mercredi 14 août 2024

Gnocchis au fromage crémeux, aux champignons et au bacon

Préparation: 10 minutes   Cuisson: 15 minutes   Portions: 4

Il te faut

  • 1 paquet de 500g de gnocchis du commerce
  • 5 tranches de bacon, coupées en lardons
  • 227g (8oz) de champignons blanc tranchés
  • ¾ de tasse (180ml) de bouillon poulet
  • ½ fromage Caprice des Dieux, sans la croûte et coupé en morceaux (ou 65g / 2oz de fromage brie double crème) (moi j'ai pris le Caprice des Dieux)
Comment Faire
  1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les gnocchis jusqu'à ce qu'il remontent à la surface. Égoutter.
  2. Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive, faire fondre le bacon. Ajouter les champignons et faire revenir jusqu'à ce que le bacon et les champignons soient dorée. Ajouter les gnocchis cuits et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il soient légèrement dorés. Déglacer avec le bouillon et porter à ébullition.
  3. Retirer la poêle du feu et ajouter le fromage. Remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Saler et poivrer.
Source: Site Ricardo

 

Brochettes de poulet, marinade aigre-douce

Préparation: 15 minutes   Trempage (facultatif): 30 minutes   Cuisson: 12 minutes   Portion: 4

Il te faut

  • 4 poitrines de poulet Désossé coupées en cubes
  • 3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en cubes (moi poivrons vert)
  • 1petit oignon rouge coupé en cubes (moi oignon jaunes)
Marinade aigre-douce
  • ½ de tasse (125ml) de jus d'orange
  • ¼ de tasse (60ml) de cassonade
  • ¼ de tasse (60ml) de ketchup
  • 3 c.à soupe (45ml) de vinaigre de riz
  • 2 c.à soupe (30 ml) de sauce soya
  • 1 c.à soupe ( 15ml) d'huile de canola
  • 1 c.à soupe (15ml) d'ail haché
  • poivre au goût 
Comment faire
  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Transférer la marinade dans un sac hermétique.
  2. Ajouter les cubes de poulet dans le sac et secouer pour bien les enrober de marinade. Retirer l'air du sac et sceller.
  3. Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l'eau environ 30 minutes avant la cuisson.
  4. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  5. Égoutter les cubes de poulet et jeter la marinade.
  6. Piquer les cubes de poulet, de poivrons et d'oignon rouge sur les quatre brochettes, en les faisant alterner.
  7. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire de 12 à 14 minutes en retournant les brochettes plusieurs fois, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.


Source: Magazine 5 Ingrédients 15 Minutes Vol 8 N°12  Mai 2018

 

dimanche 21 avril 2024

Genre de pâté chinois réinventé

 


Il te faut

  • 3 à 4  Pommes de terre
  • 2 c.à table de beurre
  • 1 lb de boeuf haché
  • ½ oignon haché
  • 2 gousses d'ail haché
  • 1 tomate coupé en dés
  • ¼ de poivron jaune coupé en dés
  • Sel et poivre au goût
  • Paprika au goût (moi environ 1 c.à thé)
  • fromage cheddar
  • huile d'olive
Comment faire
  1. Mettre un peux d'huile dans un poêlon, faire revenir l'oignon, l'ail environ 1 à 2 minutes. Ajouter le boeuf haché et cuire environ 3 à 5 minutes le temps que la viande perde le teint rosé. quand tout est cuit égoutter le mélange de la viande pour enlevé le surplus de gras. et remettre le boeuf haché dans le poêlon.
  2. Ajouter les tomates, le poivron, le sel, le poivre et le paprika. Mélanger le tout.
  3. Cuire les patate dans de l'eau salé. quand les patates son cuite les égoutter et les remette dans le chaudron. Après ajouter le beurre, du sel et commencer à les piler.
  4. prendre un plat pyrex carré 8x8 et le huiler. Ajouter les patate pilé les étendre dans le fond du plat. Faire 6 trous avec la main.
  5. dans les trous remplisser avec le mélange de boeuf haché. et Ajouter le fromage par dessus la viande pour faire gratiner.
  6. servir



Source: la page Facebook Divine Recipes 

dimanche 14 avril 2024

Poitrines de poulet miel et moutarde

Préparation: 15 minutes    Cuisson: 25 minutes    Portions: 4

Il te faut

  • ¼ de tasse (60ml) Miel
  • 3 c.à soupe (45ml) Moutarde à l'ancienne
  • 4 pommes de terre coupées en quartier
  • 2/3 lb (300g) Asperges coupées en tronçons
  • 4 petites poitrine de poulette désossée
Comment faire

  1. Dans un grand sac hermétique, mélanger le miel avec la moutarde, un peu d'huile d'olive, les quartiers de pommes de terre, les asperges et les poitrines de poulet, en s'assurant que tous les ingrédients sont bien enrobés de marinade. Saler et poivrer. Retirer l'air du sac et sceller. laisser mariner environ 1 à 2 heures (moi toute la nuit)
  2. Préchauffer le four à 400°F (205°C).
  3. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étaler la préparation au poulet. Cuire au four de 25 à 30 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée et que les pommes de terre soient tendres.
À l'avance

  1.  Dans un grand sac hermétique, mélanger le miel avec la moutarde, un peu d'huile d'olive, les quartiers de pommes de terre, les asperges et les poitrines de poulet, en s'assurant que tous les ingrédients sont bien enrobés de marinade. Saler et poivrer. Retirer l'air du sac et sceller. 
  2. Déposer le sac à plat sur une plaque. Placer au congélateur
La veille du repas
  1. Laisser décongeler le sac au réfrigérateur.
  2. Au moment du repas. Préchauffer le four à 400°F (205°C).
  3. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étaler la préparation au poulet. Cuire au four de 25 à 30 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée et que les pommes de terre soient tendres.


Source: Livre 5 Ingrédients 15 Minutes Souper à l'avance

 

dimanche 7 avril 2024

Casserole de boulettes style pâté au poulet

Préparation: 15 minutes    Cuisson: 20 minutes    Portions: 4

Il te faut

  • 1 lb (450g) de poulet haché
  • ½ tasse (125ml) de mie de pain hachée
  • 2 c.à soupe (30ml) de crème à cuisson 15%
  • ¼ de tasse (60ml) d'échalotes sèche (française) haché
  • Sel et poivre au goût
  • 1 c.à soupe (15ml) d'huile d'olive
Pour la sauce
  • 2 c.à soupe (30ml) de beurre
  • 2 carottes coupées en dés
  • 1 oignon haché
  • 1 branche de céleri coupée en dés
  • 2 c.à soupe (30ml) de farine tout usage
  • 1½ tasse (375ml) de lait 2%
  • ½ tasse (125ml) de bouillon de poulet
  • ½ tasse (125ml) de pois vert surgelés
  • 2 c.à soupe (30ml) de persil frais haché
Comment faire
  1. Préchauffer le four à 375°F (190°C)
  2. Dans un grand bol, mélanger le poulet haché avec la mie de pain, la crème et les échalotes. Saler et poivrer. Façonner de 16 à 20 boulettes en utilisant environ 2 c.à soupe (30ml) de préparation pour chacune d'elles.
  3. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les boulettes sur toutes les faces de 3 à 4 minutes. Réserver.
  4. Dans une grande casserole allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les carottes, l'oignon et le céleri de 2 à 3 minutes.
  5. Saupoudrer de farine et poursuivre la cuisson 1 minutes en remuant.
  6. Incorporer graduellement le lait et le bouillon de poulet dans la casserole en fouettant. Porter à ébullition en fouettant. Laisser mijoter 2 minutes à feu doux.
  7. Ajouter les boulettes, les pois verts et le persil. Couvrir et poursuivre la cuisson au four de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.
Source: Livre Les Plaisirs Gourmands de Caty  Boulette & croquettes


 

Filet de porc à l'érable

 

Préparation: 15 minutes    Cuisson: 17 minutes    Portion: 4

Il te faut

  • ½ tasse (125ml) de sirop d'érable
  • 1 c.à soupe (15ml) de moutarde à l'ancienne
  • 1 c.à soupe (15ml) de thym frais haché
  • environ 1½ lb (650g) de filet de porc
  • 1 c.à soupe (15ml) d'huile de canola
  • Sel et poivre au goût
Comment faire
  1. Préchauffer le four à 400°F (205°C)
  2. Dans un bol, mélanger le sirop d'érable avec la moutarde et le thym.
  3. Parer les filet de porc en retirant la membrane blanche.
  4. Dans une poêle allant au four, chauffer l'huile à feu moyen. faire dorer les filets de porc de 2 à 3 minutes.
  5. Verser la préparation à l'érable dans la poêle. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir au four de 15 à 18 minutes.
Source: le livre je cuisine 125 recettes de base


dimanche 31 mars 2024

Pilons de poulet aux herbes de Provence

 


Préparation: 15 minutes    cuisson: 35 Minutes    Portions: 4

Il te faut

  • ½ tasse (125ml) vinaigrette italienne
  • 1 c.à thé (5ml) herbe de Provence
  • 3 à 4 carottes coupées en rondelles
  • 12 à 15 pommes de terre grelots coupées en deux
  • 12 pilons de poulet avec la peau
Comment faire
  1. Dans un grand sac hermétique, mélanger la vinaigrette avec les herbes de Provence, les carottes, les pommes de terre grelots et les pilons de poulet, en s'assurant que tous les ingrédients sont bien enrobés de marinade. Retirer l'air du sac et sceller.
  2. Laisser mariner 1 à 2 heures.
  3. Préchauffer le four à 400°F (205°C)
  4. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étaler la préparation au poulet. Cuire au four de 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
À l'avance
  1. Dans un grand sac hermétique, mélanger la vinaigrette avec les herbes de Provence, les carottes, les pommes de terre grelots et les pilons de poulet, en s'assurant que tous les ingrédients sont bien enrobés de marinade. Retirer l'air du sac et sceller.
  2. Déposer le sac à plat sur une plaque. Placer au congélateur.
La veille du repas
  1. Laisser décongeler le sac au réfrigérateur.
    Au Moment du repas
    1. Préchauffer le four à 400°F (205°C)
    2. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étaler la préparation au poulet. Cuire au four de 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
    Source: Livre Souper à l'avance tome2   5 Ingrédients 15 Minutes

    dimanche 24 mars 2024

    Gratin de boeuf haché, riz et tomates


     Préparation: 15 minutes    Cuisson: 15 minutes    Portions: 4

    Il te faut

    • 1 c.à soupe (15ml) d'huile d'olive
    • 1 lb (450g) de boeuf hahé mi-maigre
    • 2 tasses (500ml) de mélange à légumes surgelés pour sauce à spaghetti
    • 1 boîte de soupe aux tomates condensée de 284ml
    • 1 tasse (250ml) de bouillon de boeuf
    • Sel et poivre au goût
    • 2 tasses (500ml) de riz basmati cuit (moi ½ à 1 tasse de riz les 2 tasses demander ces trop à mon gout)
    • 1½ tasse (375ml) de mozzarella râpée
    Comment faire
    1. Préchauffer le four à 400°F (205°C).
    2. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire le boeuf haché et le mélange de légumes de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa teinte rosée.
    3. Ajouter la soupe aux tomates et le bouillon. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition à feu moyen. Ajouter le riz et remuer de nouveau.
    4. Transvider la préparation dans un plat de cuisson. Couvrir de mozzarella.
    5. Cuire au four de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
    6. Régler le four à la position «gril» (broil) et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.


    Source: Livre Boeuf Haché et Cie (Les plaisirs gourmands de Caty)

    dimanche 10 mars 2024

    Poulet crémeux aux poivrons

     


    Préparation:15 minutes    Cuisson: 19 minutes    Portions: 4

    Il te faut

    • 4 petites poitrines désossée sans peau coupé en lanières
    • 3 demi- poivrons de couleurs variées coupés en lanières
    • 1½ tasse (375ml) bouillon de poulet
    • 1 c.à soupe (15ml) assaisonnements pour poulet (moi poulet de Montréal Club House)
    • ½ tasse (125ml) crème à cuisson 15%
    • 2 c.à soupe (30ml) de beurre
    • 2 c.à soupe (30ml) de farine tout usage
    Comment faire
    1. Dans une poêle, chauffer un peu d'huile de canola à feu moyen. Faire dorer quelques lanières de poulet à la fois de 1 à 2 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
    2. Dans la même poêle, cuire les poivrons 2 minutes. Réserver avec les lanière de poulet.
    3. Dans la même poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant.
    4. Verser le bouillon de poulet et ajouter les assaisonnements pour poulet, puis porter a ébullition en fouettant, jusqu'à épaississement. Poivrer et remuer.
    5. Remettre les lanières de poulet et les poivrons dans la poêle. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu doux-moyen.
    6. Ajouter la crème et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
    Source: Magazine 5 Ingrédient 15 Minutes Janvier 2022

    Gnocchis au fromage crémeux, aux champignons et au bacon

    Préparation: 10 minutes   Cuisson: 15 minutes   Portions: 4 Il te faut 1 paquet de 500g de gnocchis du commerce 5 tranches de bacon, coupées...