Coquilles farcies à la saucisse

      Préparation; 30 minutes

      Cuisson: 40 minutes

      Portions: 4

                                                                                                                                   

            Il te faut

           16 coquilles géantes (la moitié d’un paquet de 340 g)

           2 c. à tab (30 ml) d’huile d’olive    

           1 poivron vert coupé en dés

           2 gousses d’ail hachées

           1 lb (500 g) de saucisses italiennes douces, la peau enlevée

           1 oeuf

           1/4 t (60 ml) de persil frais haché    

           2 t (500 ml) de coulis de tomates (de type passata)

           1 c. à thé (5 ml) d’origan séché

           3/4 t (180 ml) de fromage mozzarella râpé    

           1/4 t (60 ml) de parmesan râpé

                 

          Comment faire

1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et passer sous l’eau froide. Réserver sur un linge humide.

2. Entre-temps, dans un poêlon, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, le poivron et l’ail et cuire pendant environ 6 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Mettre cette préparation dans un bol. Ajouter la chair des saucisses, l’oeuf et le persil et bien mélanger. Farcir chaque coquille de 1 c. à tab (15 ml) de ce mélange. Placer les coquilles côte à côte dans un plat huilé, allant au four de 8 po (20 cm) de côté.

3. Dans un autre bol, mélanger le coulis de tomates et l’origan. Verser ce mélange sur les coquilles. Parsemer du fromage mozzarella et du parmesan. Couvrir le plat de papier d’aluminium et cuire au four préchauffé à 425°F (220°C) pendant 20 minutes.

4. Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré. (Vous pouvez préparer les coquilles à l’avance, les laisser refroidir et les couvrir. Elles se conserveront jusqu’à 2 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 1 mois au congélateur).

Astuce

Comme la chair à saucisse est difficile à travailler, on mélange les ingrédients de la farce au mélangeur à main.

Verdict: très bonne recette moi et mon garçon on à beaucoup aimer. à refaire bientôt.

Source: site Coup de Pouce