Poulet beauceron à l'érable

Portions : 6

Il te faut

½ tasse (125ml) beurre fondu

1 c.à soupe (15ml) moutarde en poudre

6 poitrines de poulet désossées

4 oz (115g) lard salé ou bacon tranché (moi des ½ tranche de bacon)

1 oignon, tranché

1tasse (250ml) sirop d’érable

2 tasses (500ml) eau bouillante

1 tasse (250ml) ketchup rouge

3 c.à soupe (45ml) vinaigre

3 clous de girofle (moi je les pas mis)

1 feuille de laurier

1 pincé de thym

Comment faire

1. Préchauffez le four à 325f (160c)
2. Mélangez le beurre et la moutarde; badigeonnez les poitrines de poulet. Dans un plat beurré allant au four, déposez le poulet; garnissez chaque poitrine d’une tranche de lard et d’une tranche d’oignon; nappez de sirop d’érable; faites cuire au four 90 minutes à découvert; arrosez régulièrement du jus de cuisson; retirez le poulet. Réservez au chaud.
3. Dégraissez le jus de cuisson; déglacez à l’eau bouillante. Ajoutez le reste des ingrédients; faites bouillir jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse et épaisse.
4. Passez la sauce au tamis. Versez sur le poulet; faites cuire au four 5 à 10 minutes. Servez. 

Verdict : très bon. Une recette que j’ai fait souvent. Un petit goût sucré.

Source :Qu’est-ce qu’on mange 2