mardi 31 mars 2015

Vinaigrette passe-partout



Ingrédients (donne environ 1 tasse) :

2 c. à soupe de moutarde de dijon
2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc (ou autre vinaigre, au choix)
1 c. à soupe de jus de citron frais pressé*
2 c. à soupe d'eau
1 c. à thé de sucre blanc (ou de sirop d'érable, de miel, etc.)
1/2 c. à thé de fines herbes séchées (assaisonnement à l'italienne par exemple)
1 pincée de flocons de piments forts (facultatif)
Sel et poivre du moulin
1/2 tasse d'huile d'olive

 *J'ajoute un peu de jus de citron afin de rendre la vinaigrette un peu plus acidulée. Libre à vous d'en mettre ou pas :)

Préparation : 

Dans un grand pot Mason de 750 ml, mélanger tous les ingrédients à l'exception de l'huile. Fermer le pot et bien remuer.

Ajouter l'huile, refermer et remuer vigoureusement pour créer une émulsion.

Servir sur une salade verte, avec des crudités, etc.



Verdict: très bonne vinaigrette. vite fait et très bonne


Source: Blog À porc égal (merci Mathieu pour cette bonne recette)

dimanche 29 mars 2015

Recette Sauce à spaghetti consistante à la Sonia mijoteuse


I      Préparation :30 minutes
      Cuisson Mijoteuse : 4h00 High
      Portions : 16

      Il te faut
      2 lb boeuf haché
      1 boîte de conserve (796 ml) tomates en dés
      1 boîte de conserve (796 ml) tomates broyées
      2 boîtes de conserve (156 ml chacune) pâte de tomates
      3 carottes hachées
      2 oignons hachés
      1/2 piment vert haché grossièrement
      1/2 piment rouge doux, haché grossièrement
      2 gousses d'ail pressées
      1/3 pot épices à spaghetti à la viande style El Ma Mia H-16
      3 c. à soupe sauce chili
      3 c. à soupe sauce à steak style HP
      2 c. à soupe huile d'olive
      2 feuilles de laurier
      Sel au goût
      Poivre au goût

     Comment faire
1.      Faire brunir le boeuf haché dans une poêle, puis le mettre dans la mijoteuse.
2.      Ajouter tous les autres ingrédients. Bien mélanger.
3.    Régler la mijoteuse à haute température pour 4 heures de cuisson.

Verdict: très bonne sauce à spagh je pense quelle va venir ma sauce à l'avenir.
Source: pris sur le blog de ma belle soeur Qu'est-ce qui mijote chez Nance (source Recettes du Québec)

dimanche 22 mars 2015

Linguines aux saucisses et tomates séchées


Préparation: 15 minutes
Cuisson; 10 minutes
Portions: 4

Il te faut
3 paquet de 350g de linguines
6 saucisses italiennes (moi douce)
½ tasse (125ml) tomates séchées émincées
½ tasse (125ml) vin blanc
1/3 de tasse (80m) parmesan râpé
2 c.à soupe (30ml) d'huile d'olive
1 oignon émincé
Facultatif:
¼ de tasse (60ml) de noix de pin
quelques feuilles de basilic.

Comment faire

  1. Dans uns casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâte al dente. Égoutter.
  2. Retirer la membrane des saucisses.
  3. Dans une autre casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire la chair des saucisses de 3 à 4 minutes en défaisant la chair avec une cuillère de bois.
  4. Ajouter l'oignon et cuire de 1 à 2 minutes.
  5. Ajouter les tomates séchées, le vin blanc et, si désiré, les noix de pin. Chauffer de 2 à 3 minutes.
  6. Ajouter les pâtes et la moitié du parmesan. Réchauffer de 1 à 2 minutes.
  7. Parsemer du reste du parmesan et , si désiré, de feuilles de basilic.
Verdict: j'ai décider de faire cette recette à la dernière minute et je regrette vraiment pas. j'avais pas de noix de pin et de feuille de basilic. la prochaine fois je vais en mettre moi qui adore le basilic frais.
j'ai vraiment aimer cette recette. avec les tomates séchée moi qui pourrais en manger un pot complet.
à refaire souvent.
Source: magazine 5 Ingrédients 15 minutes vol 5 no 11


jeudi 19 mars 2015

Boulettes de boeuf, sauce aigre-douce


Il te faut
pour les boulettes
1 lb (450g) de boeuf haché
1/3 de tasse (80ml) de lait évaporé
7 biscuits soda émiettés
sel et poivre au goût
pour la sauce
1 tasse (250ml) de ketchup
½ tasse (125 ml) de sauce chili
½ tasse (125ml) d'eau
2 c.à soupe (30ml) de sauce worcestershire
1 c.à soupe de moutarde sèche
2 gouttes de tabasco
2 gousses d'ail émincées

Comment faire

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes. Façonner de petites boulettes et déposer dans un plat allant au four.
  2. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la sauce et verser sur les boulettes. Cuire au four 1 heure.
Verdict: très bonne recette de boulette et quoi dire de la sauce miam. une recette à refaire plus qu'une fois.
Source: Magazine 5 ingrédients 15 minutes vo3 no9 

lundi 16 mars 2015

Filet de porc au bacon



1 filet de porc
4 tranches bacon fumé
poivre
Sauce :
2/3 tasse sauce chili
2/3 tasse sirop d'érable
1 c. à table sauce soya
1 c. à table sauce Worcestershire
1 c. à table vinaigre balsamique
1 pincée sarriette
1 pincée paprika
1 pincée estragon
-Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol et réservez.
-Préchauffez le four a 300 F.
-Dans une poêle faire griller très légèrement les 4 tranches de bacon.
-Ajoutez le filet de porc, poivrez et faire saisir avec le bacon.
-Une fois terminé, déposez le filet dans un plat allant au four.
-Continuez a cuire le bacon a votre goût.
-Couvrez le filet avec la sauce et le bacon et mettre au four durant 40 minutes.
-Couvert d'un papier d'aluminium ou ajustez le temps de cuisson a votre goût.
-Une fois terminé,coupez le filet sur toute sa longueur en s'assurant de ne pas aller au fond, un peu comme un pain sous-marin.
-Déposez les tranches de bacon à l'intérieur du filet, refermer avec des cure-dent et coupez en tranche (un cure-dent par tranche). Servir avec votre accompagnement préféré. ( moi j'ai laisser le bacon au tour du filet de porc)

Verdict: moi j'ai beaucoup aimer et quoi dire de la sauce miam. sauf mon garçon adore le filet de porc sauf il à moins aimer la sauce.
SourceDanielle ÉbacherSOUVENIR DE CUISINE (Facebook)

mercredi 4 mars 2015

Recette Marinade grecque pour poulet (style Casa Grecque)


INGRÉDIENTS
3 c. à table combles mayonnaise
2 c. à table origan
1/4 tasse huile légère (moi huile végétale)
3 c. à table jus de citron
1 c. à thé poudre d'oignon
1 c. à thé ail haché
1 c. à thé moutarde de Dijon
1 c. à thé base de bouillon de poulet
Sel et poivre
PRÉPARATION
Mélanger le tout, et mariner 24 heures au réfrigérateur.
Cette marinade rend le poulet juteux et plein de parfum Pour des brochettes ou des poitrines.
Verdict: très bonne Marinade à refaire
source: Les recettes de Rosye moi je les pris Facebook Bon...on mange quoi

dimanche 1 mars 2015

Soupe-repas aux légumineuses et au curcuma



Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min
Portion : 6

Ingrédients
1 oignon, haché
2 carottes, pelées et tranchées
2 branches de céleri, émincées
1 gousse d'ail, hachée
60 ml (1/4 tasse) d'orge perlé
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre de cari
2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet maison ou du commerce
1 boîte de 540 ml (19 oz) de légumineuses mélangées, rincées et égouttées
1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés, égouttées
1 petite patate douce, pelée et coupée en dés
Sel et poivre

Préparation
1. Dans une grande casserole, attendrir l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail avec l'orge et les épices dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.

2. Ajouter les légumineuses, les tomates et la patate. Porter de nouveau à ébullition. Couvrir et poursuivre la cuisson environ 10 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre. Rectifier l'assaisonnement.

3. Servir avec des pains naan ou pitas.


Verdict: j'ai vraiment aimer cette soupe, avec son petit goût de cari et moi j'adore le cari
Source:Ricardo moi je les pris sur le blog Qu'est-ce qui mijote chez Nance

Coupe oeuf et bacon

Préparation: 5 minutes cuisson: 25 à 30 minutes Il te faut Bacon (moi bacon pré cuit) oeuf Sel et poivre Grand Flak...