Tagliatelle fraîches avec poulet & tomates séchées

Temps de cuisson: 30 minutes
Portions: 2 pour 4 doubler la recette

Il te faut

2 Poitrines de poulet
225g tagliatelles fraîches
2 gousses d'ail
1 Botte de basilic
1 champignons portobello
2 c.à table (30ml) pâte de tomate
30g (1oz)  tomates sechées
60g  bébé épinards
10g mélange d'épices ail rôti et poivron (club house)
½ tasse d'eau de cuisson
sel et poivre

Comment faire

1. Dans une grande poêle à bord haut (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif. Assécher le poulet avec du papier absorbant; assaisonner avec le mélange d'épices, du sel et du poivre. Cuire, partiellement à couvert, 7 à 10 minutes par côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Transférer sur une planche à découper et laisser les jus de cuisson dans la poêle. Une fois qu'il a suffisamment refroidi, trancher finement le poulet contre le grain (moi en lanière).
2. Pendant la cuisson du poulet, porter une casserole moyenne d'eau salée à ébullition. Couper le champignon en deux puis en tranches de ½ pouce d'épaisseur sur la largeur. Trancher finement les tomates séchées. Hacher finement l'ail. Retirer les feuille de basilic des tiges.
3. À  la casserole d'eau bouillante, ajouter les pâtes et cuire 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente (encore légèrement fermes sous la dent). Égoutter les pâtes et réserver environ ½ tasse d'eau de cuisson (doubler pour 4 portions). Mélanger avec un filet d'huile d'olive afin d'éviter qu'elles ne collent, et réserver dans un endroit chaud.
4. Pendant la cuisson des pâtes, dans la poêle réservée, chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail et cuire 30 secondes à 1 minute, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter le champignon et les tomates séchées. Cuire 2 à 3 minutes, en remuant, jusqu'à ce que les tomates soient ramollies. Ajouter la pâte de tomate et cuire 30 secondes à 1 minute, en remuant, jusqu'à ce qu'elle devienne rouge foncé. Ajouter les épinards; saler et poivrer. Cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soient flétris.
5. Ajouter le poulet, les pâtes et la moitié de l'eau de cuisson réservée à la poêle de légumes. Cuire 1 à 2 minutes, en remuant, jusqu'à ce que les pâtes et les légumes soient bien combinés; saler et poivrer au goût (si les pâtes semblent sèches, ajouter graduellement l'eau de cuisson restante afin d'obtenir la consistance désirée). Répartir les pâtes, le poulet et les légumes entre vos assiettes. Garnir avec le basilic (hacher grossièrement avant d'ajouter). 
6. Bon appétit !

Verdict: toute ma petites famille ont beaucoup aimer cette recette. javais fait venir du Good food et j'ai garder la recette et je les refait et elle était aussi bonne.
Source: Good food

Gratin de pâtes, sauce italienne aux tomates séchées

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 1 heure
Portions; 4-6

Il te faut
350g de pennes
2 tasses (500ml) de bébés épinard
1½ tasses de mozzarella râpée

Pour la sauce;
5 saucisses italiennes
2 c.à soupe d'huile d'olive
1 oignon haché
¾ lb de boeuf haché
1 c.à soupe d'ail haché
1 boîte (796ml) de tomates italienne
½ tasse de tomates séchées émincées
¼ de tasse de pâte de tomates
1 tige de thym
1 tige de romarin
sel et poivre

Comment faire

1. Préchauffer le four à 400f.
2. Retirer la membrane des saucisses.
3. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire l'oignon et l'ail de 1 à 2 minutes. Ajouter la chair des saucisses et ajouter également le boeuf haché. Faire revenir à feu moyen-vif de 4 à 5 minutes en égrainant la viande à l'aide d'une cuillère de bois.
4. Ajouter le reste des ingrédients de la sauce. Couvrir et mijoter pendant 20 minutes à feux doux. La sauce épaissira.
5. Pendant ce temps, cuire les pennes de façon al dente dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter.
6. Retirer les tige de thym et de romarin de la sauce, puis y incorporer les pâtes et les épinards.
7. Répartir la préparation dans un plat de cuisson d'environ 8po. Couvrir de mozzarella.
8. Cuire au four de 20 à 25 minutes.

Verdict: très bonne recette qu'on n'avais manger chez ma belle soeur et on la tellement aimer que je les refait chez moi.
Source: Revue Je cuisine - plats au four
Recette vue chez: Qu'est-ce qui mijote chez Nance

Poulet et pennes à la toscane

4 Portions

Il te faut
2 c.à soupe d'huile d'olive
1 lb de poitrine de poulet coupé en petite lanière
1 échalote hachée finement
3 c.à soupe de vinaigre balsamique
1 boîte de crème de poulet
¾ tasse d'eau
¼ tasse de tomate séchées dans l'huile hachée finement
1 c.à soupe de romarin séché
4 tasses de pennes cuite
3 c.à soupe de parmesan râpé

Comment faire

1. Faire revenir le poulet dans l'huile pour bien dorer de chaque côté, mettre de côté.
2. Dans la même poêle faire revenir l'échalote quelque minutes puis y ajouter le vinaigre balsamique, la crème de poulet, l'eau, les tomates séchées et le romarin.
3. Remettre le poulet dans la poêle, amener à ébullition. Baisser le feu, mijoter pendant 5 minutes pour bien faire cuire le poulet.
4. Ajouter les pâtes et le parmesan, mélanger et déguster.

Verdict: très bonne recette vite fait. je la garde pas trop loin je vais la refaire souvent.

Source: vu sur site Tous à vos chaudrons (recette de métro)

Linguines aux saucisses et tomates séchées

Préparation: 15 minutes
Cuisson; 10 minutes
Portions: 4

Il te faut
3 paquet de 350g de linguines
6 saucisses italiennes (moi douce)
½ tasse (125ml) tomates séchées émincées
½ tasse (125ml) vin blanc
1/3 de tasse (80m) parmesan râpé
2 c.à soupe (30ml) d'huile d'olive
1 oignon émincé
Facultatif:
¼ de tasse (60ml) de noix de pin
quelques feuilles de basilic.

Comment faire

1. Dans uns casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâte al dente. Égoutter.
2. Retirer la membrane des saucisses.
3. Dans une autre casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire la chair des saucisses de 3 à 4 minutes en défaisant la chair avec une cuillère de bois.
4. Ajouter l'oignon et cuire de 1 à 2 minutes.
5. Ajouter les tomates séchées, le vin blanc et, si désiré, les noix de pin. Chauffer de 2 à 3 minutes.
6. Ajouter les pâtes et la moitié du parmesan. Réchauffer de 1 à 2 minutes.
7. Parsemer du reste du parmesan et , si désiré, de feuilles de basilic.

Verdict: j'ai décider de faire cette recette à la dernière minute et je regrette vraiment pas. j'avais pas de noix de pin et de feuille de basilic. la prochaine fois je vais en mettre moi qui adore le basilic frais.

j'ai vraiment aimer cette recette. avec les tomates séchée moi qui pourrais en manger un pot complet.

à refaire souvent.

Source: magazine 5 Ingrédients 15 minutes vol 5 no 11