Sauce à spaghetti végétarienne

·        Cuisson: 1 heure

·        Préparation: 15 minutes

·        Portion: 4 portions

Ingrédients

·        50 g (1 lb) tofu, en cubes ou émietté

·        540 ml (1 boîte 19 oz) tomates en dés

·        156 ml (1 boîte 5 1/2 oz) pâte de tomates

·        250 ml (1 tasse) d'eau

·        1 carotte, râpée

·        250 ml ( 1 tasse) champignons tranchés

·        1 poivron vert, en morceaux

·        1 oignon, haché fin

·        1 pincée, poudre d'ail

·        1 pincée, thym

·        1 pincée, origan

·        1 pincée,basilic

·        1 ml (1/4 c. à thé) poivre de cayenne

·        1 c. à soupe de sucre

·        Sel et poivre au goût

Instructions

1       1- Dans un faitout, mettre tous les ingrédients.

2        2-  Couvrir et cuire à feu moyen-doux 1 heure.

3-Servir avec des pâtes ou de la courge spaghetti. 

Verdict: j'ai beaucoup aimer cette sauce. 
Source: Site Maya

Bouchées de saucisses au miel et à la moutarde

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: Donne environ 35 bouchées

Il te faut
4 grosses saucisses fraîches (environ 1lb (500g) en tout) (moi italienne douce)
¼ de tasse (60ml) moutarde de meaux (moutarde à l'ancienne)
1 c.à table (15ml) miel liquide
¼ c.à thé (1ml) thym séché

Comment faire

1. Dans un grand poêlon à surface antiadhésive, cuire les saucisses à feu moyen, en les retournant de temps à autre, pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fermes. laisser refroidir pendant 5 minutes.
2. Entre-temps, dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la moutarde, le miel et le thym. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper les saucisses cuites en tranches de ½po (1cm) d'épaisseur. Mettre les saucisses dans un plat allant au four, verser la préparation à la moutarde et mélanger délicatement pour bien les enrober.
3. Cuire au four préchauffé à 350f (180c) pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les saucisses soient bien cuites et que le jus qui s'en écoule lorsqu'on les pique à la fourchette soit clair. (Vous pouvez préparer les saucisses à l'avance, les laisser refroidir et les couvrir. Elles se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur. Réchauffer avant de servir).

Verdict; très très bon. j'ai fait cette recette avec ma soeur pour le souper de noël.
Source: Magazine Coup de pouce décembre 2001

Sauté de porc au poivron rouge

Préparation; 20 minutes
cuisson: 18 minutes
Portions: 4

Il te faut
¾ (375g) filet de porc coupé en tranches fines sur le biais
2 c.à table (30ml) farine
¼ c.à thé (1ml) sel
¼ c.à thé (1ml) poivre noir du moulin
2 c.à table (30ml) huile végétale
1 petit oignon, coupé en tranches fines
1 poivron rouge coupé en tranches fines
2 gousses d'ail hachées finement
½ c.à thé (2ml) thym séché
½ c.à thé (2ml) paprika
1 tasse (250ml) bouillon de poulet réduit en sel
2 c.à table (30ml) eau
2 c.à table (30ml) persil frais, haché

Comment faire

1. Dans un bol, mélanger le porc, 1 c.à table (15ml) de la farine, le sel et le poivre. Dans un grand poêlon, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter la préparation de porc, en plusieurs fois, et cuire pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit doré (ajouter de l'huile, au besoin). Réserver dans une assiette.
2. Dans le poêlon, ajouter le reste de l'huile, l'oignon, le poivron, l'ail, le thym et le paprika et cuire pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que la préparation dégage son arôme. Remettre le porc réservé et son jus dans le poêlon. Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
3. Dans un petit bol, mélanger le reste de la farine et l'eau. Verser le mélange de farine dans le poêlon. Couvrir et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit encore légèrement rosé et que la préparation ait épaissi. Parsemer du persil.

Verdict: excellent un souper qui à fais fureur à la maison. mon garçon à pris deux assiette et à voler de la viande dans mon assiette. une recette à refaire souvent.
Source: Livre de recette Coup de pouce 400 calories (ou moins)