dimanche 27 octobre 2019

Rôti de palette moutarde et érable


Préparation: 20 minutes
Cuisson: 3h30
Portions: 6 à 8

Lorsque le rôti est bien cuit, le boeuf s'effiloche et s'imbibe d'un délicieux bouillon sucré et bien relevé.

Il te faut
1 rôti de palette de boeuf avec os de 4 ½ lb (2kg)
2 c.à soupe (30ml) d'huile d'olive
3 oignons coupés en rondelles épaisses

Pour le bouillon:
1 tasse (250ml) de bouillon de boeuf
½ tasse (125ml) de sirop d'érable
2 c.à soupe (30ml) de moutarde de dijon
2 c.à thé (10ml) de thym frais haché
1 c,à thé (5ml) de romarin frais haché
sel et poivre

Comment faire

  1. Préchauffer le four à 350°f (180°C).
  2. Dans un bol, fouetter les ingrédients du bouillon.
  3. Parer le rôti en retirant l'excédent de gras. Dans une casserole à fond épais ou dans une cocotte, chauffer l'huile à feu moyen. Saisir le rôti 2 minutes de chaque côté. Déposer le rôti dans une assiette. Retirer l'excédent de gras de la casserole.
  4. Verser le bouillon dans la casserole. Porter à ébullition en raclant les parois de la casserole à l'aide d'une cuillère de bois.
  5. Remettre le rôti dans la casserole. Répartir les rondelles d'oignons sur le dessus et autour de la viande. couvrir et cuire au four 3 heure 30 minutes, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.


Verdict: excellent mon conjoint il est carnivore il mangerais du boeuf à tout les jour je lui est fais vraiment plaisir avec cette recette. à refaire trop bon.

Source: site Je cuisine

Escalope de poulet à l'italienne


Préparation: 20 minutes
Temps de marinade: 15 minutes
Cuisson: 6 à 8 minutes
Portions: 4

Il te faut:
4 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés
3 c.à table (45ml) huile d'olive
2 c.à table (30ml) persil frais, haché
2 c.à table (30ml) jus de citron
½ c.à thé (2ml) mélange de fine herbes séchées à l'italienne
3 gousses d'ail hachées finement
½ c.à thé (2ml) sel
¼ c.à thé (1ml) poivre noir du moulin

Comment faire:

  1. Couper les poitrines de poulet en deux horizontalement. Mettre les moitiés de poitrine entre deux pellicules de plastique et les aplatir jusqu'à environ ½ po (1cm) d'épaisseur.
  2. Dans un plat en verre peu profond, mélanger l'huile, le persil, le jus de citron, le mélange de fines herbes, l'ail, le sel et le poivre. Ajouter les escalopes de poulet et les retourner pour bien les enrober. Couvrir le plat d'une pellicule de plastique et laisser mariner pendant au moins 15 minutes ou jusqu'au lendemain au réfrigérateur.
  3. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les escalopes de poulet sur la grille huilée du barbecue (moi feuille à cuisson Cookina) et fermer le couvercle. Cuire de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les escalopes aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (les retourner et les badigeonner du reste de la marinade à la mi-cuisson).


Verdict: excellent une recette à refaire l'été prochain sur le barbecue
Sources: Gros livre de recette Coup de pouce Barbecue et cuisine d'été

Côtelettes de porc glacées à l'érable


Préparation: 10 minutes
cuisson: 10 minutes
Portions: 4

Il te faut
2 c.à table (30ml) moutarde de Dijon
2 c.à table (30ml) sirop d'érable ou miel liquide (moi sirop d'érable)
½ c.à thé de sel
¼ c.à thé de poivre noir du moulin
4 côtelettes de porc d'environ ½po (1cm) d'épaisseur, avec l'os (moi côtelettes de porc épaisse du costco)

Comment faire

  1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la moutarde de Dijon, le sirop d'érable, le sel et le poivre. Badigeonner les côtelette de porc de la moitié de la préparation au sirop d'érable.
  2. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les côtelettes de porc sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire pendant 5 minutes. Retourner les côtelettes et les badigeonner du reste de la préparation au sirop d'érable. Poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les côtelette soient dorées à l'extérieur et encore légèrement rosées à l'intérieur.


Verdict: excellente recette au barbecue moi j'ai pris de grosse côtelette de porc c'était juteux.
à la maison j'ai refait la recette sauf avec des médaillon de porc j'ai fait mariner toute la nuit et je les est fait revenir dans un poêlon c’était très bon.

Source: Gros Livre de recette Coup de pouce Barbecue et cuisine d'été 

lundi 14 octobre 2019

Courge poivrer aux four


Il te faut
1 courge poivrer couper en 4
cassonade
beurre
sel et poivre

Comment faire

  1. mettre les morceaux de courge dans un plat allant au four, ne pas oublier de piquer les courge et  ajouter de l'eau dans le fond du plat.
  2. ajouter des morceaux de beurre, saupoudrer de cassonade, saler et poivrer.
  3. couvrir de papier d'aluminium et mettre au four à 350°f pendant environ 1h00.


Verdict: Très bon moi et mon conjoint sa fessais la première fois qu'on en mangeait chez une cousine et je les refait chez moi.
Source: une cousine

Soupe alphabet au poulet


Préparation: 20 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 6
Se congèle

Il te faut
2 Carottes, pelées et coupées en dés
2 Branches de céleri, coupées en dés
4 oignons verts, émincés ( blanc et vert séparés )
1 gousse d'ail, hachée finement
½ c.à thé (2,5 ml) de graines de céleri
2 c.à soupe (30ml) de beurre
5 tasses (1,25 litre) de bouillon de poulet
1 feuille de laurier
½ tasse ( 125ml) de nouilles alphabet
¾ tasse (180ml) de petits pois surgelés (facultatif)
1 tasse (250ml) de poulet cuit coupé en dés ou au goût
sel et poivre

Comment faire

  1. Dans une casserole, attendrir les carottes, le céleri, le blanc des oignons et l'ail avec les graines de céleri dans le beurre. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon et la feuille de laurier. Porter à ébullition.
  2. Couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  3. Ajouter les nouilles et les petits pois. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.
  4. Retirer le laurier.
  5. Ajouter le poulet et le vert des oignons. Rectifier l'assaisonnement.


Verdict: moi et mon conjoint ont adore les soupe et celle la ont la vraiment aimer.
Source: Site Ricardo

Soupe aux légumes

Préparation: 30 minutes Cuisson: 23 minutes Portions: 6 Il te faut 2 oignons 2 carottes ¼ de rutabaga 2 branches de céleri 2 pom...