mardi 30 septembre 2014

Pizza cheeseburger


Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 6

Il te faut
8 tranches de bacon coupées en morceaux
1 lb (450g) boeuf haché mi-maigre
2 pâtes à pizza précuites de 12 po (30cm)
1 tasse (250ml) Sauce tomate
2 tasse (500ml) cheddar marbré râpé
1 c.à soupe (15ml) d'huile d'olive
½ oignon rouge émincé
Facultatif;
4 tomates émincées
½ laitue iceberg émincée

Comment faire
  1. Préchauffer le four à 400f (205c).
  2. Déposer le bacon entre deux feuilles de papier absorbant. Cuire le bacon de 2 à 3 minutes au micro-ondes à intensité élevée.
  3. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Cuire le boeuf haché de 3 à 4 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée. Saler et poivrer.
  4. Déposer les pâtes à pizza sur une ou deux plaques de cuisson. Garnir de sauce tomate, de boeuf haché, de bacon, d'oignon rouge et, si désiré, de tomates. Couvrir de cheddar. Cuire au four 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.
  5. Si désiré, parsemer de laitue émincée à la sortie du four.


Verdict: très bonne pizza sa fait changement du fameux pepperoni. moi j'ai fait juste une pizza on est juste 2 moi et mon garçon. sur 1 pizza j'ai mis 1 lb de boeuf haché. une recette à garder très proche à refaire.
Source: Magazine 5 ingrédients 15 minutes vo5 no5

jeudi 25 septembre 2014

Salade de poulet de Cristina


Temps de préparation : 20 minutes
Portions : 4


Il te faut
  • 2 tasse de poulet rôti effiloché
  • 2 carottes
  • 1 branche de céleri
  • 1 grosse courgette
  • 2 cuillère à soupe de ciboulette hachée
  • 4 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge
  • 2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 cuillère à soupe de mayonnaise (facultatif) (moi je les mis)
  • sel et poivre

Comment faire

  1. Râper les carottes et la courgette à la mandoline.
  2. Couper la branche de céleri en brunoise. Dans un grand saladier, mélanger l'huile, le vinaigre, la moutarde (et la mayonnaise s'il y a lieu) et monter en vinaigrette.
  3. Ajouter les légumes, les morceaux de poulet et la ciboulette, assaisonner et touiller jusqu'à consistance homogène.

Servir aussitôt.

Verdict: très bonne salade je vais la refaire. j'ai couper mes légume à la main. j'aime pas la mandoline. la vinaigrette à vraiment une drôle de couleur sauf elle est très bonne.
Source: Émission Kampaï  2009

mercredi 24 septembre 2014

Soupe aux légumes et aux pâtes


Préparation: 10 minutes
Cuisson: 12 à 15 minutes
Portions: 6

Il te faut
3 Carottes
2 c,à thé (10ml) huile d'olive
6 gousses d'ail hachées finement
1 tasse (250ml) oignons hachés
1 tasse (250ml) céleri coupé en tranches fines
4 tasses (1L) bouillon de poulet réduit en sel
4 tasses (1L) eau
1½ tasse (375ml) anneaux ou autres pâtes courtes
¼ tasse (60ml) parmesan râpénfinement
2 c.à table (30ml) persil frais, haché

Comment faire

  1. Peler les carottes et les râper grossièrement (vous devriez en obtenir 1½ tasse (375ml). Dans une grande cocotte, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'ail et cuire pendant 15 secondes. Ajouter les carottes râpées, les oignons et le céleri et cuire, en brassant de temps à autre, de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  2. Ajouter le bouillon de poulet et l'eau et porter à ébullition. Ajouter les pâtes et poursuivre la cuisson à découvert de 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  3. Au moment de servir, parsemer chaque portion de soupe du fromage et garnir du persil.

Variantes gourmandes:
- Varier les légumes: petits pois, petits bouquets de brocoli, courgettes coupées en dés.
- Au lieu du bouillon de poulet, utiliser du bouillon de légumes.
- Remplacer les anneaux par des spaghettis ou des vermicelles brisés en morceaux.

Verdict: Bonne soupe. le petit goût de parmesan donne un bon goût. sauf je trouve que sa fait trop de pâte 1½ tasse dans soupe
Source: Livre Coup de pouce 500 astuces pour cuisiner comme les pro

lundi 22 septembre 2014

Ragoût de boeuf à l'ancienne




Préparation: 25 minutes
Cuisson: 1h45

Il te faut
1 lb (500g) de boeuf à ragoût, sans gras visible de 1po (2,5cm)
2 c,à table (30ml) de farine tout usage
2 c.à thé (10ml) d'huile végétale
2 gros oignons, hachés finement
2 tasses (500ml) de champignons, tranchés
2 gousses d'ail, hachées finement
2 c.à thé (10ml) de pâte de tomate
2 tasses (500ml) de bouillon de boeuf
4 tasses (1 litre) de carottes, coupées en rondelles
2 pommes de terre moyennes, tranchées mince (environ 2 tasses/500ml)
1 tasse (250ml) de haricots verts
1 c,à table (15ml) de fécule de maïs
1 c.à table (15ml) d'eau froide
¼ tasse (50ml) de persil frais

Comment faire

  1. Fariner la viande. Dans une grande cocotte antiadhésive, chauffer l'huile. Ajouter le boeuf et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit dorée, environ 6 minutes. Retirer et réserver.
  2. Ajouter les oignons et les champignons à la cocotte et faire revenir, 6 minutes. Ajouter l'ail en remuant, 1 minute. Égoutter le jus de cuisson. Remettre le boeuf dans la cocotte: ajouter la pâte de tomate et le bouillon de boeuf. Verser assez d'eau pour couvrir la viande: porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le boeuf soit tendre, environ 1 heure et 15 minutes. Écumer.
  3. Ajouter les pommes de terre, les carottes, et les haricots verts. Couvrir partiellement et laisser mijoter, 15 minutes.
  4. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans l'eau et ajouter au ragoût. Augmenter le feu et laisser bouillir, 1 minute, à découvert. Parsemer de persil haché et servir.
Ma façon:
Quand il dise verser assez d'eau pour couvrir la viande. moi je met pas d'eau je rajoute du bouillon boeuf. et à chaque fois que je rajoute du bouillon je rajoute de la pâte de tomate comme sa je passe toute ma boîte de pâte de tomate.

Verdict: j'adore ce ragoût, je les fait tellement souvent. un bon repas pour recevoir des inviter. j'ai toujours fait ma version je les jamais essayer avec l'eau.
Source: Fiche de recette 

samedi 20 septembre 2014

Fusilli aux Pepperoni et à la tomate


Portions: 4

Il te faut
1 oignon
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 c.à souper (30ml) d'huile d'olive, plus quelques gouttes pour les pâtes
800g de tomates concassées en boîte
2 c.à soupe de concentré de tomates
2 c.à thé de paprika (moi 2 c.à soupe)
175g de pepperoni ou de chorizo
3 c.à soupe de persil frais haché
450g de pâtes en spirales comme des fusillis (moi penne)
sel et poivre noir fraîchement moulu

Comment faire

  1. Hacher l'oignon. Couper en deux et épépiner les poivrons. Trancher la chair en dés.
  2. Chauffer l'huile dans une sauteuse, ajouter les oignons et faire revenir 2 à 3 minutes jusqu'à coloration. Incorporer les poivrons, les tomates, le concentré de tomates et le paprika. Porter à ébullition et laisser mijoter à découvert 15 à 20 minutes pour que la préparation réduise et épaississe.
  3. Tranchez le pepperoni ou le chorizo et incorporer à la sauce avec 2 c.à soupe de persil frais haché. Saler et poivrer.
  4. Pendant que la sauce mijote, cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée en suivant les instructions inscrites sur le paquet. Bien égoutter. Verser le persil restant sur les pâtes ainsi que quelques gouttes d'huile d'olive. Répartir dans quatre assiettes de service et arroser de sauce.
Verdict: j'ai fait tellement souvent cette recette et je l'adore. moi je rajoute toujours plus de pepperoni.
Source: Livre Pâtes à toutes les sauces (saveurs de la cuisine italienne) 





jeudi 18 septembre 2014

Macaroni au fromage des artisans


Il te faut
3 tasses de macaroni non cuits
¼ tasse de margarine
½ tasse de cheez whiz
1 conserve de 10 oz de soupe aux tomates condensée
Sel et poivre

Comment faire
  1. Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau bouillante salée, rincer et réserver.
  2. Dans une casserole , fondre la margarine, ajouter le fromage cheez whiz ainsi que la conserve de soupe aux tomates condensée.
  3. Assaisonner et bien mélanger.
  4. Cuire sur feu doux en brassant jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène. Ajouter les pâtes et poursuivre la cuisson quelques minutes. Retirer du feu et laisser reposer pendant 15 minutes en brassant de temps à autre avant de servir.

Verdict; très bon macaroni on à bien aimé moi et mon garçon. à refaire.
Source: Blog Le plaisir des papilles


dimanche 14 septembre 2014

Côtes levées à la mijoteuse

Préparation:10 minutes
Cuisson: 8h30
Portions:4

Il te faut

·                            4 lb de côtes levées de dos
·                            sel et poivre au goût
·                            2 tasses de ketchup
·                            1 tasse de sauce chili
·                            1/2 tasse de cassonade, tassée
·                            4 c. à soupe de vinaigre
·                            2 c. à thé d’origan séché
·                            2 c. à thé de sauce Worcestershire
·                            1 jet de sauce piquante (style Tabasco)

Comment faire

1.  Préchauffer le four à 400°F (200°C).
2.     Assaisonner les côtes levées de sel et poivre. Placer dans un plat de cuisson peu profond et faire brunir au four 15 minutes. Retourner les côtes puis brunir de l’autre côté, 15 minutes. Égoutter le gras.
3.    Dans un bol, combiner le ketchup, la sauce chili, la cassonade, le vinaigre, l’origan, la sauce Worcestershire, la sauce piquante, du sel et du poivre. Placer les côtes levées dans le bol de la mijoteuse et arroser avec la sauce; mélanger pour couvrir les côtes de sauce.
4. Cuire à puissance basse (LOW) de 6 à 8 heures, ou jusqu’à ce que les côtes soient tendres.

Verdict: très bonne et très tendre. je les fait toujours aux four d'habitude la je vais changer je vais les faire dans mijoteuse à l'avenir.
Source: site Allrecipes

samedi 13 septembre 2014

Spaghettis aux tomates et aux saucisses italiennes


Préparation: 10 minutes
Cuisson; 12 à 15 minutes
Portions: 4

Il te faut
1 lb (500g) saucisses italiennes douces, coupées en tranches de ½po (1cm) d'épaisseur
1 boîte de tomates étuvées assaisonnées à l'italienne (19oz/54ml)
¼ tasse (60ml) pâte de tomates
¼ tasse (60ml) persil frais, haché
375g (12oz) spaghettis (moi linguine)
¼ tasse (60ml) parmesan fraîchement râpé

Comment faire

  1. Dans un poêlon à surface antiadhésive, cuire les tranches de saucisses à feu moyen-vif pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées (retourner les tranches de saucisses une fois en cours de cuisson). Dégraisser le poêlon.
  2. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire les tomates en purée. Ajouter la purée de tomates et la pâte de tomates dans le poêlon et mélanger. Porter à ébullition. Réduire à feu moyen et laisser mijoter de 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter le persil et mélanger.
  3. Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâte de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soient al dente. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole. Ajouter la sauce aux tomates et aux saucisses et mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes.
  4. Au moment de servir, répartir les pâtes dans quatre assiettes. Parsemer chaque portion du parmesan.
Verdict: bonne petite recette très vite fait. moi j'adore faire cuire la sauce pendant que les pâte cuisse tout est prêt en même temps. à refaire.
Source: livre Coup de pouce à table 150 recettes simples comme bonjour



mercredi 10 septembre 2014

Soupe aux tomates et aux nouilles


Portions; 4

Il te faut
2 c.à soupe (30ml) de beurre
1 oignon, haché
1 branche de céleri, coupée en petits dés
8 tomates, pelées et hachées
¼ c.à thé (1ml) d'origan
1 gousse d'ail, écrasée et hachée
4 tasses (1L) de bouillon de poulet chaud
2 oz (60g) de nouilles aux oeufs fines
quelques piments broyés (moi une bonne pincé)
sel et poivre

Comment faire

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les oignons et le céleri: couvrir et faire cuire 5 minutes à feu doux.
  2. Ajouter les tomates, l'origan et l'ail: bien assaisonner. Remuer et faire cuire, sans couvrir, 5 minutes à feu moyen.
  3. Incorporer le bouillon de poulet et ajouter le reste de épices. Remuer et amener à ébullition. Laisser mijoter, partiellement couvert, pendant 1 heure à feu doux.
  4. Ajouter les nouilles et bien remuer: continuer la cuisson pendant 10 minutes.


Verdict: une très bonne soupe j'avais peur que sa goûte juste la tomate et non, on goûte les épices. à refaire.
Source: Le Grand Livre de la cuisine de Pol Martin

mardi 2 septembre 2014

Pennes pizza


Préparation: 25 minutes
Cuisson: 45 minutes
Portions: 4 à 6

Il te faut
375g (3/4 lb) de pennes
3 saucisses italiennes douces ou fortes, blanchies
8 oz (227g) de champignons blanc
1 poivron vert
1 oignon, haché finement
2 c.à soupe (30ml) d'huile
2 gousses d'ail, hachées finement
2 tasses (500ml) de sauce tomate maison ou du commerce
1 c.à thé (5ml) de paprika
1 c.à thé (5ml) d'origan séché
une pincée de piment broyé
2 tasses (500ml) de fromage mozzarella râpé ou plus au goût
sel et poivre

Comment faire

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 400f (200c).
  2. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement. Réserver.
  3. Trancher les saucisses et conserver l'équivalent d'une saucisse pour la garniture. Réserver.
  4. Trancher les champignons finement et conserver l'équivalent de trois champignons pour la garniture. Réserver.
  5. À l'aide d'un petit couteau, retirer la queue du poivron et l'épépiner. Trancher et conserver trois rondelles de poivrons pour la garniture. Couper le reste du poivron en dés.
  6. Dans une grande poêle ou dans la même casserole, dorer les saucisses, les champignons, les dés de poivron et l'oignon dans l'huile. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Saler et poivrer. Ajouter la sauce et les épices. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes. Ajouter les pâtes et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement.
  7. Répartir les pâtes dans un plat à quiche d'environ 12 po (30cm) de diamètre et presser légèrement. Garnir de tranches de champignons, de saucisses et de poivrons et saupoudrer de fromage. Cuire au four de 20 à 30 minutes.


Verdict: vraiment une bonne recette, j'ai fait cette recette hier et quand mon garçon est venue dîner aujourd'hui sont dîner était du pâté chinois et il ma dit non je veux manger la même chose que notre souper hier. Bon signe quand votre enfant décide de manger la même chose sa veux dire qu'il à vraiment aimé. il adore la saucisse italienne
Source: Ricardo vo7 no3 (spécial édition verte)


lundi 1 septembre 2014

Crêpes facile


Il te faut
4 tasses de farine
4 oeufs
4 c,à thé de poudre à pâte
4 tasses de lait
4 c.à thé de sel

Comment faire
Mélanger tous les ingrédients.

Verdict: moi j'adore cette recette. on peut très bien la couper. comme pour moi et mon garçon je fait 1 de chaque ingrédient et sa me donne environ 6 à 8 crêpes.
Source: une recette que je fait depuis toujours.

Coupe oeuf et bacon

Préparation: 5 minutes cuisson: 25 à 30 minutes Il te faut Bacon (moi bacon pré cuit) oeuf Sel et poivre Grand Flak...