samedi 15 novembre 2014

Sauté de porc au poivron rouge


Préparation; 20 minutes
cuisson: 18 minutes
Portions: 4

Il te faut
¾ (375g) filet de porc coupé en tranches fines sur le biais
2 c.à table (30ml) farine
¼ c.à thé (1ml) sel
¼ c.à thé (1ml) poivre noir du moulin
2 c.à table (30ml) huile végétale
1 petit oignon, coupé en tranches fines
1 poivron rouge coupé en tranches fines
2 gousses d'ail hachées finement
½ c.à thé (2ml) thym séché
½ c.à thé (2ml) paprika
1 tasse (250ml) bouillon de poulet réduit en sel
2 c.à table (30ml) eau
2 c.à table (30ml) persil frais, haché

Comment faire

  1. Dans un bol, mélanger le porc, 1 c.à table (15ml) de la farine, le sel et le poivre. Dans un grand poêlon, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter la préparation de porc, en plusieurs fois, et cuire pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit doré (ajouter de l'huile, au besoin). Réserver dans une assiette.
  2. Dans le poêlon, ajouter le reste de l'huile, l'oignon, le poivron, l'ail, le thym et le paprika et cuire pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que la préparation dégage son arôme. Remettre le porc réservé et son jus dans le poêlon. Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
  3. Dans un petit bol, mélanger le reste de la farine et l'eau. Verser le mélange de farine dans le poêlon. Couvrir et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit encore légèrement rosé et que la préparation ait épaissi. Parsemer du persil.


Verdict: excellent un souper qui à fais fureur à la maison. mon garçon à pris deux assiette et à voler de la viande dans mon assiette. une recette à refaire souvent.
Source: Livre de recette Coup de pouce 400 calories (ou moins)

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