Gratin de pâtes, sauce italienne aux tomates séchées

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 1 heure
Portions; 4-6

Il te faut
350g de pennes
2 tasses (500ml) de bébés épinard
1½ tasses de mozzarella râpée

Pour la sauce;
5 saucisses italiennes
2 c.à soupe d'huile d'olive
1 oignon haché
¾ lb de boeuf haché
1 c.à soupe d'ail haché
1 boîte (796ml) de tomates italienne
½ tasse de tomates séchées émincées
¼ de tasse de pâte de tomates
1 tige de thym
1 tige de romarin
sel et poivre

Comment faire

1. Préchauffer le four à 400f.
2. Retirer la membrane des saucisses.
3. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire l'oignon et l'ail de 1 à 2 minutes. Ajouter la chair des saucisses et ajouter également le boeuf haché. Faire revenir à feu moyen-vif de 4 à 5 minutes en égrainant la viande à l'aide d'une cuillère de bois.
4. Ajouter le reste des ingrédients de la sauce. Couvrir et mijoter pendant 20 minutes à feux doux. La sauce épaissira.
5. Pendant ce temps, cuire les pennes de façon al dente dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter.
6. Retirer les tige de thym et de romarin de la sauce, puis y incorporer les pâtes et les épinards.
7. Répartir la préparation dans un plat de cuisson d'environ 8po. Couvrir de mozzarella.
8. Cuire au four de 20 à 25 minutes.

Verdict: très bonne recette qu'on n'avais manger chez ma belle soeur et on la tellement aimer que je les refait chez moi.
Source: Revue Je cuisine - plats au four
Recette vue chez: Qu'est-ce qui mijote chez Nance

Sauce à spaghetti ( la meilleure)

Ingrédients
1½ lb (675g) de chair de saucisses italiennes douces ou forte (idéalement un mélange des deux)
1½ lb (675g) de boeuf haché maigre
¼ tasse (60ml) d'huile d'olive
¼ à ½ c.à thé (1 à 2,5ml) de flocons de piment fort broyés
3 oignons, hachés finement
4 carottes, pelées et coupées en dés
4 branches de céleri, coupées en dés
4 gousses d'ail, hachées finement
1 boîte de 5½ oz (156ml) de pâte de tomates
2 boîte de 28 oz (796ml) de tomates italiennes en dés
2 boîte de 28 oz (796ml) de sauce de tomate ou tomates broyées avec purée
2 tasses (500ml) de bouillon de boeuf
2 c.à thé (10ml) d'origan séché
2 à 3 clous de girofle (moi pas mis)
Sel et poivre

Comment faire

1. Dans une grande casserole, dorer la viande dans 2 c.à soupe (30ml) d'huile, la moitié à la fois, avec le piment. Ajouter de l'huile au besoin. Saler et poivrer. Réserver dans un bol.
2. Dans la casserole, attendrir les oignons, les carottes, le céleri et l'ail dans le reste de l'huile. Saler et poivrer. Ajouter la pâte de tomates et poursuivre la cuisson 1 minute à feu vif.
3. Ajouter la viande, les tomates, la sauce tomate, le bouillon, l'origan et les clous de girofle. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement, en remuant et raclant régulièrement le fond de la casserole, environ 3 heures ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
4. Servir sur des pâte au choix. 

Verdict: très bonne sauce c'est rendue notre sauce à la maison

Source; Ricardo 

https://www.ricardocuisine.com/recettes/5335-sauce-a-spaghetti-la-meilleure

Coquilles farcies à la saucisse

      Préparation; 30 minutes

      Cuisson: 40 minutes

      Portions: 4

                                                                                                                                   

            Il te faut

           16 coquilles géantes (la moitié d’un paquet de 340 g)

           2 c. à tab (30 ml) d’huile d’olive    

           1 poivron vert coupé en dés

           2 gousses d’ail hachées

           1 lb (500 g) de saucisses italiennes douces, la peau enlevée

           1 oeuf

           1/4 t (60 ml) de persil frais haché    

           2 t (500 ml) de coulis de tomates (de type passata)

           1 c. à thé (5 ml) d’origan séché

           3/4 t (180 ml) de fromage mozzarella râpé    

           1/4 t (60 ml) de parmesan râpé

                 

          Comment faire

1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et passer sous l’eau froide. Réserver sur un linge humide.

2. Entre-temps, dans un poêlon, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, le poivron et l’ail et cuire pendant environ 6 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Mettre cette préparation dans un bol. Ajouter la chair des saucisses, l’oeuf et le persil et bien mélanger. Farcir chaque coquille de 1 c. à tab (15 ml) de ce mélange. Placer les coquilles côte à côte dans un plat huilé, allant au four de 8 po (20 cm) de côté.

3. Dans un autre bol, mélanger le coulis de tomates et l’origan. Verser ce mélange sur les coquilles. Parsemer du fromage mozzarella et du parmesan. Couvrir le plat de papier d’aluminium et cuire au four préchauffé à 425°F (220°C) pendant 20 minutes.

4. Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré. (Vous pouvez préparer les coquilles à l’avance, les laisser refroidir et les couvrir. Elles se conserveront jusqu’à 2 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 1 mois au congélateur).

Astuce

Comme la chair à saucisse est difficile à travailler, on mélange les ingrédients de la farce au mélangeur à main.

Verdict: très bonne recette moi et mon garçon on à beaucoup aimer. à refaire bientôt.

Source: site Coup de Pouce

Pizzas aux saucisses italiennes sur pain naan

Préparation:15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 4

Il te faut
4 saucisses italiennes douces ou piquantes
4 pains naan
1 tasse (250ml) sauce à pizza
2 tomates émincées
1 tasse (250ml) mozzarella râpée
1 oignon émincé
2 c.à soupe (30ml) de basilic frais haché
Facultatif:
1 tasse (250ml) de champignons émincés (moi pas mis)
1 c.à thé (5ml) de thym frais haché

Comment fairfe

1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. (moi au four).
2. Sur la grille chaude et huilée, déposer les saucisses. Fermer le couvercle et cuire de 20 à 25 minutes à feu doux. retourner deux ou trois fois en cours de cuisson. Émincer. ( moi j'ai couper mes saucisses et je les est fait cuire dans un poêlon).
3. Garnir les pains de sauce, de saucisses et de légumes. Parsemer de basilic et, si désiré, de thym. Couvrir de fromage.
4. Déposer sur une feuille de papier d'aluminium. Déposer sur la grille et fermer les couvercle. Cuire 10 minutes. (moi mis sur une plaque à pizza et je les mis au four environ 15 minutes).

Verdict: très bonne pizza. avec le pain naan sa fait changement de la pâte à pizza.
Source: Magazine 5 ingrédients 15 minutes vo3 no2

Spaghettis aux tomates et aux saucisses italiennes

Préparation: 10 minutes
Cuisson; 12 à 15 minutes
Portions: 4

Il te faut
1 lb (500g) saucisses italiennes douces, coupées en tranches de ½po (1cm) d'épaisseur
1 boîte de tomates étuvées assaisonnées à l'italienne (19oz/54ml)
¼ tasse (60ml) pâte de tomates
¼ tasse (60ml) persil frais, haché
375g (12oz) spaghettis (moi linguine)
¼ tasse (60ml) parmesan fraîchement râpé

Comment faire

1. Dans un poêlon à surface antiadhésive, cuire les tranches de saucisses à feu moyen-vif pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées (retourner les tranches de saucisses une fois en cours de cuisson). Dégraisser le poêlon.
2. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire les tomates en purée. Ajouter la purée de tomates et la pâte de tomates dans le poêlon et mélanger. Porter à ébullition. Réduire à feu moyen et laisser mijoter de 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter le persil et mélanger.
3. Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâte de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soient al dente. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole. Ajouter la sauce aux tomates et aux saucisses et mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes.
4. Au moment de servir, répartir les pâtes dans quatre assiettes. Parsemer chaque portion du parmesan.

Verdict: bonne petite recette très vite fait. moi j'adore faire cuire la sauce pendant que les pâte cuisse tout est prêt en même temps. à refaire.

Source: livre Coup de pouce à table 150 recettes simples comme bonjour

Pennes pizza

Préparation: 25 minutes
Cuisson: 45 minutes
Portions: 4 à 6

Il te faut
375g (3/4 lb) de pennes
3 saucisses italiennes douces ou fortes, blanchies
8 oz (227g) de champignons blanc
1 poivron vert
1 oignon, haché finement
2 c.à soupe (30ml) d'huile
2 gousses d'ail, hachées finement
2 tasses (500ml) de sauce tomate maison ou du commerce
1 c.à thé (5ml) de paprika
1 c.à thé (5ml) d'origan séché
une pincée de piment broyé
2 tasses (500ml) de fromage mozzarella râpé ou plus au goût
sel et poivre

Comment faire

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 400f (200c).
2. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement. Réserver.
3. Trancher les saucisses et conserver l'équivalent d'une saucisse pour la garniture. Réserver.
4. Trancher les champignons finement et conserver l'équivalent de trois champignons pour la garniture. Réserver.
5. À l'aide d'un petit couteau, retirer la queue du poivron et l'épépiner. Trancher et conserver trois rondelles de poivrons pour la garniture. Couper le reste du poivron en dés.
6. Dans une grande poêle ou dans la même casserole, dorer les saucisses, les champignons, les dés de poivron et l'oignon dans l'huile. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Saler et poivrer. Ajouter la sauce et les épices. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes. Ajouter les pâtes et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement.
7. Répartir les pâtes dans un plat à quiche d'environ 12 po (30cm) de diamètre et presser légèrement. Garnir de tranches de champignons, de saucisses et de poivrons et saupoudrer de fromage. Cuire au four de 20 à 30 minutes.

Verdict: vraiment une bonne recette, j'ai fait cette recette hier et quand mon garçon est venue dîner aujourd'hui sont dîner était du pâté chinois et il ma dit non je veux manger la même chose que notre souper hier. Bon signe quand votre enfant décide de manger la même chose sa veux dire qu'il à vraiment aimé. il adore la saucisse italienne
Source: Ricardo vo7 no3 (spécial édition verte)

Ragoût de boulettes à l'italienne

Préparation: 25 minutes
Cuisson: 18 minutes
Portions: 4

Il te faut
pour les boulettes
5 saucisses italiennes, membrane enlevée
1/3 de tasse (80ml) de chapelure nature
1/3 de tasse (80ml) de parmesan râpé
2 c.à soupe (30ml) de basilic émincé
1 oeuf
pour le ragoût
2 c.à soupe (30ml) d'huile d'olive
1 oignons haché
1 c.à soupe (15ml) d'ail haché
1 tasse (250ml) de bouillon de poulet
2 tasse (500ml) de sauce tomate
2 tomates coupées en dés
sel et poivre au goût
1 tasse (250ml) d'orzo
1½ tasse (375ml) d'épinard émincés

Comment faire

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes. Façonner 16 boulettes en utilisant environ 2 c.à soupe (30ml) de préparation pour chacune d'elles.
2. Dans une cocotte ou dans une casserole à fond épais, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les boulettes de 2 à 3 minutes.
3. Ajouter l'oignon et l'ail. Cuire 1 minute.
4. Incorporer le bouillon, la sauce tomate et les tomates. Assaisonner. Porter à ébullition. Couvrir et cuire de 18 à 20 minutes à feu doux-moyen.
5. Pendant ce temps, cuire l'orzo al dente dans une casserole d'eau bouillante salée. égoutter.
6. À la fin de la cuisson du ragoût, incorporer les épinard er l'orzo.

Version à la mijoteuse:
Suivre les étapes 1 à 3. Transférer la préparation dans la mijoteuse. Verser ½ tasse (125ml) de bouillon de poulet, 1 tasse (250ml) de sauce tomate et les tomates dans la mijoteuse. Assaisonner. Couvrir et cuire à faible intensité de 4 à 5 heures. Pendant ce temps, cuire l'orzo al dente dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter. À la fin de la cuisson du ragoût, incorporer l'orzo et les épinard.

Verdict: on à bien aimé je vais refaire cette recette, William à moins aimé l'orzo moi j'adore.
Source: 5 ingrédients 15 minutes vol 4 no 10

Macaroni à la saucisse

Préparation:25 minutes
Portion: 4 d'une tasse chacune

Il te faut
2 tasses de macaronis en coude, non cuits
½ lb de saucisse italienne douce, le boyau retiré
1 boîte (10oz/ 284ml) de soupe concentrée aux tomates
½ tasse de produit de fromage fondu Cheez Whiz
2 c.à soupe de persil haché frais

Comment faire

1. Faire cuire les macaronis selon les indications sur l'emballage.
2. Entre-temps, défaire la saucisse dans une grande poêle antiadhésive; cuire à feu moyen en brassant fréquemment, jusqu'à ce que la chair soit bien cuite. Ajouter la soupe aux tomates et le cheez whiz; bien mélanger. Cuire 5 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant fréquemment.
3. Égoutter les macaronis. Ajouter à la poêle; bien mélanger. Garnir de persil.

Substitution: Au lieu de la saucisse italienne. Utilisez 1 tasse de saucisses fumées ou de peppéroni hachés. Mélanger directement à la soupe et au cheez whiz dans une grande poêle antiadhésive et laissez cuire 5 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant fréquemment.

Verdict: Bon une souper pour dépanner vite fait et je savais pas quoi faire. j'ai trouver sa bon et William à beaucoup aimé
Source: Kraft

Rigatoni aux saucisses et aux tomates

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4

Il te faut
4 tasses (300g) de rigatoni
¾ lb (340g) de saucisses italiennes, coupées en morceaux ( moi enlever la membrane)
1 oignon rouge, tranché
¼ tasse de pâte de tomates
¼ tasse de vinaigrette tomate confite et origan (Calorie-Wise Signature Kraft)
¼ tasse de persil frais haché
¼ tasse de fromage râpé 100% parmesan Kraft en boîte

Comment faire

1. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage
2. Entre-temps, faire dorer les saucisses dans une grande poêle antiadhésive: égoutter le gras. Incorporer, en remuant, l'oignon et la pâte de tomates: couvrir. Faire cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et que les saucisses soient bien cuites, en remuant de temps à autre. Incorporera vinaigrette et remuer.
3. Ajouter les pâtes au mélange de saucisses et brasser. Saupoudrer le tout de persil et de fromage.

Verdict: très bonne pâte, moi les pâte avec de la saucisses je les fait presque toujours, j'adore la saucisse italienne dans les pâtes.
Source: Kraft

Spaghetti, sauce à la viande et aux légumes

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4

Il te faut
340g spaghettis
5 saucisses italiennes douces
1½ tasse (375ml) mélange de légumes à sauce spaghetti (moi le sac salade express)
1 boîte de 398ml sauce tomate
1 boîte de 540ml tomates en dés avec épices italiennes.
2 c.à soupe (30ml) d'huile d'olive
1 oignon haché

Comment faire

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâte al dente. Égoutter.
2. Entre-temps, retirer la membrane des saucisses. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire la chair des saucisses avec l'oignon de 2 à 3 minutes en remuant afin que la viande se sépare.
3. Ajouter les légumes. Verser la sauce tomate et les tomates en dés. Saler et poivrer. Laisser mijoter à découvert 15 minutes à feu moyen.
4. Servir avec les pâtes.

Verdict: très bonne sauce. une repas vite fait pour les jours de semaine. j'adore les repas vite fait et j'adore cette sauce. à refaire très bientôt.
Source: Magazine 5 ingrédients 15 minutes vo1 no5 page 31

Casserole de gemellis aux saucisses

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 4 à 6

Il te faut
1 paquet de 500g de Gemellis
1 petit oignon rouge haché grossièrement
½ tasse de poivrons rouge et jaune coupés en morceaux
4 saucisses italiennes douce ou fortes la membrane enlevée
1 pot de 700ml sauce tomate
1 c.à soupe (15ml) d'huile d'olive
persil italien haché au goût (facultatif)

Comment faire

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter puis remettre les pâte dans la casserole.
2. Pendant ce temps, dans une autre casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faire revenir l'oignon de 1 à 2 minutes.
3. Ajouter les poivrons et la chair des saucisses. Cuire de 2 à 3 minutes, en défaisant la chair des saucisses en petits morceaux.
4. Incorporer la sauce tomate. Laisser mijoter 10 minutes à découvert.
5. Transférer la préparation dans la casserole contenant les pâtes. Réchauffer quelques minutes.
6. Si désiré, parsemer de persil au moment de servir.

Verdict: très bon à refaire sauf la prochaine fois je vais mettre 6 saucisses. à refaire bientôt.
Source: Magazine 5 ingrédient 15 minutes vo4 no3

Penne sauce crémeuse aux tomates et aux saucisses italiennes

 

Ingrédients

• 2 saucisses italiennes piquantes
• 5 gousses d'ail tranchées épaisses
• 1 belle branche de romarin frais, sinon 1 c. à thé de romarin séché
• Persil haché si désiré
• 1/4 tasse de crème 35%
• 2 tasses de penne
• 1 boite de 28 oz de tomates italiennes entières, défaites à la main avec le jus
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• Parmesan râpé si désiré

 

Préparation

1.       Dans l'eau bouillante, faire cuire les saucisses 3 minutes. Égoutter et laisser refroidir un peu. Couper les saucisses en rondelles.

2.       Dans une casserole, faire chauffer l'huile et dorer les rondelles de saucisses.

3.       Ajouter l'ail et faire revenir 2 minutes.

4.       Ajouter les tomates, le romarin, le sel, le poivre et la crème. Mélanger et amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à feu bas environ 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit d'une belle texture pour enrober les pâtes. Si vous trouvez que votre sauce est trop épaisse, ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes.

5.       Dans les dernières minutes de cuisson de la sauce, faire cuire les pâtes, les égoutter et les ajouter à la sauce. Mélanger pour bien enrober et faire cuire doucement 2 minutes. 

6.       Ajouter un peu de persil haché et de parmesan au moment de servir.

 

Verdict: très bon sa faite fureur moi et mon garçon et son ami ont à bien aimer. sauf que j'ai doubler la sauce. parce que la recette est de 4 portions et nous ont étais trois plus les lunch.
 

Source: Blog Bedon Gourmand

Rigatonis arrabbiata à la saucisse italienne

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4

Il te faut
4 saucisses italienne piquantes ( moi douce)
1 2/3 tasse (410ml) sauce tomate
3 tomates coupées en dés
3 c.à soupe (45ml) Basilic frais émincé (moi une pincé de basilic sèche)
1 boite de 375g de rigatonis
2 c.à soupe (30ml) d'huile d'olive
1 oignon haché
Facultatif:
2 c.à thé (10ml) d'ail haché

Comment faire
1- Retirer la membrane des saucisses.

2- Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire la chair des saucisses de 3 à 4 minutes   en   l'égrainant  à l'aide d'une cuillère de bois.

3- Ajouter l'oignon et, si désiré, l'ail. Cuire de 1 à 2 minutes. Ajouter la sauce tomate, les tomates et le basilic. Porter à ébullition. Couvrir et cuire à feu doux-moyen de 20 à 25 minutes.

4- Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter.

5- au moment de servir, ajouter les pâtes dans la sauce et réchauffer 1 minute.

Verdict: très très bon. à refaire et à refaire.
Source: Magazine 5.15 vo 3 no5

Casserole de saucisses aux tomates

Préparation: 20 minute
Cuisson: 4h30 (Mijoteuse)
Portions: 4 à 6

Il te faut

1 c.à table  (15ml) huile végétale

2lb (1kg) saucisse italiennes douce ou forte, coupées en tranches                   

2 tasses (500ml) bouillon de poulet

4 carottes coupées en tranches

2 oignons hachés

1 boîte de tomates italiennes étuvées (19oz / 540ml)

¼ tasse (60ml) pâte de tomates

2 c.à thé (10ml) mélange de fine herbes séchées à l’italienne

2 gousses d’ail hachées finement

¼ tasse farine

1/3 tasse (80ml) eau

1 poivron vert haché   

           

comment faire

1-     dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-vif.  Ajouter les saucisses, en plusieurs fois, et les faire dorer. Mettre les saucisses dans la mijoteuse.

2-     Dégraisser le poêlon.  Ajouter 1tassse (250ml) du bouillon et porter à ébullition en raclant le fond pour en détacher les particules. Verser ce liquide dans la mijoteuse.  Ajouter le reste du bouillon, les carottes, les oignons, les tomates, le mélange de fine herbes et l’ail.  Couvrir et cuire à faible intensité de 4 à 6 heures.  Dégraisser la préparation.

3-     Dans un petit bol, mélanger la farine et l’eau, verser dans la mijoteuse et bien remuer. Ajouter le poivron. Couvrir et poursuivre la cuisson à intensité élevée pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le poivron soit tendre et que la sauce ait épaissi.  (vous pouvez préparer la casserole à l’avance, la laisser refroidir complètement et la mettre dans des contenants hermétiques. Elle se conservera jusqu’à 3 jours au refrigérateur ou jusqu’à 1 mois au congélateur)

    Note;  au lieu d’utiliser du poivron vert. Pourquoi ne pas essayer le piment cubanel? Vert pâle, assez long et pointu, sa chair est plus mince, plus goûteuse et moin amère que celle du poivron vert ordinaire. Comme le poivron, on l’ajoute un peu avant la fin de la cuisson pour lui garder sa fraîcheur et son croquant.

Verdict: très bon à refaire.
Source: Livre nos 180 meilleures recettes à la mijoteuse.