Genre de pâté chinois réinventé

 

Il te faut

• 3 à 4  Pommes de terre
• 2 c.à table de beurre
• 1 lb de boeuf haché
• ½ oignon haché
• 2 gousses d'ail haché
• 1 tomate coupé en dés
• ¼ de poivron jaune coupé en dés
• Sel et poivre au goût
• Paprika au goût (moi environ 1 c.à thé)
• fromage cheddar
• huile d'olive

Comment faire

1. Mettre un peux d'huile dans un poêlon, faire revenir l'oignon, l'ail environ 1 à 2 minutes. Ajouter le boeuf haché et cuire environ 3 à 5 minutes le temps que la viande perde le teint rosé. quand tout est cuit égoutter le mélange de la viande pour enlevé le surplus de gras. et remettre le boeuf haché dans le poêlon.
2. Ajouter les tomates, le poivron, le sel, le poivre et le paprika. Mélanger le tout.
3. Cuire les patate dans de l'eau salé. quand les patates son cuite les égoutter et les remette dans le chaudron. Après ajouter le beurre, du sel et commencer à les piler.
4. prendre un plat pyrex carré 8x8 et le huiler. Ajouter les patate pilé les étendre dans le fond du plat. Faire 6 trous avec la main.
5. dans les trous remplisser avec le mélange de boeuf haché. et Ajouter le fromage par dessus la viande pour faire gratiner.
6. servir
7. 
   
   
   
   
   
   
   

Source: la page Facebook Divine Recipes 

Poitrines de poulet miel et moutarde

Préparation: 15 minutes    Cuisson: 25 minutes    Portions: 4

Il te faut

• ¼ de tasse (60ml) Miel
• 3 c.à soupe (45ml) Moutarde à l'ancienne
• 4 pommes de terre coupées en quartier
• 2/3 lb (300g) Asperges coupées en tronçons
• 4 petites poitrine de poulette désossée

Comment faire

1. Dans un grand sac hermétique, mélanger le miel avec la moutarde, un peu d'huile d'olive, les quartiers de pommes de terre, les asperges et les poitrines de poulet, en s'assurant que tous les ingrédients sont bien enrobés de marinade. Saler et poivrer. Retirer l'air du sac et sceller. laisser mariner environ 1 à 2 heures (moi toute la nuit)
2. Préchauffer le four à 400°F (205°C).
3. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étaler la préparation au poulet. Cuire au four de 25 à 30 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée et que les pommes de terre soient tendres.

À l'avance

1.  Dans un grand sac hermétique, mélanger le miel avec la moutarde, un peu d'huile d'olive, les quartiers de pommes de terre, les asperges et les poitrines de poulet, en s'assurant que tous les ingrédients sont bien enrobés de marinade. Saler et poivrer. Retirer l'air du sac et sceller. 
2. Déposer le sac à plat sur une plaque. Placer au congélateur

La veille du repas

1. Laisser décongeler le sac au réfrigérateur.
2. Au moment du repas. Préchauffer le four à 400°F (205°C).
3. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étaler la préparation au poulet. Cuire au four de 25 à 30 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée et que les pommes de terre soient tendres.

Source: Livre 5 Ingrédients 15 Minutes Souper à l'avance

 

Ragoût de Hamburger

 

Il te faut

• 1 livre de boeuf haché
• 1 oignon, haché
• 4 pommes de terre, coupé en dés
• 2 carottes, coupées en rondelle
• 1 tasse de pois verts
• 1 boîte de 14oz de tomates en dés en conserve
• 4 tasses de bouillon de boeuf
• 1 c,à thé d'origan séché
• sel et poivre au goût

Comment faire

1. Dans une grande casserole, faites revenir le boeuf haché et l'oignon haché jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et l'oignon soit translucide.
2. Ajouter les pommes de terre, les carottes et les pois vert dans la casserole.
3. Versez les tomates en dés avec leur jus et le bouillon de boeuf dans la casserole. Ajoutez également l'origan séché.
4. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux.
5. Laissez mijoter le ragoût pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Servez chaud.
8. 
   
   
   
   

Verdict: très bon souper vite fait pour un soir de semaine. ces une recettes a refaire. mon conjoint ces un gros amateur de boeuf 

Source: Facebook page 10Minute Chef

Pommes de terre Boulangère

 Il te faut

• 2 c.à soupe (30ml) de beurre
• 1 oignon haché finement
• 1 c.à thé (5ml) de persil frais
• 1 c.à thé (5ml) de basilic séché
• 5 grosses pommes de terre pelées et émincées finement
• 2 tasses (500ml) de bouillon de poulet chaud
• Paprika, sel et poivre

Comment faire

1. Préchauffer le four à 400°F (200°C)
2. Fondre le beurre dans une casserole allant au four. Ajouter les oignons, le persil et le basilic. Saisir. Ajouter les pommes de terre tranchées, le bouillon de poulet et les assaisonnements.
3. Enfourner et cuire environ 20 minutes. Baisser la température du four à 350°F (180°C). Continuer la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le bouillon ait diminué.

Verdict: moi et mon conjoint on a beaucoup aimer. une recette a refaire souvent

Source: Livre  Les secrets culinaires de Maman. j'aime beaucoup ce livre

Pommes de terre grecques (style Vieux Duluth)

 Portion: 6-8  Préparation: 5 minutes   Cuisson: 20 minutes

Il te faut:

• 2 c.à soupe d'origan
• 1 c.à soupe de bouillon de poulet en poudre
• jus de citron au goût
• huile d'olive au goût ( plus d'huile que de jus citron)
• sel et poivre au goût
• 6 pommes de terre

Comment faire

1. Dans un contenant, mélanger les ingrédients sec.
2. Brosser, laver, éplucher les pommes de terre et les couper en quartier.
3. Mettre du jus de citron sur les pommes de terre et ensuite de l'huile.
4. déposer les pommes de terre sur une plaque allant au four qui a préalablement été tapissé d'une feuille de papier parchemin.
5. Saupoudrer avec les ingrédients sec.
6. Préchauffer le four à 375°F (190°c).
7. Faire cuire pour 20 à 30 minutes. Ça peut varier légèrement selon la grosseur des pommes de terre.

Verdict: très bon goût ces les patate que je vais faire a l'avenir. je peut pas dire que sa goûte le Vieux Duluth j'ai pas vraiment été souvent a ce restaurant.

Source: site Chef Cuisto

Soupe aux légumes

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 23 minutes
Portions: 6

Il te faut
2 oignons
2 carottes
¼ de rutabaga
2 branches de céleri
2 pommes de terre
¼ chou vert
1 poireau
15 haricots verts
2 c.à soupe (30ml) de beurre
8 tasses (2 litres) de bouillon poulet
1 c.à soupe (15ml) d'herbe salées
1 os à moelle (os à soupe)
sel et poivre au goût
3 tasses (750ml) de petites coquille (la prochaine fois je vais mettre 1½ ou 2 tasse)

Comment faire

1. Couper les oignons, les carottes, le rutabaga, le céleri et les pommes de terre en dés de ½po (1cm). Émincer le chou et le poireau. Couper les haricots en tronçons de ¾po (2cm).
2. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les légumes de 3 à 5 minutes en remuant.
3. Ajouter le reste des ingrédients dans la casserole, à l'exception des coquilles. Porter à ébullition , puis laisser mijoter à feu doux-moyen de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4. Ajouter les coquilles dans la casserole et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Verdict: moi et mon conjoint on aime beaucoup les soupe et celle la elle est très bonne à refaire sauf la prochaine fois je vais mettre moins de nouille.
Source: Magazine Je Cuisine Cuisine traditionnelle vo13 no8

Hachis au four

Il te faut
2 à 3 livres de boeuf haché
5 à 6 pommes de terre en dés
1 gros oignon haché
5 carottes coupé en rondelle
1 canne de sauce hot-chicken St-Hubert

Comment faire

1. Dans une moyenne rôtissoire saisir le boeuf haché avec l'oignon haché, juste une minutes ou deux.
2. Assurez vous pour avoir à peu près la même quantités de patates, carottes et de viande.
3. Ajouter la sauce par dessus (inquiétez vous pas ça parait pas mais il y'a de la sauce en masse).
4. Assaisonner et cuire à 350°f pendant 60 minutes.

Verdict: moi j'ai moins aimer sauf mon conjoint et mon garçon il ont bien aimer. moi j'ai mieux aimer mon petit chiard à la viande hachée
Source: site Recette de maman   

Pommes de terre en papillote

portions: 4

Il te faut
¼ tasse (60ml) de beurre
¼ c.à thé (1ml) de romarin, haché (moi séché)
¼ c.à thé (1ml) d'estragon, haché (moi séché)
¼ c.à thé (1ml) de cerfeuil, haché (moi séché)
½ c.à thé (2ml) de ciboulette, haché (moi séché)
1 gousse d'ail, haché
4 pommes de terre
sel et poivre
paprika

Comment faire

1. Préchauffer le barbecue. (moi le four à 350f).
2. Dans une petite casserole, chauffer le beurre à feu doux. Ajouter le romarin, l'estragon, le cerfeuil, la ciboulette et l'ail. Mélanger et retirer du feu. Laisser reposer 5 minutes.
3. Préparer 4 feuilles de papier aluminium pour faire des papillote. Trancher les pommes de terre.
4. Disposer l'équivalent d'une pomme de terre au centre de chaque feuille. Badigeonner de beurre aux herbes. Saler et poivrer. Parsemer de paprika. Refermer les papillotes.
5. Cuire 10 minutes de chaque côté a chaleur vive sur le barbecue. (moi dans le four environ 20 minutes). Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.
6. Servir.

Verdict: j'adore cette recette et mon garçon qui n'est pas trop pommes de terre les a beaucoup aimé. une recette à essayer sur le barbecue cette été.
Source: Qu'est-ce qu'on mange ? 5

Potage aux carottes

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portion: 6

Ingrédients
1 petit oignon, haché
2 c.à soupe (30 ml) de beurre
5 tasses (1,25 litre) de bouillon de poulet
3 tasses (750 ml) de carottes pelées et tranchées (environ 7)
1 tasse (250 ml) de pommes de terre pelées et coupées en cubes
sel et poivre
½ c.à thé de fines herbes séchées (ass à l'italienne mon ajout)

Comment faire

1. Dans une grande casserole, attendrir l'oignon dans le beurre à feu moyen. Ajouter le bouillon, les carottes et les pommes de terre. Porter à ébullition.
2. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Saler et poivrer

verdict: Très bonne soupe moi et mon conjoint on aime beaucoup les soupe celle la elle tombe vraiment dans nos goût

Source: Ricardo (moi je les pris sur le Blog de ma belle-soeur  Qu'est-ce qui mijote chez Nance)

Potage aux poivrons rouges grillés

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 18 minutes
Portions: 4

Il te faut
1 c.à table (15ml) d'huile d'olive
4 gousses d'ail hachées finement
1 gros oignon, haché
4 tasses (1L) de bouillon de poulet ou de légumes reduit en sel
1 pot (500ml) de poivrons rouge grillés, égouttés et hachés
1 pommes de terre pelée et coupée en dés
1 c.à table (15ml) d'origan frais, haché finement
ou
1 c.à thé (5ml) d'origan seché
Facultatif
brin d'origan frais

Comment faire

1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et l'oignon et cuire, en brassant,de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter le bouillon, les poivrons rouges, la pomme de terre, l'origan et le thym. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
2. Réduire la préparation en purée. Verser le potage dans la casserole et réchauffer.
3. Au moment de servir, garnir chaque portion d'un brin d'origan, si désiré.

Verdict: très bonne soupe à refaire le petit goût des poivrons grillés très bon.

Source: Livre recette Coup de pouce Cuisiner au fil des récoltes

Rôti de porc facile

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 2h00
Portions: 8

Il te faut
1 rôti de porc désossé (3 Livre)
¾ tasse de vinaigrette Catalina Kraft, divisée
4 pommes de terre moyennes, coupés en quartier
4 betteraves moyennes, coupés en quartier (moi pas mis)
4 oignons moyens, coupés en quartier
4 carottes moyennes, coupés en quartier

Comment faire

1. Chauffer le four à 350f. Placer le rôti de porc dans un grand plat à rôtir légèrement graissé; badigeonner avec ½ tasse de vinaigrette.
2. Mettre les légumes dans un grand bol. Ajouter le ¼ tasse de vinaigrette qui reste; remuer pour enrober. Placer les pommes de terre et les betteraves autour du rôti dans le plat. Cuire au four 15 minutes. Retirer le plat du four.
3. Ajouter les oignons et les carottes dans le plat. Cuire au four 1½ heures ou jusqu'à ce que le rôti soit bien cuit (160f ), en badigeonnant de temps à autre avec le jus de cuisson. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher. Servir avec les légumes.

Verdict: j'ai beaucoup aimer. les légumes son tellement bon je pense les faire cuire souvent de cette manière pour accompagnement de d'autre viande.
Source: Site Kraft Canada

Ragoût de boeuf à l'ancienne

Préparation: 25 minutes
Cuisson: 1h45

Il te faut
1 lb (500g) de boeuf à ragoût, sans gras visible de 1po (2,5cm)
2 c,à table (30ml) de farine tout usage
2 c.à thé (10ml) d'huile végétale
2 gros oignons, hachés finement
2 tasses (500ml) de champignons, tranchés
2 gousses d'ail, hachées finement
2 c.à thé (10ml) de pâte de tomate
2 tasses (500ml) de bouillon de boeuf
4 tasses (1 litre) de carottes, coupées en rondelles
2 pommes de terre moyennes, tranchées mince (environ 2 tasses/500ml)
1 tasse (250ml) de haricots verts
1 c,à table (15ml) de fécule de maïs
1 c.à table (15ml) d'eau froide
¼ tasse (50ml) de persil frais

Comment faire

1. Fariner la viande. Dans une grande cocotte antiadhésive, chauffer l'huile. Ajouter le boeuf et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit dorée, environ 6 minutes. Retirer et réserver.
2. Ajouter les oignons et les champignons à la cocotte et faire revenir, 6 minutes. Ajouter l'ail en remuant, 1 minute. Égoutter le jus de cuisson. Remettre le boeuf dans la cocotte: ajouter la pâte de tomate et le bouillon de boeuf. Verser assez d'eau pour couvrir la viande: porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le boeuf soit tendre, environ 1 heure et 15 minutes. Écumer.
3. Ajouter les pommes de terre, les carottes, et les haricots verts. Couvrir partiellement et laisser mijoter, 15 minutes.
4. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans l'eau et ajouter au ragoût. Augmenter le feu et laisser bouillir, 1 minute, à découvert. Parsemer de persil haché et servir.

Ma façon:

Quand il dise verser assez d'eau pour couvrir la viande. moi je met pas d'eau je rajoute du bouillon boeuf. et à chaque fois que je rajoute du bouillon je rajoute de la pâte de tomate comme sa je passe toute ma boîte de pâte de tomate.

Verdict: j'adore ce ragoût, je les fait tellement souvent. un bon repas pour recevoir des inviter. j'ai toujours fait ma version je les jamais essayer avec l'eau.

Source: Fiche de recette 

Potage parmentier aux poireaux

Préparation: 15 minutes

Cuisson: une heures

Portions: 4

Il te faut

3 c.à soupe (4ml) beurre

2 sacs de 8 oz (250g) poireaux en rondelle les culture de chez nous

½ oignon, haché

1 branche de céleri, émincé

Au goût, cerfeuil, haché (moi séchée 2 grosse pincé)

6 tasses (1,5 litre) bouillon de légumes

4 pommes de terre moyennes, épluchées, lavées, coupées en cube

1 tasse (250ml) crème 15% à l'ancienne

Comment faire

Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire revenir les poireaux, l'oignon, le céleri et le cerfeuil.

Ajouter le bouillon et les pommes de terre. Faire cuire 45 minutes.

Passer le potage au robot culinaire. Rectifier l'assaisonnement.

Ajouter la crème 15%, porter à ébullition.

Servir

Verdict: très bon potage. 

Vue: sur le blog Qu'est-ce qui mijote chez Nance

Source: Metro

Crème de tomate

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 6

Il te faut
5 à 6 tomates
½ c.à table (7ml) d'huile de tournesol (moi pas mis)
1 c.à table (15ml) de beurre
1 petite pomme de terre, tranchée
1 oignon, haché
1¾ tasse (450ml) de lait
1¾ tasse (450ml) de bouillon de poulet
2 c.à table (30ml) de basilic frais, haché
1 à 2 c.à thé (5à10ml) de sucre
sel et pouvre noir moulu
2/3 (150ml) de crème à 35% m.g (moi pas mis)

Comment faire

1. Avec un couteau bien aiguisé, tranchez les tomates et hachez-les grossièrement, en leur laissant la peau.
2. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une grande casserole. Ajoutez la pomme de terre, l'oignon et les tomates et faire cuire à feu doux pendant environ 5 à 6 minutes, pour attendrir un peu.
3. Ajoutez le lait, le bouillon, le basilic, le sucre, le sel et le poivre. faites mijoter pendant 15 minutes, à découvert, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
4. Laissez tiédir puis liquéfiez au mélangeur ou au robot culinaire. Versez dans une casserole propre et ajustez l'assaisonnement. Réchauffez juste avant de servir.
5. Versez le potage dans des bols individuels: ajoutez une spirale de crème dans chaque bol.

Conseil de Sœur Angèle:
N'utilisez que des tomates mûres car les tomates fermes ne donnent pas assez de couleur. Toutefois, vous n'obtiendrez pas la teinte orangée de la soupe en conserve. pour colorer davantage, ajoutez 1 c.à table (15ml) de pâte de tomate.

Verdict: une très bonne soupe. je la fait aux moins une fois à deux fois par année. mes tomates était pas très mur sauf j'avais trop le goût dans manger.
Source: les fiche de recette de Sœur Angèle.

Patate à l'assaisonnement aux fines herbes

La recette de patate au four que j'ai fait avec mes médaillons de bœuf

Portions: 4

Il te faut
4 (850g) pommes de terre avec pelure ou patates douces pelées (moi pommes de terre)
2 c,à table (30ml) huile d'olive
1 c.à thé (5ml) basilic séché
½ c.à thé (2,5ml) marjolaine séchée
½ c.à thé (2,5ml) thym séché
½ c.à thé (2,5ml) origan séché
1 pincée sel

Comment faire

1. Trancher les pommes de terre ou les patates douces en bâtonnets et les éponger avec un linge propre.
2. mettre les bâtonnets dans un grand bol.
3. verser l'huile sur les bâtonnets.
4. Mélanger les épices, puis en enrober les bâtonnets.
5. Déposer les bâtonnets en une seule couche sur une plaque de cuisson.
6. Cuire au four à 450f (230c) pendant 15 minutes, en retournant les frites à la mi-cuisson.

Verdict: très bonne sa fait plus qu'une fois que je les fait.
Source: passeportsanté.net (le site est fermé je pense, mes toute les recettes ce retrouve sur le site coup de pouce)

Galettes de pommes de terre

il te faut
4 pommes de terre
2/3 tasse (150ml) d'huile de canola
Sel et poivre

Comment faire

1. Peler et râper les pommes de terre avec une râpe à gros trous. il est important de le faire au dernier moment, car elles s'oxydent rapidement. Saler et poivrer.
2. Dans deux grande poêles antiadhésives à feu moyen, chauffer 1/3 tasse (75ml) d'huile dans chaque poêle. Répartir les pommes de terre dans les deux poêles en les façonnant en huit galettes. les presser légèrement
3. Cuire environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retourner les galettes délicatement et poursuivre la cuisson environ 7 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. Ajouter de l'huile au besoin. Réserver au chaud sur une plaque de cuisson tapissée de papier absorbant.

  Verdict: très bon à refaire très bientôt. j'ai hâte de le faire goûter à mon petit homme lui qui aime les patate à déjeuner il va aimer cette recette.

Source: magazine Ricardo spécial budget