Soupe tomate et orzo

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 28 minutes
Portions: 6 à 8

Il tr faut
2 c.à soupe (30ml) d'huile d'olive
2 oignons hachés
2 carottes coupées en dés
2 c.à thé (10ml) d'ail haché
8 tasses (2litres) de bouillon de poulet ou de légumes
2 c.à soupe (30ml) de pâte de tomates
1 boîte (540ml) de tomates en dés (moi 796ml)
1 c.à thé (5ml) de thym séché
sel et poivre au goût
½ tasse (125ml) d'orzo

Comment faire

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir les oignons sans le colorer.
2. Ajouter les carottes et l'ail. Cuire 1 minute à feu doux en remuant.
3. Ajouter le bouillon, la pâte de tomates, les tomates en dés et le thym. Assaisonner et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
4. Incorporer l'orzo et remuer. Laisser mijoter de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que l'orzo soit cuit.

Verdict: très bonne soupe avec le goût du thym tellement bon. à refaire.
Source: magazine 5 ingrédients 15 minutes vo 4 no 4 page98