Rôti de porc facile

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 2h00
Portions: 8

Il te faut
1 rôti de porc désossé (3 Livre)
¾ tasse de vinaigrette Catalina Kraft, divisée
4 pommes de terre moyennes, coupés en quartier
4 betteraves moyennes, coupés en quartier (moi pas mis)
4 oignons moyens, coupés en quartier
4 carottes moyennes, coupés en quartier

Comment faire

1. Chauffer le four à 350f. Placer le rôti de porc dans un grand plat à rôtir légèrement graissé; badigeonner avec ½ tasse de vinaigrette.
2. Mettre les légumes dans un grand bol. Ajouter le ¼ tasse de vinaigrette qui reste; remuer pour enrober. Placer les pommes de terre et les betteraves autour du rôti dans le plat. Cuire au four 15 minutes. Retirer le plat du four.
3. Ajouter les oignons et les carottes dans le plat. Cuire au four 1½ heures ou jusqu'à ce que le rôti soit bien cuit (160f ), en badigeonnant de temps à autre avec le jus de cuisson. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher. Servir avec les légumes.

Verdict: j'ai beaucoup aimer. les légumes son tellement bon je pense les faire cuire souvent de cette manière pour accompagnement de d'autre viande.
Source: Site Kraft Canada

Sauce à spaghetti facile (Mijoteuse)

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 6 à 8 heures
Portions: 6 tasses (1,5L)

Il te faut
2 oignons coupé en dés
1 carotte coupées en dés
1 branche de céleri coupée en dés
3 gousses d'ail hachées finement
1 feuilles de laurier
1 c.à thé (5ml) origan séché
1 c.à thé (5ml) basilic séché
¼ c.à thé (1ml) sel
½ c.à thé (2ml) poivre noir du moulin
½ c.à thé (2ml) flocons de piment fort
1 boîte de tomates en dés (28 oz/796ml)
1 boîte de tomates broyées (28 oz/796ml)
1 boîte de pâte de tomates (5½ oz/ 156ml)
½ c.à thé (2ml) sauce worcestershire
1 lb (500g) boeuf haché maigre, émietté

Comment faire
Dans la mijoteuse, mettre les oignons, la carotte, le céleri, l'ail, la feuille de laurier, l'origan, le basilic, le sel, le poivre, les flocons de piment fort, les tomates, la pâte de tomates et la sauce Worcestershire. Ajouter le boeuf haché et mélanger. Couvrir et cuire à faible intensité de 6 à 8 heures ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirer la feuille de laurier.

Verdict: excellente sauce, mon garçon la beaucoup aimé aussi. une sauce à refaire souvent.
Source: Livre Coup de pouce Mijoteuse (100% nouvelles recettes)

Salade de pâtes aux légumes grillés

Préparation: 1 heure
Portions: 10 portions d'une tasse (250ml) chacune

Il te faut
2 épis de maïs, feuilles et soies enlevées, coupés en deux (moi maïs congeler)
2 poivrons rouge, coupés en gros morceaux
1 courgette, coupée en quartiers sur la longueur
¾ tasse de vinaigrette à l'huile d'olive extra vierge pesto et parmesan Kraft, divisés
3 tasses de fusillis de blé entier, non cuits
4 oignons verts, tranchés finement
¼ de basilic frais haché
1 tasse de fromage râpé mozzarella P'tit Québec

Comment faire

1. Chauffer le barbecue à feu mi-vif.
2. Mélanger le maïs, le poivron, la courgette et ¼ tasse de vinaigrette; mettre dans un panier à griller conçu pour le barbecue. Griller 12 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient à peine tendres, en les retournant de temps à autre. Laisser refroidir. (moi j'ai toute couper et j'ai fait revenir les légumes dans un poêlon sur la cuisinière. j'ai pas de barbecue).
3. Entre-temps, cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, en omettant le sel. Les égoutter. les rincer à l'eau froide, puis bien les égoutter à nouveau. Mettre les pâtes cuites dans un grand bol de service.
4. Égrener les épis. Ajouter les grains aux pâtes. Couper les autres légumes grillés en morceaux de ½ pouce. Les ajouter au mélange de pâtes avec le reste de la vinaigrette, les oignons verts, le basilic et le fromage; remuer légèrement.

Verdict; j'ai beaucoup aimer cette salade. elle est meilleur le lendemain.
Source:  Site Kraft Caanada

Gnocchis grillés

Préparation 5 min

Cuisson 10 min

Il te faut

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

1 paquet de 450 g (1 lb) de gnocchis emballés sous vide

1 gousse d’ail émincée finement

Fleur de sel (moi sel)

Comment faire

Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-vif.

Ajouter les gnocchis et griller 10 minutes ou jusqu’à ce que les gnocchis soient dorés et croustillants. Remuer à plusieurs reprises pour griller tous les côtés.

Ajouter l’ail 5 minutes avant la fin de la cuisson. Saupoudrer de sel et servir en accompagnement d’une grillade.

Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.

Verdict: j'ai vraiment aimé cette accompagnement. sa doit être très bon comme patate à déjeuner. je vais les refaire très souvent.

Source: Émission Cuisine Futée

Gâteau aux zucchini

Il te faut

3 Oeufs calibre gros                                                   

1 ½ tasse (300 g) de sucre                                                    

1 tasse (250 ml) d’huile de canola                                          

2 c. à thé (10 ml) essence de vanille                                    

2 courgettes (260g) zucchini, non pelées, râpée             

3 tasses (750 ml) de farine blanche (tout Usage)                

1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte                                 

1 c. à thé (5 ml) de cannelle en poudre   (moi pas mis)                          

1 pincée de noix de muscade                              

1/8 c. à thé (0.4g) de sel                                                       

½ tasse (125 ml) de raisins secs  (facultatif) (moi pas mis)                          

½ tasse (125 ml) de noix de Grenoble, hachées (pas mis pour l'école

Il te faut                 

1.    Préchauffer le four à 175°C/350°F. Huiler ou beurrer généreusement 2 moules à pain.
2.  Dans un bol, battre à la mixette les oeufs avec le sucre, environ 4-5 min jusqu'à ce que le mélange pâlisse. Tout en battant, ajouter l'huile en filet, puis l'essence de vanille. Râper les zucchini et les incorporer au mélange.
3.   Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, la noix muscade et le sel. Verser le tout sur la préparation précédente, en mélangeant délicatement mais complètement. Ajouter les noix hachées et les raisins.
4.   Verser la pâte dans les 2 moules en la distribuant uniformément. Cuire au centre du four 50-60 min jusqu'à ce que les gâteaux soient bien dorés. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent.
5.  Laisser tiédir une dizaine de minutes dans les moules, avant de démouler sur une grille. Laisser refroidir les gâteaux encore 30 min avant de les trancher.On peut garder les gâteaux bien enveloppés dans du papier d'aluminium environ 1 semaine à température ambiante ou 1 mois dans le congélateur.

Verdict: très bon Pain. à refaire

Source: recette d'une amie de ma soeur

Brochettes de poulet césar

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Macération: 4 heures
Portion: 4

Il te faut
1/3 de tasse (80ml) d'huile d'olive
1½ c.à table (25ml) de mayonnaise
1 c.à table (15ml) de moutarde (moi moutarde de dijon)
2 c.à thé (10ml) de jus de citron
2 gousses d'ail hachées finement
1 c.à thé (5ml) de thym
1 c.à thé (5ml) de sel
¼ c.à thé (1,2ml) de poivre
1½ lb de poitrines de poulet désossées en cubes

Comment faire

1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
2. Faire mariner le poulet environ 4 heures au réfrigérateur.
3. Cuire sur le BBQ environ 20 minutes, ou au four à 375f environ 45 minutes.

Verdict: très bonne brochette. j'ai fait la cuisson au four.

Source: Site Recettes du Québec

Muffins aux carottes et à l'érable

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 12

Il te faut
2 tasses de farine tout usage
1 tasse de cassonade
1 c.à thé de bicarbonate de soude
1 c.à thé de poudre à pâte
2 c.à thé de cannelle moulue (moi pas mis)
¼ c.à thé de sel
2 tasses de carottes, râpées
3 oeufs
½ tasse d'huile végétale
½ tasse de sirop d'érable
2 c.à thé d'essence de vanille
½ tasse de noix de grenoble hachée (facultatif) (moi pas mis)

Comment faire

1. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Réserver.
2. Dans un autre bol, battre les oeufs, la cassonade, l'huile, le sirop d'érable et la vanille.
3. Incorporer le mélange de farine aux ingrédients liquides. Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
4. Ajouter les carottes et les noix et bien mélanger. Remplir au ¾ vos moules à muffins en papier.
5. Cuire au four à 350f (180c) de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffins en ressorte propre.
6. Retirer des moules et laisser refroidir sur une grille.
7. Donne 8 gros muffins à 12 petits muffins

Verdict: très bon muffins. j'ai pas mis de noix à cause de l'école. je fait pas souvent des dessert ou muffins je suis pas vraiment dessert sauf quand j'ai une rage je décide dans faire. je fait plus souvent des biscuits pour mon petit mangeur de biscuit pour les collations à l'école.

Source: Site Recettes du Québec

Sauce tomates de base

Préparation: 40 minutes

cuisson: 1 à 2 heure

Stérilisation: 35 minutes

Donne 7 pots de 2 tasse (500ml) chacun

Pour peler les tomates facilement, on peut les blanchir en les plongeant dans l'eau bouillante pendant environ 1 minute, puis les refroidir dans l'eau froide et les égoutter aussitôt.

Il te faut

10 lb (5kg) tomates pelées, épépinées et hachées grossièrement.

2 gros oignons, hachés

3 gousses d'ail hachées finement

2 c.à thé (10ml) basilic séché

2 feuilles de laurier

1 c.à thé (5ml) sel

1 c.à thé (5ml) poivre noir du moulin

1 c.à thé (5ml) sucre

7 c.à table (105ml) jus de citron concentré (de type Real Lemon)

Comment faire

1. Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients sauf le jus de citron. Porter à ébullition en remuant de temps à autre. Réduire à feu doux et laisser mijoter de 1 à 2 heures ou jusqu'à ce que la sauce ait la consistance désirée (brasser de temps à autre). Retirer les feuilles de laurier et, à l'aide d'un presse-purée, écraser les tomates jusqu'à ce que la sauce soit lisse.
2. Environ 45 minutes avant la mise en pots, remplir d'eau aux deux tiers une grande marmite munie d'un panier à stériliser et porter à ébullition. Réduire à feu doux, déposer les pots dans le panier et réserver en maintenant l'eau très chaude. Quelques minutes avant la mise en pots, Stériliser les couvercles et une spatule en caoutchouc à l'épreuve de la chaleur dans une petite casserole d'eau bouillante pendant environ 5 minutes. Retirer la casserole du feu et réserver.
3. Soulever le panier et, à l'aide d'une pince, déposer les pots sur un linge plié. Répartir le jus de citron dans les pots, puis verser la sauce tomate chaude jusqu'à ½ po (2cm) du bord. À l'aide de la spatule stérilisée, éliminer les bulles d'air en remuant délicatement. Essuyer le col de chaque pot avec un linge propre et humide et fermer hermétiquement sans trop serrer.
4. Déposer les pots de sauce dans le panier à stériliser et le plonger délicatement dans l'eau de la marmite. Ajouter suffisamment d'eau bouillante pour couvrir les pots de 1 à 2 po (2,5 à 5cm) d'eau (attention de ne pas verser l'eau directement sur les couvercles). Couvrir la marmite et porter à ébullition. Laisser bouillir pendant 35 minutes, puis éteindre le feu.
5. Soulever le panier et, à l'aide d'une pince, déposer les pots sur le linge plié. Laisser refroidir complètement (ne pas resserrer les couvercle). Vérifier si les pots sont bien scellés (le couvercle devrait s'incurver  vers le bas et ne pas bouger sous une pression du doigt). Réfrigérer ou congeler tous les pots qui semblent mal scellés. (les pots bien scellés se conserveront jusqu'à 1 ans dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.)

Verdict: très bonne sauce. à refaire l'an prochain. sauf moi sa ma donner 8 pots de 1 tasse peut-être que j'avais mal peser les tomates. l'an prochain j'en fait 20 livres.

Source: Livre Coup de pouce Les recettes secrètes de nos mères

Ketchup à l'espagnole

Il te faut
9 tasses de tomates rouges pelées et hachées fin
3 tasses de céleri hachées fin
2 tasses d'oignons hachés fin
1 tasse de piment rouge ou vert hachés fin (moi vert)
2 c.à table de gros sel
1 tasse de vinaigre de cidre ou vinaigre blanc (moi vinaigre blanc)
4 tasses de sucre
1 c.à table (ou 1½) d'épices à marinade

Comment faire

1. Ébouillanter les tomates, laisser tremper une minute, retirer les tomates et les déposer dans un bol remplie d'eau froide.
2. Hacher fin les tomates, les piments, les oignons et le céleri, placer le tout dans un plat (rôtissoire) saupoudrer de gros sel, bien mélanger et laisser tremper toute la nuit à la température de la pièce.
3. Passer le tout dans un tamis, bien égoutter pendant 2 heures, ensuite mettre dans un chaudron les légumes bien égoutter, ajouter le vinaigre, le sucre, la poche d'épices et laisser bouillir 20 minutes, retirer la poche d'épices et mettre en pot.
4. Stériliser les pot, les couvercle 8 à 10 minutes dans l'eau bouillante. Remplir de ketchup chaud fermé le couvercle avec le bout des doigt et remettre dans l'eau bouillante 15 minutes.

N.B: Laisser vieillir 1 mois minimum il sera meilleur.

Verdict: moi sa fait la première fois que je les fait pour moi. sauf qu'a chaque année j'aide ma soeur
 qui sen fait pour chez elle. elle me donne toujours des pot sauf cette année je voulais m'en faire et elle ma aider à son tour.

Source: une recette que ma soeur à toujours fait

Pizza cheeseburger

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 6

Il te faut
8 tranches de bacon coupées en morceaux
1 lb (450g) boeuf haché mi-maigre
2 pâtes à pizza précuites de 12 po (30cm)
1 tasse (250ml) Sauce tomate
2 tasse (500ml) cheddar marbré râpé
1 c.à soupe (15ml) d'huile d'olive
½ oignon rouge émincé
Facultatif;
4 tomates émincées
½ laitue iceberg émincée

Comment faire

1. Préchauffer le four à 400f (205c).
2. Déposer le bacon entre deux feuilles de papier absorbant. Cuire le bacon de 2 à 3 minutes au micro-ondes à intensité élevée.
3. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Cuire le boeuf haché de 3 à 4 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée. Saler et poivrer.
4. Déposer les pâtes à pizza sur une ou deux plaques de cuisson. Garnir de sauce tomate, de boeuf haché, de bacon, d'oignon rouge et, si désiré, de tomates. Couvrir de cheddar. Cuire au four 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.
5. Si désiré, parsemer de laitue émincée à la sortie du four.

Verdict: très bonne pizza sa fait changement du fameux pepperoni. moi j'ai fait juste une pizza on est juste 2 moi et mon garçon. sur 1 pizza j'ai mis 1 lb de boeuf haché. une recette à garder très proche à refaire.
Source: Magazine 5 ingrédients 15 minutes vo5 no5

Salade de poulet de Cristina

Temps de préparation : 20 minutes
Portions : 4

Il te faut

• 2 tasse de poulet rôti effiloché
• 2 carottes
• 1 branche de céleri
• 1 grosse courgette
• 2 cuillère à soupe de ciboulette hachée
• 4 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge
• 2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cuillère à soupe de mayonnaise (facultatif) (moi je les mis)
• sel et poivre

Comment faire

1. Râper les carottes et la courgette à la mandoline.
2. Couper la branche de céleri en brunoise. Dans un grand saladier, mélanger l'huile, le vinaigre, la moutarde (et la mayonnaise s'il y a lieu) et monter en vinaigrette.
3. Ajouter les légumes, les morceaux de poulet et la ciboulette, assaisonner et touiller jusqu'à consistance homogène.

Servir aussitôt.

Verdict: très bonne salade je vais la refaire. j'ai couper mes légume à la main. j'aime pas la mandoline. la vinaigrette à vraiment une drôle de couleur sauf elle est très bonne.
Source: Émission Kampaï  2009

Soupe aux légumes et aux pâtes

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 12 à 15 minutes
Portions: 6

Il te faut
3 Carottes
2 c,à thé (10ml) huile d'olive
6 gousses d'ail hachées finement
1 tasse (250ml) oignons hachés
1 tasse (250ml) céleri coupé en tranches fines
4 tasses (1L) bouillon de poulet réduit en sel
4 tasses (1L) eau
1½ tasse (375ml) anneaux ou autres pâtes courtes
¼ tasse (60ml) parmesan râpénfinement
2 c.à table (30ml) persil frais, haché

Comment faire

1. Peler les carottes et les râper grossièrement (vous devriez en obtenir 1½ tasse (375ml). Dans une grande cocotte, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'ail et cuire pendant 15 secondes. Ajouter les carottes râpées, les oignons et le céleri et cuire, en brassant de temps à autre, de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
2. Ajouter le bouillon de poulet et l'eau et porter à ébullition. Ajouter les pâtes et poursuivre la cuisson à découvert de 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
3. Au moment de servir, parsemer chaque portion de soupe du fromage et garnir du persil.

Variantes gourmandes:
- Varier les légumes: petits pois, petits bouquets de brocoli, courgettes coupées en dés.
- Au lieu du bouillon de poulet, utiliser du bouillon de légumes.
- Remplacer les anneaux par des spaghettis ou des vermicelles brisés en morceaux.

Verdict: Bonne soupe. le petit goût de parmesan donne un bon goût. sauf je trouve que sa fait trop de pâte 1½ tasse dans soupe
Source: Livre Coup de pouce 500 astuces pour cuisiner comme les pro

Ragoût de boeuf à l'ancienne

Préparation: 25 minutes
Cuisson: 1h45

Il te faut
1 lb (500g) de boeuf à ragoût, sans gras visible de 1po (2,5cm)
2 c,à table (30ml) de farine tout usage
2 c.à thé (10ml) d'huile végétale
2 gros oignons, hachés finement
2 tasses (500ml) de champignons, tranchés
2 gousses d'ail, hachées finement
2 c.à thé (10ml) de pâte de tomate
2 tasses (500ml) de bouillon de boeuf
4 tasses (1 litre) de carottes, coupées en rondelles
2 pommes de terre moyennes, tranchées mince (environ 2 tasses/500ml)
1 tasse (250ml) de haricots verts
1 c,à table (15ml) de fécule de maïs
1 c.à table (15ml) d'eau froide
¼ tasse (50ml) de persil frais

Comment faire

1. Fariner la viande. Dans une grande cocotte antiadhésive, chauffer l'huile. Ajouter le boeuf et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit dorée, environ 6 minutes. Retirer et réserver.
2. Ajouter les oignons et les champignons à la cocotte et faire revenir, 6 minutes. Ajouter l'ail en remuant, 1 minute. Égoutter le jus de cuisson. Remettre le boeuf dans la cocotte: ajouter la pâte de tomate et le bouillon de boeuf. Verser assez d'eau pour couvrir la viande: porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le boeuf soit tendre, environ 1 heure et 15 minutes. Écumer.
3. Ajouter les pommes de terre, les carottes, et les haricots verts. Couvrir partiellement et laisser mijoter, 15 minutes.
4. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans l'eau et ajouter au ragoût. Augmenter le feu et laisser bouillir, 1 minute, à découvert. Parsemer de persil haché et servir.

Ma façon:

Quand il dise verser assez d'eau pour couvrir la viande. moi je met pas d'eau je rajoute du bouillon boeuf. et à chaque fois que je rajoute du bouillon je rajoute de la pâte de tomate comme sa je passe toute ma boîte de pâte de tomate.

Verdict: j'adore ce ragoût, je les fait tellement souvent. un bon repas pour recevoir des inviter. j'ai toujours fait ma version je les jamais essayer avec l'eau.

Source: Fiche de recette 

Fusilli aux Pepperoni et à la tomate

Portions: 4

Il te faut
1 oignon
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 c.à souper (30ml) d'huile d'olive, plus quelques gouttes pour les pâtes
800g de tomates concassées en boîte
2 c.à soupe de concentré de tomates
2 c.à thé de paprika (moi 2 c.à soupe)
175g de pepperoni ou de chorizo
3 c.à soupe de persil frais haché
450g de pâtes en spirales comme des fusillis (moi penne)
sel et poivre noir fraîchement moulu

Comment faire

1. Hacher l'oignon. Couper en deux et épépiner les poivrons. Trancher la chair en dés.
2. Chauffer l'huile dans une sauteuse, ajouter les oignons et faire revenir 2 à 3 minutes jusqu'à coloration. Incorporer les poivrons, les tomates, le concentré de tomates et le paprika. Porter à ébullition et laisser mijoter à découvert 15 à 20 minutes pour que la préparation réduise et épaississe.
3. Tranchez le pepperoni ou le chorizo et incorporer à la sauce avec 2 c.à soupe de persil frais haché. Saler et poivrer.
4. Pendant que la sauce mijote, cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée en suivant les instructions inscrites sur le paquet. Bien égoutter. Verser le persil restant sur les pâtes ainsi que quelques gouttes d'huile d'olive. Répartir dans quatre assiettes de service et arroser de sauce.

Verdict: j'ai fait tellement souvent cette recette et je l'adore. moi je rajoute toujours plus de pepperoni.

Source: Livre Pâtes à toutes les sauces (saveurs de la cuisine italienne) 

Macaroni au fromage des artisans

Il te faut

3 tasses de macaroni non cuits

¼ tasse de margarine

½ tasse de cheez whiz

1 conserve de 10 oz de soupe aux tomates condensée

Sel et poivre

Comment faire

1. Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau bouillante salée, rincer et réserver.
2. Dans une casserole , fondre la margarine, ajouter le fromage cheez whiz ainsi que la conserve de soupe aux tomates condensée.
3. Assaisonner et bien mélanger.
4. Cuire sur feu doux en brassant jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène. Ajouter les pâtes et poursuivre la cuisson quelques minutes. Retirer du feu et laisser reposer pendant 15 minutes en brassant de temps à autre avant de servir.

Verdict; très bon macaroni on à bien aimé moi et mon garçon. à refaire.

Source: Blog Le plaisir des papilles

Côtes levées à la mijoteuse

Préparation:10 minutes
Cuisson: 8h30
Portions:4

Il te faut

·                            4 lb de côtes levées de dos

·                            sel et poivre au goût

·                            2 tasses de ketchup

·                            1 tasse de sauce chili

·                            1/2 tasse de cassonade, tassée

·                            4 c. à soupe de vinaigre

·                            2 c. à thé d’origan séché

·                            2 c. à thé de sauce Worcestershire

·                            1 jet de sauce piquante (style Tabasco)

Comment faire

1.  Préchauffer le four à 400°F (200°C).

2.     Assaisonner les côtes levées de sel et poivre. Placer dans un plat de cuisson peu profond et faire brunir au four 15 minutes. Retourner les côtes puis brunir de l’autre côté, 15 minutes. Égoutter le gras.

3.    Dans un bol, combiner le ketchup, la sauce chili, la cassonade, le vinaigre, l’origan, la sauce Worcestershire, la sauce piquante, du sel et du poivre. Placer les côtes levées dans le bol de la mijoteuse et arroser avec la sauce; mélanger pour couvrir les côtes de sauce.

4. Cuire à puissance basse (LOW) de 6 à 8 heures, ou jusqu’à ce que les côtes soient tendres.

Verdict: très bonne et très tendre. je les fait toujours aux four d'habitude la je vais changer je vais les faire dans mijoteuse à l'avenir.
Source: site Allrecipes

Spaghettis aux tomates et aux saucisses italiennes

Préparation: 10 minutes
Cuisson; 12 à 15 minutes
Portions: 4

Il te faut
1 lb (500g) saucisses italiennes douces, coupées en tranches de ½po (1cm) d'épaisseur
1 boîte de tomates étuvées assaisonnées à l'italienne (19oz/54ml)
¼ tasse (60ml) pâte de tomates
¼ tasse (60ml) persil frais, haché
375g (12oz) spaghettis (moi linguine)
¼ tasse (60ml) parmesan fraîchement râpé

Comment faire

1. Dans un poêlon à surface antiadhésive, cuire les tranches de saucisses à feu moyen-vif pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées (retourner les tranches de saucisses une fois en cours de cuisson). Dégraisser le poêlon.
2. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire les tomates en purée. Ajouter la purée de tomates et la pâte de tomates dans le poêlon et mélanger. Porter à ébullition. Réduire à feu moyen et laisser mijoter de 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter le persil et mélanger.
3. Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâte de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soient al dente. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole. Ajouter la sauce aux tomates et aux saucisses et mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes.
4. Au moment de servir, répartir les pâtes dans quatre assiettes. Parsemer chaque portion du parmesan.

Verdict: bonne petite recette très vite fait. moi j'adore faire cuire la sauce pendant que les pâte cuisse tout est prêt en même temps. à refaire.

Source: livre Coup de pouce à table 150 recettes simples comme bonjour

Soupe aux tomates et aux nouilles

Portions; 4

Il te faut
2 c.à soupe (30ml) de beurre
1 oignon, haché
1 branche de céleri, coupée en petits dés
8 tomates, pelées et hachées
¼ c.à thé (1ml) d'origan
1 gousse d'ail, écrasée et hachée
4 tasses (1L) de bouillon de poulet chaud
2 oz (60g) de nouilles aux oeufs fines
quelques piments broyés (moi une bonne pincé)
sel et poivre

Comment faire

1. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les oignons et le céleri: couvrir et faire cuire 5 minutes à feu doux.
2. Ajouter les tomates, l'origan et l'ail: bien assaisonner. Remuer et faire cuire, sans couvrir, 5 minutes à feu moyen.
3. Incorporer le bouillon de poulet et ajouter le reste de épices. Remuer et amener à ébullition. Laisser mijoter, partiellement couvert, pendant 1 heure à feu doux.
4. Ajouter les nouilles et bien remuer: continuer la cuisson pendant 10 minutes.

Verdict: une très bonne soupe j'avais peur que sa goûte juste la tomate et non, on goûte les épices. à refaire.
Source: Le Grand Livre de la cuisine de Pol Martin

Pennes pizza

Préparation: 25 minutes
Cuisson: 45 minutes
Portions: 4 à 6

Il te faut
375g (3/4 lb) de pennes
3 saucisses italiennes douces ou fortes, blanchies
8 oz (227g) de champignons blanc
1 poivron vert
1 oignon, haché finement
2 c.à soupe (30ml) d'huile
2 gousses d'ail, hachées finement
2 tasses (500ml) de sauce tomate maison ou du commerce
1 c.à thé (5ml) de paprika
1 c.à thé (5ml) d'origan séché
une pincée de piment broyé
2 tasses (500ml) de fromage mozzarella râpé ou plus au goût
sel et poivre

Comment faire

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 400f (200c).
2. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement. Réserver.
3. Trancher les saucisses et conserver l'équivalent d'une saucisse pour la garniture. Réserver.
4. Trancher les champignons finement et conserver l'équivalent de trois champignons pour la garniture. Réserver.
5. À l'aide d'un petit couteau, retirer la queue du poivron et l'épépiner. Trancher et conserver trois rondelles de poivrons pour la garniture. Couper le reste du poivron en dés.
6. Dans une grande poêle ou dans la même casserole, dorer les saucisses, les champignons, les dés de poivron et l'oignon dans l'huile. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Saler et poivrer. Ajouter la sauce et les épices. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes. Ajouter les pâtes et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement.
7. Répartir les pâtes dans un plat à quiche d'environ 12 po (30cm) de diamètre et presser légèrement. Garnir de tranches de champignons, de saucisses et de poivrons et saupoudrer de fromage. Cuire au four de 20 à 30 minutes.

Verdict: vraiment une bonne recette, j'ai fait cette recette hier et quand mon garçon est venue dîner aujourd'hui sont dîner était du pâté chinois et il ma dit non je veux manger la même chose que notre souper hier. Bon signe quand votre enfant décide de manger la même chose sa veux dire qu'il à vraiment aimé. il adore la saucisse italienne
Source: Ricardo vo7 no3 (spécial édition verte)

Crêpes facile

Il te faut
4 tasses de farine
4 oeufs
4 c,à thé de poudre à pâte
4 tasses de lait
4 c.à thé de sel

Comment faire
Mélanger tous les ingrédients.

Verdict: moi j'adore cette recette. on peut très bien la couper. comme pour moi et mon garçon je fait 1 de chaque ingrédient et sa me donne environ 6 à 8 crêpes.
Source: une recette que je fait depuis toujours.