Potage de courgettes

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Quantité: de 6 à 8 portions

Il te faut
2 oignons émincés (moi 1 oignon)
2 branches de céleri émincées
5 courgettes moyennes émincées
½ tasse (125ml) de riz
6 tasses (1.5litre) de bouillon de légumes ou de poulet.
2 c.à soupe (30ml) d'huile de canola
2 gousses d'ail émincées

Comment faire
Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. faire revenir les oignons avec le céleri et l'ail.
Ajouter les courgettes, le riz et le bouillon. Porter à ébullition.
Couvrir et cuire à feu doux de 20 à 30 minutes.
Une fois les légumes bien cuits, reduire le potage en purée à l'aide du mélangeur.
Saler et poivrer

Verdict: très bonne soupe. moi j'ai mis du bouillon de légume.
Source: magasine 5/15 vo3 no3