Casserole de porc, sauce crémeuse miel et moutarde

 

Préparation: 15 minutes   Cuisson: 28 minutes   Portions: 4

Il te faut

• 1 1/3 lb (605g) de filet de porc
• 4 tranches de bacon émincées 
• 1 oignon coupé en dés
• 1 branche de céleri coupée en dés 
• 2 c.à soupe (30ml) de farine toute usage
• 2/3 de tasse (160ml) de crème à cuisson 15%
• 1 c.à soupe (15ml) d'estragon frais haché

Pour la sauce:

• 1½ tasse (375ml) de bouillon de poulet
• ¼  de tasse (60ml) de miel
• 2 c.à soupe (30ml) de moutarde en poudre
• 1 c.à soupe (15ml) moutarde de Dijon 
• 1 c.à soupe (15ml) de thym frais haché
• 2 c.à thé (10ml) de poudre d'ail
• Sel et poivre au goût

Comment faire

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
2. Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche. Couper le filet de porc en cubes.
3. Chauffer une poêle à feu moyen. Faire dorer le bacon 3 minutes.
4. Ajouter les cubes de porc dans la poêle. poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes.
5. Ajouter l'oignon et le céleri. Cuire 1 minute.
6. Saupoudrer de farine. Cuire 1 minute en remuant.
7. Verser la sauce. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 15 à 18 minutes à feu doux.
8. Verser la crème et poursuivre la cuisson de 5 à 8 minutes.
9. Ajouter l'estragon et remuer.

Verdict: on a aimer cette recette sauf que l'estragon ces pas une épice que j'aime vraiment.

Source: Magazine 5 Ingrédients 15 Minutes Avril 2021

Poulet en papillote à la crème d'asperges

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4

Il te faut
1 tasse (250ml) crème d'asperges prête à l'emploi
1 poivron orange coupé en dés
2 c.à soupe (30ml) estragon frais haché
1 c.à soupe (15ml) assaisonnements cajun
4 poitrines de poulet désosser

Comment faire

1. Préchauffer le four à 400f (205c)
2. Dans un bol, mélanger le crème d'asperges avec le poivron, l'estragon et le assaisonnement cajun.
3. Sur une feuille de papier d'aluminium, déposer les poitrines de poulet. Répartir la préparation à la crème d'asperge sur les poitrines.
4. Replier la feuille de papier d'aluminium afin de former une papillote hermétique.
5. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.

Verdict: j'ai beaucoup aimer sauf très piquant la prochaine fois je vais mettre ½ c.à soupe d'assaisonnement cajun. à refaire j'ai beaucoup aimé le gout.
Source: Magazine 5 ingrédient 15 minutes Vo 4 No3 page 22