Escalope de poulet parmigiana

 

Préparation: 15 minutes    Cuisson: 17 minutes    Portions: 4

Il te faut

• ¼ de tasse (60ml) de farine tout usage
• 1 oeuf
• ½ tasse (125ml) de chapelure panko
• 1 c.à soupe (15ml) de thym frais haché
• ¼ de tasse (60ml) de parmesan râpé
• 4 escalopes de poulet de ¼ de lb (115g) chacune
• 1 c.à soupe d'huile d'olive
• 1 tasse (250ml) de sauce marinara
• 3½ oz (100g) de mozzarella légère tranchée

Comment faire

1. Préchauffer le four à 400°F (205°C).
2. Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, déposer la farine. Dans la deuxième, battre l'oeuf. Dans la troisième, mélanger la chapelure avec le thym et le parmesan.
3. Fariner les escalopes de poulet, les tremper dans l'oeuf battu, puis les enrober de préparation à la chapelure.
4. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les escalopes de 1 à 2 minutes de chaque côté.
5. Déposer les escalopes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Napper les escalopes de sauce et couvrir de mozzarella. Cuire au four de 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.

Verdict: ces une très bonne recette à refaire. on a beaucoup aimé.

Source: livre 3 en 1 pratico pratiques Simple et gourmand livre Fromage

Escalopes de poulet, sauce aux échalotes et bacon

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 4

Il te faut
4 escalopes de poulet de 1/3 de lb (150g) chacune
¾ de tasse (180ml) échalotes sèches émincées
1/3 tasse (80ml) bouillon de poulet
1 tasse (250ml) mélange laitier pour cuisson 5%
6 tranches de bacon précuit coupées en morceaux
1 c.à soupe (15ml) d'huile de canola
Facultatif
2 c.à soupe (30ml) de persil haché
Mon ajout
1 c.à thé de fécule de maïs

Comment faire

1. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les escalopes de 1 à 2 minutes de chaque côté.
2. Ajouter les échalotes et cuire 1 minute.
3. Verser le bouillon de poulet et le mélange laitier. Cuire à feu doux-moyen de 8 à 10 minutes. (moi j'ai rajouter un peut de fécule de maïs).
4. Réchauffer le bacon quelque secondes au micro-ondes pour qu'il soit croustillant. Parsemer les escalopes de morceaux de bacon et , si désiré, de persil.

Verdict: j'ai beaucoup aimé cette recette moi je suis beaucoup sauce et cette sauce est très bonne. moi j'ai rajouter 1 c.à thé de fécule de maïs pour épaissir la sauce, je la trouvais trop liquide. avec la fécule elle est devenue plus épaisse et crémeuse, je vous dit très bonne sauce.

Source: Magazine 5 ingrédients 15 minutes vo5 no3