Brochettes de poulet, sauce côtes levées

Préparation: 20 minutes
Marinage: 4 heures
Cuisson: 10 minutes (moi au four 30 minutes)
Portions: 4

Il te faut
4 poitrine de poulet, sans peau et coupées en cubes (moi désossée)
3½ poivrons de couleurs variées
1 petit oignon rouge

Pour la sauce côte levée:
¾ de tasse (180ml) de ketchup
½ tasse (125ml) de sauce chili
½ tasse (125ml) de cola
2 c.à soupe (30ml) de vinaigre de cidre
2 c.à soupe (30ml) de mélasse
1 c.à soupe (15ml) de moutarde de dijon

Comment faire

1. Dans une casserole, porter à ébullition les ingrédients de la sauce à feu moyen. Laisser mijoter de 6 à 8 minutes à feu doux. Retirer du feu et laisser tiédir, puis laisser refroidir 5 minutes au réfrigérateur.
2. Verser la moitié de la sauce dans un sac hermétique et ajouter les cubes de poulet. Laisser mariner de 4 à 8 heures au frais. Réserver le reste de la sauce au frais.
3. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. (moi au four 30 minutes).
4. Couper les légumes en cubes. piquer les cubes de poulet et les cubes de légumes sur des brochettes en les faisant alterner.
5. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes et fermer le couvercle. cuire de 10 à 12 minutes en retournant les brochettes quatre fois en cours de cuisson.
6. Pendant ce temps, réchauffer le reste de la sauce dans une casserole. Servir avec les brochette.

Verdict: très bonne brochette elle tombe dans mes favori, et mon garçon à adorer moi je les fait cuire au four 30 minutes.

Source: Magazine 5 ingrédients 15 minutes vo4 no12

Saucisses aigres-douces

Préparation: 10 minutes
Marinage: 12 à 24 heures
Cuisson: 5 minutes
Quantité: 12 bouchées et plus

Il te faut
2 c.à soupe (30ml) de mélasse
2 c.à soupe (30ml) de vinaigre de vin rouge
2 c.à soupe (30ml) de beurre fondu
2 c.à soupe (30ml) de ketchup
1 paquet de saucisses cocktail de 225g
sel et poivre au goût

Comment faire

1. Dans un sac hermétique, mélanger la mélasse avec le vinaigre, le beurre et le ketchup. Ajouter les saucisses dans le sac. Déposer le sac dans un bol et laisser mariner au frais de 12 à 24 heures.
2. Le jour même, verser le contenu du sac dans une casserole. Saler et poivrer. Porter à ébullition à feu moyen. Retirer du feu et servir chaud.

Verdict: très bon. juste une chose que j'aime moins le faire mariner 12 à 24 heures je trouve sa long pour une viande je dit pas mes pour des saucisses. mes on aime et je vais refaire la recette. une autre petite recette de saucisses cocktail.
Source: Magazine 5 ingrédients 15 minutes vo 1 no 5 page 93

Filets de porc, sauce barbecue

Préparation: 20 minutes
Portion 4

Il te faut
2 filets de porc de 2/3 lb (300g) chacun

POUR LA SAUCE
2 oignons hachés
2 gousses d'ail
¼ de tasse (60ml) de vinaigre de vin rouge
1 boîte de tomates broyées de 796ml
3 c.à soupe (45ml) de cassonade
2 c.à soupe (30ml) de mélasse
¼ de tasse (60ml) d'huile d'olive
¼ de tasse (60ml) de sauce worcestershire
1 c.à soupe (15ml) de moutarde de dijon
1 tasse (250ml) de bouillon de légumes
sel et poivre au goût

Comment faire

1. Parez les filets de porc en retirant la membrane blanche à l'aide d'un couteau à fine lame.
2. Dans le récipient du mélangeur, versez tous les ingrédients de la sauce.
3. Mélangez quelques secondes jusqu'à ce que la consistance soit homogène. Transvider la sauce dans une casserole et portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 30 minutes.
4. Laisseez refroidir la sauce.
5. Déposez les filets dans un sac de plastique hermétique. Versez-y la moitié de la sauce refroidie.
6. Réservez le reste de la sauce pour accompagner les filets lors du repas.
7. Placez les filets au réfrigérateur et laissez mariner de quatre à six heures en retournant la viande à quelques reprises.
8. Au moment de la cuisson, égouttez les filets. Faites cuire au four à la position gril (broil) ou directement sur le barbecue de dix à quinze minutes.
9. Veillez à ce que la viande demeure rosée.
10. Pour des filets bien tendres, badigeonnez la viande avec la marinade de deux à trois fois en cours de cuisson.
11. Accompagnez les filets de la quantité de sauce réservée

Verdict: Bon à refaire. sa bien passer avec mon petit William
Source:  magazine Je cuisine le porc à son meilleur