dimanche 14 avril 2024

Poitrines de poulet miel et moutarde

Préparation: 15 minutes    Cuisson: 25 minutes    Portions: 4

Il te faut

  • ¼ de tasse (60ml) Miel
  • 3 c.à soupe (45ml) Moutarde à l'ancienne
  • 4 pommes de terre coupées en quartier
  • 2/3 lb (300g) Asperges coupées en tronçons
  • 4 petites poitrine de poulette désossée
Comment faire

  1. Dans un grand sac hermétique, mélanger le miel avec la moutarde, un peu d'huile d'olive, les quartiers de pommes de terre, les asperges et les poitrines de poulet, en s'assurant que tous les ingrédients sont bien enrobés de marinade. Saler et poivrer. Retirer l'air du sac et sceller. laisser mariner environ 1 à 2 heures (moi toute la nuit)
  2. Préchauffer le four à 400°F (205°C).
  3. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étaler la préparation au poulet. Cuire au four de 25 à 30 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée et que les pommes de terre soient tendres.
À l'avance

  1.  Dans un grand sac hermétique, mélanger le miel avec la moutarde, un peu d'huile d'olive, les quartiers de pommes de terre, les asperges et les poitrines de poulet, en s'assurant que tous les ingrédients sont bien enrobés de marinade. Saler et poivrer. Retirer l'air du sac et sceller. 
  2. Déposer le sac à plat sur une plaque. Placer au congélateur
La veille du repas
  1. Laisser décongeler le sac au réfrigérateur.
  2. Au moment du repas. Préchauffer le four à 400°F (205°C).
  3. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étaler la préparation au poulet. Cuire au four de 25 à 30 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée et que les pommes de terre soient tendres.


Source: Livre 5 Ingrédients 15 Minutes Souper à l'avance

 

dimanche 7 avril 2024

Casserole de boulettes style pâté au poulet

Préparation: 15 minutes    Cuisson: 20 minutes    Portions: 4

Il te faut

  • 1 lb (450g) de poulet haché
  • ½ tasse (125ml) de mie de pain hachée
  • 2 c.à soupe (30ml) de crème à cuisson 15%
  • ¼ de tasse (60ml) d'échalotes sèche (française) haché
  • Sel et poivre au goût
  • 1 c.à soupe (15ml) d'huile d'olive
Pour la sauce
  • 2 c.à soupe (30ml) de beurre
  • 2 carottes coupées en dés
  • 1 oignon haché
  • 1 branche de céleri coupée en dés
  • 2 c.à soupe (30ml) de farine tout usage
  • 1½ tasse (375ml) de lait 2%
  • ½ tasse (125ml) de bouillon de poulet
  • ½ tasse (125ml) de pois vert surgelés
  • 2 c.à soupe (30ml) de persil frais haché
Comment faire
  1. Préchauffer le four à 375°F (190°C)
  2. Dans un grand bol, mélanger le poulet haché avec la mie de pain, la crème et les échalotes. Saler et poivrer. Façonner de 16 à 20 boulettes en utilisant environ 2 c.à soupe (30ml) de préparation pour chacune d'elles.
  3. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les boulettes sur toutes les faces de 3 à 4 minutes. Réserver.
  4. Dans une grande casserole allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les carottes, l'oignon et le céleri de 2 à 3 minutes.
  5. Saupoudrer de farine et poursuivre la cuisson 1 minutes en remuant.
  6. Incorporer graduellement le lait et le bouillon de poulet dans la casserole en fouettant. Porter à ébullition en fouettant. Laisser mijoter 2 minutes à feu doux.
  7. Ajouter les boulettes, les pois verts et le persil. Couvrir et poursuivre la cuisson au four de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.
Source: Livre Les Plaisirs Gourmands de Caty  Boulette & croquettes


 

Filet de porc à l'érable

 

Préparation: 15 minutes    Cuisson: 17 minutes    Portion: 4

Il te faut

  • ½ tasse (125ml) de sirop d'érable
  • 1 c.à soupe (15ml) de moutarde à l'ancienne
  • 1 c.à soupe (15ml) de thym frais haché
  • environ 1½ lb (650g) de filet de porc
  • 1 c.à soupe (15ml) d'huile de canola
  • Sel et poivre au goût
Comment faire
  1. Préchauffer le four à 400°F (205°C)
  2. Dans un bol, mélanger le sirop d'érable avec la moutarde et le thym.
  3. Parer les filet de porc en retirant la membrane blanche.
  4. Dans une poêle allant au four, chauffer l'huile à feu moyen. faire dorer les filets de porc de 2 à 3 minutes.
  5. Verser la préparation à l'érable dans la poêle. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir au four de 15 à 18 minutes.
Source: le livre je cuisine 125 recettes de base


dimanche 31 mars 2024

Pilons de poulet aux herbes de Provence

 


Préparation: 15 minutes    cuisson: 35 Minutes    Portions: 4

Il te faut

  • ½ tasse (125ml) vinaigrette italienne
  • 1 c.à thé (5ml) herbe de Provence
  • 3 à 4 carottes coupées en rondelles
  • 12 à 15 pommes de terre grelots coupées en deux
  • 12 pilons de poulet avec la peau
Comment faire
  1. Dans un grand sac hermétique, mélanger la vinaigrette avec les herbes de Provence, les carottes, les pommes de terre grelots et les pilons de poulet, en s'assurant que tous les ingrédients sont bien enrobés de marinade. Retirer l'air du sac et sceller.
  2. Laisser mariner 1 à 2 heures.
  3. Préchauffer le four à 400°F (205°C)
  4. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étaler la préparation au poulet. Cuire au four de 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
À l'avance
  1. Dans un grand sac hermétique, mélanger la vinaigrette avec les herbes de Provence, les carottes, les pommes de terre grelots et les pilons de poulet, en s'assurant que tous les ingrédients sont bien enrobés de marinade. Retirer l'air du sac et sceller.
  2. Déposer le sac à plat sur une plaque. Placer au congélateur.
La veille du repas
  1. Laisser décongeler le sac au réfrigérateur.
    Au Moment du repas
    1. Préchauffer le four à 400°F (205°C)
    2. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étaler la préparation au poulet. Cuire au four de 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
    Source: Livre Souper à l'avance tome2   5 Ingrédients 15 Minutes

    dimanche 24 mars 2024

    Gratin de boeuf haché, riz et tomates


     Préparation: 15 minutes    Cuisson: 15 minutes    Portions: 4

    Il te faut

    • 1 c.à soupe (15ml) d'huile d'olive
    • 1 lb (450g) de boeuf hahé mi-maigre
    • 2 tasses (500ml) de mélange à légumes surgelés pour sauce à spaghetti
    • 1 boîte de soupe aux tomates condensée de 284ml
    • 1 tasse (250ml) de bouillon de boeuf
    • Sel et poivre au goût
    • 2 tasses (500ml) de riz basmati cuit (moi ½ à 1 tasse de riz les 2 tasses demander ces trop à mon gout)
    • 1½ tasse (375ml) de mozzarella râpée
    Comment faire
    1. Préchauffer le four à 400°F (205°C).
    2. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire le boeuf haché et le mélange de légumes de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa teinte rosée.
    3. Ajouter la soupe aux tomates et le bouillon. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition à feu moyen. Ajouter le riz et remuer de nouveau.
    4. Transvider la préparation dans un plat de cuisson. Couvrir de mozzarella.
    5. Cuire au four de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
    6. Régler le four à la position «gril» (broil) et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.


    Source: Livre Boeuf Haché et Cie (Les plaisirs gourmands de Caty)

    dimanche 10 mars 2024

    Poulet crémeux aux poivrons

     


    Préparation:15 minutes    Cuisson: 19 minutes    Portions: 4

    Il te faut

    • 4 petites poitrines désossée sans peau coupé en lanières
    • 3 demi- poivrons de couleurs variées coupés en lanières
    • 1½ tasse (375ml) bouillon de poulet
    • 1 c.à soupe (15ml) assaisonnements pour poulet (moi poulet de Montréal Club House)
    • ½ tasse (125ml) crème à cuisson 15%
    • 2 c.à soupe (30ml) de beurre
    • 2 c.à soupe (30ml) de farine tout usage
    Comment faire
    1. Dans une poêle, chauffer un peu d'huile de canola à feu moyen. Faire dorer quelques lanières de poulet à la fois de 1 à 2 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
    2. Dans la même poêle, cuire les poivrons 2 minutes. Réserver avec les lanière de poulet.
    3. Dans la même poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant.
    4. Verser le bouillon de poulet et ajouter les assaisonnements pour poulet, puis porter a ébullition en fouettant, jusqu'à épaississement. Poivrer et remuer.
    5. Remettre les lanières de poulet et les poivrons dans la poêle. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu doux-moyen.
    6. Ajouter la crème et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
    Source: Magazine 5 Ingrédient 15 Minutes Janvier 2022

    dimanche 3 mars 2024

    fettucines sauce rosée aux tomates séchées

     


    Préparation: 15 minutes    cuisson: 12 minutes    Portions: 4

    Il te faut:

    • environ ¾ de lb (350g) de fettucines
    • 1½ tasse (375ml) sauce alfredo
    • 1 tasse (250ml) sauce marinara
    • ¼ de tasse (60ml) pesto de tomates séchées du commerce
    • ½ tasse (125ml) parmesan
    • 1 oignon haché
    • Facultatif:
    • 3 c.à soupe (45ml) de basilic frais émincé
    comment faire
    1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
    2. Dans la même casserole, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Cuire l'oignon 1 minute.
    3. Ajouter la sauce Alfredo, la sauce marinara et le pesto de tomates séchées. remuer et porter à ébullition.
    4. Remettre les pâtes dans la casserole. Ajouter le parmesan. Poivrer. Chauffer 1 minute.
    5. Si désiré, garnir de basilic au moment de servir.
    Source: Magazine 5 Ingrédients 15 Minutes avril 2021

    Poulet à la bruschetta et bacon

     

    Préparation: 15 minutes   Marinage: 15 minutes   Cuisson: 18 minutes   Portion: 4

    Il te faut

    • 4 poitrines moyennes sans peau désossée
    • ½ tasse (125ml) vinaigrette italienne
    • 1 contenant de 340g de bruschetta
    • 4 tranches de bacon cuites et hachées
    • ¾ tasse (180ml) parmesan râpé
    Comment faire
    1. À l'aide d'un couteau, pratiquer de légères incisions en forme de quadrillage sur les poitrines de poulet. sans les trancher complètement. Déposer les poitrines de poulet dans un plat ou un sac hermétique avec la vinaigrette. Remuer délicatement pour bien enrober les poitrines de vinaigrette. retirer l'air du sac et sceller. Laisser mariner au minimum 15 minutes au frais, ou toute la nuit.
    2. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 400°F (205°C).
    3. Égoutter les poitrines de poulet et jeter la marinade.
    4. Déposer les poitrine de poulet sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four 10 minutes.
    5. Garnir les poitrines de bruschetta, de bacon et de parmesan. Poursuivre la cuisson de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
    Source: Magazine 5 Ingrédients 15 Minutes Mai 2022

    Filet de porc Catalina et patates grelots sur la plaque

     


    Préparation; 15 minutes   Marinage: 15 minutes   Cuisson: 18 minutes   Portions: 4

    Il te faut

    • 1 filet de porc environ 1 1/3 lb (600g)
    • ½ tasse (125ml) vinaigrette Catalina
    • 2 c.a soupe (30ml) cassonade
    • 1 sachet de 28g mélange pour soupe à l'oignon
    • 15 à 20 pommes de terre grelots coupées en deux
    • 1 c.à soupe (15ml) d'ail haché
    • Facultatif:
    • 20 à 25 haricots verts (moi des asperges)
    Comment faire
    1. parer le filet de porc en retirant la membrane blanche.
    2. Dans un bol, mélanger la vinaigrette avec la cassonade et le mélange pour soupe a l'oignon. Ajouter le filet de porc et remuer afin de bien l'enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner au moins 15 minutes au frais, ou idéalement toute la nuit. (moi je les laisser toute la nuit).
    3. Dans un autre bol, mélanger les pommes de terre grelots avec un peu d'huile d'olive, l'ail et, si désiré, les haricot verts. Saler et poivrer.
    4. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 400°F (205°C).
    5. Égoutter le filet de porc et réserver la marinade.
    6. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer le filet de porc et les légumes.
    7. Cuire au four de 18 à 22 minutes, en badigeonnant le filet de porc de marinade réservée quelques fois pendant la première moitié de la cuisson et en retournant les légumes et le filet de porc à mi-cuisson.

    Source: Magazine 5 Ingrédients 15 Minutes Juillet 2022

    dimanche 25 février 2024

    Escalope de poulet parmigiana

     


    Préparation: 15 minutes    Cuisson: 17 minutes    Portions: 4

    Il te faut

    • ¼ de tasse (60ml) de farine tout usage
    • 1 oeuf
    • ½ tasse (125ml) de chapelure panko
    • 1 c.à soupe (15ml) de thym frais haché
    • ¼ de tasse (60ml) de parmesan râpé
    • 4 escalopes de poulet de ¼ de lb (115g) chacune
    • 1 c.à soupe d'huile d'olive
    • 1 tasse (250ml) de sauce marinara
    • 3½ oz (100g) de mozzarella légère tranchée
    Comment faire
    1. Préchauffer le four à 400°F (205°C).
    2. Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, déposer la farine. Dans la deuxième, battre l'oeuf. Dans la troisième, mélanger la chapelure avec le thym et le parmesan.
    3. Fariner les escalopes de poulet, les tremper dans l'oeuf battu, puis les enrober de préparation à la chapelure.
    4. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les escalopes de 1 à 2 minutes de chaque côté.
    5. Déposer les escalopes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Napper les escalopes de sauce et couvrir de mozzarella. Cuire au four de 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.

    Verdict: ces une très bonne recette à refaire. on a beaucoup aimé.
    Source: livre 3 en 1 pratico pratiques Simple et gourmand livre Fromage

    Poitrines de poulet miel et moutarde

    Préparation: 15 minutes    Cuisson: 25 minutes    Portions: 4 Il te faut ¼ de tasse (60ml) Miel 3 c.à soupe (45ml) Moutarde à l'ancienne...