Pommes de terre Boulangère

 Il te faut

• 2 c.à soupe (30ml) de beurre
• 1 oignon haché finement
• 1 c.à thé (5ml) de persil frais
• 1 c.à thé (5ml) de basilic séché
• 5 grosses pommes de terre pelées et émincées finement
• 2 tasses (500ml) de bouillon de poulet chaud
• Paprika, sel et poivre

Comment faire

1. Préchauffer le four à 400°F (200°C)
2. Fondre le beurre dans une casserole allant au four. Ajouter les oignons, le persil et le basilic. Saisir. Ajouter les pommes de terre tranchées, le bouillon de poulet et les assaisonnements.
3. Enfourner et cuire environ 20 minutes. Baisser la température du four à 350°F (180°C). Continuer la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le bouillon ait diminué.

Verdict: moi et mon conjoint on a beaucoup aimer. une recette a refaire souvent

Source: Livre  Les secrets culinaires de Maman. j'aime beaucoup ce livre

Poulet chasseur

 Il te faut

• 1 boîte de tomates en dés de 796ml
• 1 boîte de jus de tomate de 540ml
• 2 tasses (500ml) de poulet cuit et coupé en morceaux
• 1 tasse (250ml) de bouillon de poulet
• ½ c.à thé (2,5ml) de basilic séché
• ¼ c.à thé (1,25ml) de sucre
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 oignon émincé
• sel et poivre au goût
• 2 tasses (500ml) de farfalles

Comment faire

1. Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients ensemble, à l'exception des farfalles.
2. Laisser mijoter durant 30 minutes à feu doux-moyen.
3. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
4. Mélanger les pâte avec la sauce.

Verdict: une bon repas vite fait

Source: Magazine 5 ingrédient 15 minutes vol 3 n°4

Bruschetta ma recette

 

Il te faut 

• 2 à 3 tomates
• basilic séché
• Poudre d'oignon
• Sel d'ail ou poudre d'ail
• Persil séchée
• Ciboulette séchée
• Poivre 
• Huile d'olive
• Vinaigre Balsamique

Comment faire

1. Couper les tomates et les vider. après couper les en lanière et après en petit cube. 
2. Mettre les cube de tomate dans un bol et ajouter les autre ingrédient sec au gout. Moi j'ai mis 2 a 3 pincé de chaque épices.
3. ajouter environ 1 c.a thé d'huile d'olive et ½ c.a thé de vinaigre Balsamique. Mélanger le tout et réfrigérer.
4. Couper de fine tranche de pain Baguette et les étendre sur une plaque a biscuit avec du papier parchemin et garnir de Bruschetta et mettre au four a 350°f environ 10 minutes.

Verdict: j'ai beaucoup aimer mon mélange et mon conjoint aussi je vais en refaire il me reste encore  des tomates.

Source: Moi ces mon mélange

Boulette de viande au bacon BBQ

Il te faut
1 lb de boeuf haché
½ oignon
¼ de tasse de persil
¼ de tasse de chapelure
1 oeuf
2 gousses d'ail
½ c.à soupe origan séché
½ c.à soupe basilic séché
1 c.à soupe de sel
½ c.à soupe de poivre
sauce BBQ (moi sauce Bull's- Eye)
1 paquet de bacon non cuit

Comment faire

1. Mélanger le tout sauf le bacon et la sauce BBQ.
2. Dans un moule à glace étendre les tranches de bacon et remplir le moule du mélange à viande et refermer avec le bacon qui dépasse.
3. Sur une plaque renverser le moule à glace pour sortir les boulettes cuire au four à 400°f pendant 20 minutes. Sortir les boulettes du four et badigeonner de sauce BBQ et remettre aux four à 400°f pendant 10 minutes.
4. Après la cuisson les couper en petite bouchée .

Verdict: très bon il me restais beaucoup de viande et j'ai fait un pain de viande avec le reste j'ai mis du bacon sur le dessus et la sauce BBQ très bon

Source: site Tasty
 https://www.facebook.com/buzzfeedtasty/videos/2229499713969332/
           

Petit chiard à la viande hachée

Il te faut

1½ de boeuf hachée

4 petites patates 

1 patate sucrée

3 branches de céleri

1 oignon

3 carottes

1 panais 

1 c.à table de pâte de tomate

2 tasses de bouillon boeuf

1 boîte de crème de tomate

1 c.à thé de basilic séché

1 c.à thé de persil séché

sel et poivre

Comment faire

1. Faire revenir le boeuf hachée jusqu'à belle coloration et mettre de côté.
2. Couper tous les légumes en cubes et mettre dans la poêle et faire revenir 3 à 4 minutes dans un peu d'huile.
3. Remettre la viande et ajouter les autres ingrédients.
4. Couvrir et cuire jusqu'à tendreté des légumes environ 10 à 15 minutes.

Verdict: Bonne petite recette parfait pour un soir de semaine.

Source: site facebook Les recettes de Thérèse.

Sauce à spaghetti végétarienne

·        Cuisson: 1 heure

·        Préparation: 15 minutes

·        Portion: 4 portions

Ingrédients

·        50 g (1 lb) tofu, en cubes ou émietté

·        540 ml (1 boîte 19 oz) tomates en dés

·        156 ml (1 boîte 5 1/2 oz) pâte de tomates

·        250 ml (1 tasse) d'eau

·        1 carotte, râpée

·        250 ml ( 1 tasse) champignons tranchés

·        1 poivron vert, en morceaux

·        1 oignon, haché fin

·        1 pincée, poudre d'ail

·        1 pincée, thym

·        1 pincée, origan

·        1 pincée,basilic

·        1 ml (1/4 c. à thé) poivre de cayenne

·        1 c. à soupe de sucre

·        Sel et poivre au goût

Instructions

1       1- Dans un faitout, mettre tous les ingrédients.

2        2-  Couvrir et cuire à feu moyen-doux 1 heure.

3-Servir avec des pâtes ou de la courge spaghetti. 

Verdict: j'ai beaucoup aimer cette sauce. 
Source: Site Maya

Sauce tomates de base

Préparation: 40 minutes

cuisson: 1 à 2 heure

Stérilisation: 35 minutes

Donne 7 pots de 2 tasse (500ml) chacun

Pour peler les tomates facilement, on peut les blanchir en les plongeant dans l'eau bouillante pendant environ 1 minute, puis les refroidir dans l'eau froide et les égoutter aussitôt.

Il te faut

10 lb (5kg) tomates pelées, épépinées et hachées grossièrement.

2 gros oignons, hachés

3 gousses d'ail hachées finement

2 c.à thé (10ml) basilic séché

2 feuilles de laurier

1 c.à thé (5ml) sel

1 c.à thé (5ml) poivre noir du moulin

1 c.à thé (5ml) sucre

7 c.à table (105ml) jus de citron concentré (de type Real Lemon)

Comment faire

1. Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients sauf le jus de citron. Porter à ébullition en remuant de temps à autre. Réduire à feu doux et laisser mijoter de 1 à 2 heures ou jusqu'à ce que la sauce ait la consistance désirée (brasser de temps à autre). Retirer les feuilles de laurier et, à l'aide d'un presse-purée, écraser les tomates jusqu'à ce que la sauce soit lisse.
2. Environ 45 minutes avant la mise en pots, remplir d'eau aux deux tiers une grande marmite munie d'un panier à stériliser et porter à ébullition. Réduire à feu doux, déposer les pots dans le panier et réserver en maintenant l'eau très chaude. Quelques minutes avant la mise en pots, Stériliser les couvercles et une spatule en caoutchouc à l'épreuve de la chaleur dans une petite casserole d'eau bouillante pendant environ 5 minutes. Retirer la casserole du feu et réserver.
3. Soulever le panier et, à l'aide d'une pince, déposer les pots sur un linge plié. Répartir le jus de citron dans les pots, puis verser la sauce tomate chaude jusqu'à ½ po (2cm) du bord. À l'aide de la spatule stérilisée, éliminer les bulles d'air en remuant délicatement. Essuyer le col de chaque pot avec un linge propre et humide et fermer hermétiquement sans trop serrer.
4. Déposer les pots de sauce dans le panier à stériliser et le plonger délicatement dans l'eau de la marmite. Ajouter suffisamment d'eau bouillante pour couvrir les pots de 1 à 2 po (2,5 à 5cm) d'eau (attention de ne pas verser l'eau directement sur les couvercles). Couvrir la marmite et porter à ébullition. Laisser bouillir pendant 35 minutes, puis éteindre le feu.
5. Soulever le panier et, à l'aide d'une pince, déposer les pots sur le linge plié. Laisser refroidir complètement (ne pas resserrer les couvercle). Vérifier si les pots sont bien scellés (le couvercle devrait s'incurver  vers le bas et ne pas bouger sous une pression du doigt). Réfrigérer ou congeler tous les pots qui semblent mal scellés. (les pots bien scellés se conserveront jusqu'à 1 ans dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.)

Verdict: très bonne sauce. à refaire l'an prochain. sauf moi sa ma donner 8 pots de 1 tasse peut-être que j'avais mal peser les tomates. l'an prochain j'en fait 20 livres.

Source: Livre Coup de pouce Les recettes secrètes de nos mères

Pâtes à l'émincé de poulet et sauce au vin blanc

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portion: 6

Sauce au vin blanc
2 c.à soupe (30ml) d'huile d'olive
2 c.à soupe (30ml) échalotes sèches hachées finement
2 c.à soupe (30ml) ail dégermé et haché finement
1 tasse (250ml) vin blanc sec
1 boîte de 796ml/ 28oz de tomates en dés
1 ½ tasses (375ml) bouillon de poulet
1 c.à thé (5ml) origan séché
1 c.à thé (5ml) basilic séché
1 bouquet garni (pour le bouquet voir plus bas les herbes)
1 c.à soupe (15ml) fécule de maïs délayée dans l'eau
½ tasse (125ml) crème à 15%, style champêtre
sel et poivre
Pour faire un bouquet garni, lier avec une ficelle 2 ou 3 tiges de persil, 1 brindille de thym et 2 ou 3 feuilles de laurier.

Pâtes
3 tasses (750ml) pâte gemelli ou farfalle
1 c.à soupe (15ml) huile d'olive
1 lb (500g) lanières de poulet ou de haut de poulet
½ poivron rouge, émincé
¾ tasse (175ml) basilic frais haché
sel et poivre

Comment faire

1. Dans une poêle, faire chauffer 2 c.à soupe (30ml) d'huile d'olive à feu moyen et y faire revenir les échalotes et l'ail 3 minutes.
2. Ajouter le vin, les tomates, le bouillon de poulet, l'origan, le basilic et le bouquet garni. Saler et poivrer. Couvrir et faire mijoter environ 25 minutes à feu doux.
3. Entre-temps, dans une casserole remplie d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes al dente.
4. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et y faire cuire le poulet pendant 5 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le poivron et poursuivre la cuisson à feu doux 2 minutes. Incorporer le basilic frais et retirer du feu.
5. Retirer le bouquet garnie de la sauce au vin blanc. Incorporer la fécule de maïs délayée ainsi que la crème. Bien chauffer, puis mélanger avec les pâtes cuites. Garnir de la préparation au poulet et saupoudrer de parmesan, si désiré.

Verdict: trop bon j'ai rien à dire de plus vraiment trop bon. à refaire sur sur. pas avec mon garçon sa passeras pas.
Source: Livre Poulet cent façons

Poêlée de poulet et nouilles prête en 25 minutes

Préparation: 5 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4

Il te faut
1¾ tasse (420ml) de bouillon de poulet Campbell
½ c.à thé (2ml) de basilic séché, broyé
¼ c.à thé (1ml) de poivre noir moulu
2 tasses (200g) de macédoine de légumes surgelés (brocoli, chou-fleur, et carotte)
2 tasses (200g) de nouilles aux œufs moyennes non cuites
2 tasses (200g) de cubes de poulet cuit

Comment Faire

1. Faire chauffer le bouillon, le basilic, le poivre noir et la macédoine dans une poêle à frire de 10po (25cm) à feu vif jusqu'à ébullition. Réduisez l'intensité du feu à la puissance minimale. Couvrez la poêle et faire cuire pendant 5 minutes.
2. Ajoutez les nouilles en remuant dans la poêle. Couvrez et faites cuire pendant 5 minutes de plus. Ajoutez les cubes de poulet. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que le tout soit très chaud.

Verdict: j'ai beaucoup aimé. sauf avec juste 2 tasse de nouilles pour moi les portions son pour 2. moi j'ai fait recuire un autre 2 tasses de pâtes pour les lunch et la prochaine fois un peut plus de basilic.
Source: Livre Campbell's 3 livres en 1

Pâté de boeuf aux tomates

Portions: 4

Il te faut
1 c.à soupe (15ml) huile végétale
1 oignon, finement haché
1 branche de céleri, haché
1 poivron vert, haché
3 gousses d'ail, pelées et hachées
1 c.à thé (5ml) basilic
½ c.à thé (2ml) thym
1 lb (500g) bœuf haché maigre
1 c.à thé (5ml) moutarde en poudre
28 oz (796ml) tomates en conserve, égouttées et hachées
¾ tasse (175ml) jus de tomate
3 tasses (750ml) purée de pommes de terre
beurre fondu
sel et poivre fraîchement moulu

Comment Faire

1. Préchauffer le four à 375f (190c)
2. Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen et y faire cuire l'oignon, le céleri, le poivron et l'ail 3 minutes.
3. Ajouter le basilic, le thym, le bœuf et la moutarde en poudre. Saler, poivrer et faire cuire 8 minutes, à feu moyen.
4. Incorporer les tomates et le jus de tomate. poursuivre la cuisson 3 minutes.
5. Verser le mélange dans un plat allant au four. Couvrir de purée de pommes de terre. Arroser légèrement de beurre fondu. Faire cuire au four 20 minutes.

Verdict: moi j'ai beaucoup aimé mes mon petit homme à trouver qu'il avais trop de légume. moi j'ai vraiment adorer.
Source: Livre cuisine facile Viande hachée

Filet de porc balsamique et érable

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 2
Macération: 24 heures de macération 

Ingrédients
1 filet de porc
Quelques Ail

Marinade :
1/4 tasse (65 ml) vinaigre balsamique
1/4 tasse (65 ml) huile d'olive
1 c.à soupe (15 ml) sirop d'érable
1 c.à thé (5 ml) basilic séché

 
Méthode
1 Piquer le filet de porc avec l'ail. Déposer dans un plat avec couvercle se fermant hermétiquement.  
2 Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade. Verser sur le filet de porc.  
3 Laisser mariner au réfrigérateur pendant 24 heures.  
4 Le lendemain, cuire au four non couvert dans sa marinade à 375°F (190°C) pendant 40 minutes.  

Un filet de porc convient pour 2 personnes.

On peut utiliser la marinade pour aromatiser une sauce brune. Il suffit de remplacer l'eau par la quantité de marinade que l'on possède.

Verdict: trop bon. la marinade trop bonne. à refaire très bientôt.
Source: Recettes du Québec