser la sauce tomate chaude jusqu'à ½ po (2cm) du bord. À l'aide de la spatule stérilisée, éliminer les bulles d'air en remuant délicatement. Essuyer le col de chaque pot avec un linge propre et humide et fermer hermétiquement sans trop serrer.
  4. Déposer les pots de sauce dans le panier à stériliser et le plonger délicatement dans l'eau de la marmite. Ajouter suffisamment d'eau bouillante pour couvrir les pots de 1 à 2 po (2,5 à 5cm) d'eau (attention de ne pas verser l'eau directement sur les couvercles). Couvrir la marmite et porter à ébullition. Laisser bouillir pendant 35 minutes, puis éteindre le feu.
  5. Soulever le panier et, à l'aide d'une pince, déposer les pots sur le linge plié. Laisser refroidir complètement (ne pas resserrer les couvercle). Vérifier si les pots sont bien scellés (le couvercle devrait s'incurver  vers le bas et ne pas bouger sous une pression du doigt). Réfrigérer ou congeler tous les pots qui semblent mal scellés. (les pots bien scellés se conserveront jusqu'à 1 ans dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.)
Verdict: très bonne sauce. à refaire l'an prochain. sauf moi sa ma donner 8 pots de 1 tasse peut-être que j'avais mal peser les tomates. l'an prochain j'en fait 20 livres.
Source: Livre Coup de pouce Les recettes secrètes de nos mères

vendredi 3 octobre 2014

Ketchup à l'espagnole




Il te faut
9 tasses de tomates rouges pelées et hachées fin
3 tasses de céleri hachées fin
2 tasses d'oignons hachés fin
1 tasse de piment rouge ou vert hachés fin (moi vert)
2 c.à table de gros sel
1 tasse de vinaigre de cidre ou vinaigre blanc (moi vinaigre blanc)
4 tasses de sucre
1 c.à table (ou 1½) d'épices à marinade

Comment faire

  1. Ébouillanter les tomates, laisser tremper une minute, retirer les tomates et les déposer dans un bol remplie d'eau froide.
  2. Hacher fin les tomates, les piments, les oignons et le céleri, placer le tout dans un plat (rôtissoire) saupoudrer de gros sel, bien mélanger et laisser tremper toute la nuit à la température de la pièce.
  3. Passer le tout dans un tamis, bien égoutter pendant 2 heures, ensuite mettre dans un chaudron les légumes bien égoutter, ajouter le vinaigre, le sucre, la poche d'épices et laisser bouillir 20 minutes, retirer la poche d'épices et mettre en pot.
  4. Stériliser les pot, les couvercle 8 à 10 minutes dans l'eau bouillante. Remplir de ketchup chaud fermé le couvercle avec le bout des doigt et remettre dans l'eau bouillante 15 minutes.
N.B: Laisser vieillir 1 mois minimum il sera meilleur.

Verdict: moi sa fait la première fois que je les fait pour moi. sauf qu'a chaque année j'aide ma soeur
 qui sen fait pour chez elle. elle me donne toujours des pot sauf cette année je voulais m'en faire et elle ma aider à son tour.
Source: une recette que ma soeur à toujours fait

Coupe oeuf et bacon

Préparation: 5 minutes cuisson: 25 à 30 minutes Il te faut Bacon (moi bacon pré cuit) oeuf Sel et poivre Grand Flak...